А точніше не курка, а курячі стегна. Ця страва індійської кухні - з купою характерний спецій, гостре і ароматне. Поки стегна запікалися - по квартирі йшов такий запах - ммммм ...
До речі, не шкодуйте часу на маринування - на нього потрібно мінімум 6 годин, але можна залишити і на всю ніч в холодильнику.
1 кг курячих стегон або стегенець
250 г натурального йогурту (без добавок)
1 ст. л. свіжого натертого імбиру
1 ст. л. натертого часнику (близько 4 зубчиків)
1 невелика цибулина (теж натерта)
1 ст. л. меленої паприки
1 ст. л. меленої зіри
1 ч. Л. меленої кориці
сік половини лимона
1/4 ч. Л. меленого чорного перцю
1/4 ч. Л. меленого кардамону
1/4 ч. Л. меленого коріандру
1/4 ч. Л. меленої гвоздики
4 маленьких червоних цибулини
лимон і кілька гілочок кінзи для подачі
Кладемо в більшу неметалічну ємність йогурт, імбир, цибуля, часник, лимонний сік і всі спеції разом з сіллю. Перемішуємо.
Кладемо в маринад стегна, перемішуємо.
Накриваємо миску харчовою плівкою і ставимо маринуватися в холодильник на 6 або більше годин.
Змащуємо маслом жаровню. Червоний цибулю нарізаємо кільцями і укладаємо в один шар на дно жаровні.
Зверху викладаємо курку.
Ставимо в розігріту до 250 градусів духовку і запікаємо близько 40 хвилин. За цей час шматки повинні стати червоного кольору (відтінок може варіюватися в залежності від сотра паприки) і зарум'яниться, а сік, що випливає з місця проколу ножем, бути прозорим.
Подаємо з часточками лимона (обов'язково!) І рисом.
Рекомендуємо Вам приготувати:
Пропоную вам ще одне блюдо, яке може повноцінно доповнити новорічне меню. Особливо в світлі того, що наступаючий Новий рік - рік бика, і яловичина на столі буде недоречна. У цьому рецепті я використовую філе курячого стегна - так більше подобається моєму чоловікові. Але якщо вам більше до душі біле м'ясо - можете сміливо використовувати його, тим більше що це буде менш клопітно а плані оброблення. Інгредієнти: 8 курячих стегон 150-200 г свіжих
І знову під прицілом об'єктива ціла курка. На цей раз - фарширована ананасами. М'ясо виходить ніжним, м'яким, з трохи солодкуватим присмаком. А ананаси, якими фарширується тушка, надають цікавий смак гарніру. Всі, хто пробували цю курочку, залишилися в дикому захваті, тому можете сміливо пробувати цей рецепт - вам сподобається Інгредієнти: 1 курка вагою близько 1,5 кг половина великий банки консервованих ананасів 1 лимон 1 ч. Л. меленого імбиру 4 великих зубчики часнику 3 ст. ложки оливкової олії сік
І знову - блюдо-імпровізація І знову вельми вдала. Ситно, смачно, ароматно. Великий плюс такої курки в тому, що це і основне блюдо, і гарнір в одному флаконі ... тобто горщику Родзинка цієї страви в невеликій кількості дрібно нарізаних маслин. Інгредієнти на 3 порції: 3 стегенця 200 г печериць 1 велика цибулина 1 помідор жменю маслин без кісточок 12 столових ложок рису сушений базилік, куркума, сіль Знімаємо м'ясо з стегенець, нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо протягом 5-7 хвилин. укладаємо
У багатьох громадян підвищене слиновиділення викликають страви з апетитною золотистої фритюрних скоринкою. Але далеко не всі можуть дозволити собі є те, що "плавало в жиру". Цей рецепт як раз для тих, хто хоче "і рибку з'їсти, і не вколотися". Інгредієнти: 1 ціла курка вагою близько 1,5 кг 50 г панірувальних сухарів 25 г свеженатертого пармезану 2 ст. л. жовтої кукурудзяної муки 1 білок середнього яйця по 0,5 ч. л. солі і чорного перцю Курку розрізаємо на 8 частин,
Якщо вас не бентежить солодкуватий смак у курки - цей рецепт вам сподобається. Чоловік сказав, що корочка у курки виходить на любителя (солодка), зате м'ясо під нею - дуже смачне і ніжне. І все це з ароматом лайма. Інгредієнти: 1 курка вагою 1,5 кг, розрізана на частини 2 лайма 45 г вершкового масла 40 г борошна по 0,5 ч. Л. солі і перцю 1 ст. л. коричневого цукру 400 мл курячого бульйону З обох лаймов обтирає цедру. Курку посипаємо сіллю
Повертаємося до моєї улюбленої теми - страв з курятини. Чомусь виходить так, що з неї я готую найбільше. І що найцікавіше - про одноманітності в родині ніхто й не заїкається, бо способів і нюансів приготування курки існує безліч. Варіант, який я пропоную вам на цей раз притягує своєю простотою і доступністю. Ну і результат - пальчики оближеш. Інгредієнти: 8 курячих стегон 2 невеликі цибулини 175 г оливок без кісточок 175 мл курячого
Дорогі наші гості!