Страви з зеленого гороху відрізняються незвичайним м'яким і солодкуватим смаком. Такий горох добре підходить для приготування густих супів, юшок, пюре. Я використовувала для приготування цього супу зелений колотий горох Містраль. Цей горох перед приготуванням супу замочувати не потрібно.
покроковий рецепт
Складові:
- філе курячої грудки 200 г
- горох зелений колотий 1 стакан (ємність склянки 250 мл)
- картопля середній 1 шт
- цибуля ріпчаста середній 1 шт
- часник свіжий 1 часточка
- борошно пшеничне 1 ч. ложка
- сіль
- зелень кропу і петрушки
- грінки з білого хліба 200 г
Спосіб приготування:
- Горох промити, воду злити.
- Картопля вимити, очистити. Нарізати кубиками.
- Цибулю і часник очистити, дрібно нарізати.
- Куряче філе нарізати на шматочки. У каструлю налити води (1,5л), покласти куряче філе. Поставити на плиту. Довести до кипіння. Варити. Через 10 хвилин в курячий бульйон викласти горох і картопля. Варити 30 хвилин на середньому вогні. Під час варіння знімати піну. Горох повинен добре розваритися.
- Куряче філе, картопля, горох, нарізану цибулю і часник викласти в блендер. Додати 220 мл бульйону, в якому варилися овочі та філе.
- Борошно змішати з холодними вершками. Додати в пюре.
- Додати потрібну кількість бульйону, щоб отримати суп бажаної густоти. Суп посолити за смаком. Каструлю з супом поставити на плиту, помішуючи, довести до кипіння. Кип'ятити не потрібно.
