Куряче м'ясо,
¼ склянки яблучного оцту,
½ склянки соєвого соусу,
рідкий сахзам (рівний 50 г цукру),
¼ ч. Л. меленого чорного перцю,
½ ложки меленого імбиру (або живого, натертого),
1 подрібнену часточку часнику,
1 ст. л. крохмалю.
Опис і спосіб приготування:
Теріякі - це смажене-і-блискуче. Teriyaki tori - блискуча і смажена птиця)) Найголовніша фішка цієї страви - соус. Повірте, його буває стільки варіантів, скільки кухарів)) Хтось додає саке, мірін, хтось багато цукру, а хтось робить виключно солоним.
Беремо невелику каструльку і в ній змішуємо ¼ склянки яблучного оцту, ½ склянки соєвого соусу, рідкий сахзам, рівний 50 г цукру, ¼ ч. Л. меленого чорного перцю, ½ ложки (можна і більше, якщо не дуже гострий) меленого імбиру (або живого, натертого), 1 подрібнену часточку часнику, 1 ст.л. крохмалю, розведеного попередньо в 2 ст.л. води.
Всю цю радість ставимо на вогонь і варимо, поки не почне міхур і важко булькати. Знімаємо з вогню.
Куряче м'ясо може бути з будь-якої частини. Видаліть шкіру, обмажте курятину з усіх боків соусом. На сковороду з антипригарним покриттям (керамічну форму, чавунну сковороду) викладіть курку і ставте в духовку на 180 градусів на 30 хвилин. Кожні 5-10 хвилин мяско треба перевертати і поливати соусом.
За смаком виходить ... хм ... смачно) Насичений смак соусу дуже збагачує ніжну птицю, ІМХО.
До курки терияки найкраще подати зелень, огірки, тонко нарізану капусту, броколі ... на ваш смак.