Якщо ви любите азіатську кухню, то курка по-китайськи в кисло-солодкому соусі прекрасно підійде для вашого обіду.
складові
- куряче філе 500 гр
- перець болгарський 2-3 шт. (300 гр)
- ананас консервований 1 банка (400 гр) - кубики
- помідори 1 шт.
- імбир 50 гр
- кетчуп 2 ст.л.
- оцет яблучний 4 ст.л.
- крохмаль 2 ст.л.
- борошно 1 ст.л.
- соєвий соус
- масло рослинне
приготування
Куряче філе миємо й нарізаємо невеликими шматочками.
Курку викладаємо в глибоку тарілку або миску і заливаємо соєвим соусом так, щоб соус покрив курячі шматочки. Ми залишаємо курку маринуватися в соусі близько 30 хвилин.
Поки курка маринується, приготуємо кисло-солодкий соус.
Перець миємо і ретельно відчищаємо від насіння. Нарізаємо його кубиками.
Помідор миємо й нарізаємо такими ж кубиками, як і перець.
Трохи рослинного масла сильно розігріваємо в глибокій сковороді. Висипаємо перець в сковороду і обсмажуємо на сильному вогні кілька хвилин.
Додаємо до перцю помідори і обсмажуємо ще 1-2 хвилини.
Імбир чистимо і натираємо на крупній тертці.
У сковороду викладаємо ананаси і імбир. Перемішуємо і тушкуємо 1 хвилину.
У соус виливаємо сік з консервованих ананасів (якщо ви використовуєте свіжий ананас, то замість соку використовуємо склянку води + 3 ст.ложки цукру або меду). Додаємо яблучний оцет, 4 столові ложки соєвого соусу і кетчуп. Ретельно перемішуємо, пробуємо і якщо соус недостатньо солодкий, додаємо трохи цукру або меду, недостатньо кислий - яблучний оцет, недостатньо солоний - соєвий соус.
1 столову ложку крохмалю розводимо в невеликій кількості теплої води.
Виливаємо крохмаль в соус і відразу ретельно перемішуємо. Соус загусне і стане більш прозорим. Знімаємо соус з вогню і повертаємося до курки.
Додаємо до маринованої в соєвому соусі курку по одній столовій ложці крохмалю і борошна.
Ретельно перемішуємо, щоб суміш з борошна і крохмалю покрила всі шматочки курки.
Курку обсмажуємо невеликими порціями в добре розігрітій олії.
Курку викладаємо в тарілку і даємо стекти маслу.
Соус знову ставимо на вогонь, викладаємо курку в соус, перемішуємо і даємо згасити ще кілька хвилин.
Курка в кисло-солодкому соусі готова.
Рис - ідеальний гарнір для курки в кисло-солодкому соусі. Можна посипати готову страву кунжутом.
