Курка в клярі - покроковий рецепт з фото від петелінкі

Рослинна олія - ​​30-50 мл

100 г Курка в клярі містять:

Енергетична цінність: 193 ккал
Білки: 17,6 г
Жири: 9,3 г
Вуглеводи: 8,4 г

Курка в клярі завжди виходить смачно і соковито, тому що кляр зберігає всі м'ясні соки всередині, не даючи їм випаруватися і витекти. Рецепт цієї страви гарний ще й тим, що для його приготування не потрібно складних продуктів у великій кількості і багато часу. До того ж курку в клярі можна подати і в гарячому, і в охолодженому вигляді - вона не втратить своїх смакових якостей.

Спосіб приготування:

  1. Ретельно промийте філе курки, приберіть, при необхідності, плівку, жири. Обсушити м'ясо паперовими серветками, наріжте смугами поперек волокон.
  2. Натріть курку сіллю і спеціями, злегка збризніть м'ясо рослинним маслом. Загорніть філе в плівку і приберіть на 30-40 хвилин в холодильник, за цей час курка просочиться ароматами і смаками спецій.
  3. Для клярі збийте в мисці яйця з сіллю. У міру збивання додайте невеликими порціями борошно, поки кляр не набуде консистенцію сметани середньої густоти. У цей момент ви можете покласти в кляр спеції, які додадуть йому особливий аромат, смак і колір. Використовуйте паприку, куркуму, сушені трави, гірчицю.
  4. Прогрійте в сковороді олію, обсмажте на ньому філе, зануривши його в підготовлений кляр, з кожного боку по 2-3 хвилини.
  5. Викладіть курку в клярі перед подачею на стіл на паперовий рушник, щоб стекли надлишки масла.

Якщо вам не дуже подобається філе в хрусткій скоринці, ви можете її злегка згасити. Для цього викладіть все обсмажені шматочки в сковороду, влийте приблизно 60-80 мл кип'яченої води, тушкуйте 5 хвилин, прикривши кришкою сковороду.

Курка в клярі готова, хороша вона і в гарячому, і в уже остившем вигляді. Подавайте її в якості самостійної закуски або у вигляді основи для будь-якого традиційного гарніру.

Крім філе в клярі можна приготувати і інші частини курки, наприклад, крильця або ніжки. Експериментуйте, створюйте свої страви на основі наших рецептів, і ваші близькі це обов'язково оцінять. Смачного.

думка споживача

Курка в клярі на сковороді вийшла дуже смачною і соковитою. Вся сім'я наминали за обидві щоки. Готову курку скроплюю лімономним соком і виходить ще смачніше. На гарнір до цього Ублюдов у нас завжди свіжі овочі, виходить ситно і корисно!

Філе курки в клярі безпрограшний варіант страви на всі випадки життя. Я в кляр додаю ще зелень, виходить красиво.

Люблю цей рецепт. Філе завжди соковите і ароматне.

Схожі статті