Курка в рукаві, просто, смачно!

Смачний рецепт курки в рукаві

Рецепт запеченої курки в рукаві

Для приготування курки в рукаві нам знадобляться такі інгредієнти: курка чи шинки і будь-які її частини, кефір 1 - 2 склянки, перець чорний мелений, сіль, кріп сушений зелень. можна використовувати прованські трави або суміш італійських спецій, в деяких випадках додаю соєвий соус. Все на ваш розсуд. Але лавровий лист я не кладу, так ка він при тривалому зіткненні з продуктом

під впливом високих температур дає гіркоту блюду. Коли це бульйон, його кладуть перед кінцем варіння. Але у випадку з куркою в рукаві він не дуже підходить. Але необхідно враховувати, що соєвий соус добре замінює сіль, тому не пересолити.

готуємо курку

Курку готуємо для нашого кулінарного шедевра. Для цього її необхідно вимити, зрізати зайвий жир, можна прибрати шкіру, яка вважається шкідливою в курці. Якщо взяли курку цілком її краще порізати на порційні шматки. Так вона краще замаринується і компактніше укластися в рукав. Але можна готувати і цілком. В цьому випадку часу на її приготування знадобиться трохи більше. Цілу курку миють всередині і зовні, добре обмазують готовим маринадом і зсередини теж.

Робимо маринад для курки в рукаві

Курка в рукаві, просто, смачно!

Для цього кефір змішуємо зі спеціями і сіллю і додаємо його в курку. Курочка повинна бути добре покрита кефірний маринадом. І залишаємо на 40 - 60 хвилин в холодному місці.

Духовку включаємо для розігрівання до 200 градусів.

Рукав кулінарний (хто не знає) - це така пріспособа з термостійкої харчової плівки.

Курка в рукаві, просто, смачно!
Продається в будь-якому господарському магазині і супермаркеті. Відрізаєш необхідну кількість рукава, закріплюєш спочатку з одного боку за допомогою спеціальних стрічок, завантажуєш всередину вміст і потім зав'язуєш з іншого боку. Виходить як в мішечку, і соус весь всередині. Курочка як би гаситься в цьому соусі і у власному соку.

Курка в рукаві, просто, смачно!
Замариновану курку укладаємо в рукав, туди ж виливаємо весь кефірний маринад, закріплюємо все плівкою. Робимо на верхній частині плівки кілька невеликих проколів для циркуляції повітря. Курочка вийшла запечатана в рукаві. І кладемо на сковороді в розігріту духовку готуватися. Температура в духовці не повинна бути сильно велика. Приблизно 180 - 200 градусів. І забуваємо нашу апетитну пташку приблизно на 1 годину для порційних шматків, і на 1,2 години для цілої курки. Таким способом цілком можна готувати і іншу птицю: індичку або гусака.

Курка в рукаві, просто, смачно!
Коли птах готова, по дому розноситися чудовий аромат. А шлунок сам починає випрошувати це дивне блюдо. Після готовності разом з рукавом дістаю курку з духовки, і акуратно надрізати плівку, викладаю її в тарілочку і поливаю соусом. Курка виходить смачна і не суха. На гарнір подаю картопля в будь-якому вигляді. Так само цілком можна подати курку і з рисом і з грец. За рахунок підливи НЕ буде сухо.

Низькокалорійна курка, приготована в рукаві готова

Схожі статті