Азіатська кухня набирає все більшої популярності. Тому причиною не тільки неповторний смак і аромат, але і вплив на апетит, травлення, загальний стан здоров'я. А сприяють цьому різні прянощі, спеції, соуси.
Курка в соєвому соусі. Кращі рецепти
Рецепт 1. Грудка курки в соєвому соусі
- грудка куряча (400 г);
- часник (4 зубчики);
- по три столових ложки масла рослинного і картопляного крохмалю;
- бульйон курячий (півсклянки);
- соус соєвий (4 ст. Л.);
- кунжут (для присипки).
Звільнити курячу грудку від кісток і шкірки. Нарізати філе на смужки.
Скропити м'ясо соєвим соусом, залишити хвилин на десять.
Присипати філе, напередодні змочений в соєвому соусі, крохмалем. Гарненько перемішати.
Зубки часнику порізати на дольки.
Розігріти масло, покласти туди філе курки і часник.
Практично безперервно перемішуючи, обсмажувати. Затратити на цей процес близько п'яти хвилин, після чого влити бульйон.
Довести інгредієнти до готовності, блюдо - до загустіння.
Смачне філе курячої грудки готове, залишається лише присипати обсмаженою кунжутом.
Рецепт 2. Стегенця курки в соєвому соусі
Дуже смачними виходять курячі стегна, приготовані в маринаді з оцту і соєвого соусу. Та й часничок внесе свої, вельми позитивні, корективи у смак курячого м'яса.
Якщо витримати м'ясо в маринаді довше, то результат буде приголомшливим - ви отримаєте ніжне, що тане в роті м'ясо.
- курячі стегна (приблизно півтора кілограма);
- по півсклянки оцту і соєвого соусу;
- часник (3 зубчики);
- лавровий лист і чорний мелений перець.
Змішати оцет, соєвий соус, нарізаний часник, перець, лавровий листок.
Цією сумішшю залити вимиті стегенця. Витримати їх в маринаді не менш години. За цей час м'ясо потрібно хоча б раз перевернути.
У розігрітій духовці запікати близько години.
Рецепт 3. Філе курки в соєвому соусі
М'ясо доведеться марнувати всю ніч, так що покуштувати цю смакоту вдасться лише на наступний день. Але очікування того варте, ви захочете ще не раз насолодитися надзвичайно м'яким і ароматним курячим м'ясом.
- філе курки (500 г);
- соус соєвий (4 ст. Л.);
- кунжут (2 ст. Л.);
- натертий імбир (2 ч. Л.);
- рослинне масло (3 ст. Л.).
Куряче філе, вимите і висушене, порізати на шматочки.
Змішати кунжут, соєвий соус, масло, імбир.
У цей маринад скласти курочку, залишити на ніч в холодному місці.
А на ранок обсмажити куряче філе на рослинній олії. Вогонь нехай буде середній, а м'ясо повинно стати рум'яним.
Рецепт 4. Курка з медом і соєвим соусом
Найпростіший вечерю буднього дня може раптом перетворитися на святковий, коштує всього лише до традиційної курочку додати соєвий соус, трішки білого вина і ложку меду. Така трохи, а як змінюється аромат і смак м'яса. І ось ви вже не просто в задумі пережовуєте шматочок, а з насолодою тягнетеся до тарілки, щоб взяти ще й ще.
- м'ясо куряче (600 г);
- по одній столовій ложці меду і сухого білого вина;
- соєвий соус (3 ст. Л.);
- масло рослинне (для обсмажування);
- перець мелений чорний.
М'ясо вимити і злегка відбити.
Змішати мед з соєвим соусом і вином.
У розігріте масло викласти м'ясо, залити його цієї смачної сумішшю.
Вогонь буде потрібний сильний. На ньому обсмажувати курку, перекладаючи її, поливаючи при цьому медово-соєвим соусом.
Рецепт 5. Курка в соєвому соусі з апельсинами
Рецепт для тих, хто любить якусь солодку нотку в м'ясній страві. Куряче м'ясо, приготоване по ньому, просто тане в роті. А його аромат так приємний, що відразу викликає апетит.
У рецепті вказана саме тушка курки. Ви можете використовувати курячі стегна, крильця.
Якщо бажаєте більш густий апельсиновий соус, можна додати до нього пару ложок крохмалю.
На цьому експерименти не припиняються. Замість цукру спробуйте покласти мед. Додайте трохи імбиру.
- соус соєвий (4 ст. Л.);
- стільки ж цукру;
- гірчиця (2 ст. Л.);
- часник (4 зубчики);
- апельсини (4 шт.);
- вода (200 мл);
- курка (приблизно 1,5 кг).
Відварити апельсини. Для цього їх потрібно очистити від шкірки, нарізати кубиками, скласти в каструльку, залити водою. Води - один стакан.
Довести до кипіння, всипати цукор. На слабкому вогні проварити не більше п'яти хвилин.
Відставити в сторону - нехай остигає.
Тим часом почистити і подрібнити часник, змішати його з соусом соєвим і гірчицею.
Цю суміш викласти в майже вже остиглий апельсиновий відвар.
Курку обробити на шматки, викласти в форму для запікання. Не забудьте її попередньо змастити маслом.
Включити духовку, нехай нагрівається до 200 градусів.
Залити шматки курки соусом з каструльки.
Випікати м'ясо протягом трьох чвертей години.
Курка в соєвому соусі - поради досвідчених кулінарів
Використовуйте на своїй кухні соєвий соус високої якості. Тільки такий корисний для здоров'я. У ньому немає місця ароматизаторів, барвників, підсилювачів смаку. Тому, купуючи продукт, вивчіть етикетку - з'ясуйте, з чого і яким способом він приготований. Знайте, що найкорисніший спосіб виготовлення - бродіння соєвих бобів.
Купуйте той соус, який розлитий в прозору скляну тару.
Якщо хочете до святкового столу приготувати досить оригінальну курочку, спробуйте, крім соєвого соусу, використовувати ще і банку консервованих ананасів. До 100 мл сиропу, злитого з банки з ананасами, додайте 1/3 склянки соєвого соусу. Замаринуйте в ньому м'ясо. А коли складіть шматочки курки на деко, прикрийте кожен кільцем ананаса, полийте соусом і запікайте. У самому кінці готування присипте натертим сиром. Отримайте екзотику упереміш зі звичним - в одній страві.
Ще рецепти з куркою
- Карбонад з курки (фото)
- Курка з картоплею в горщику
- Листковий пиріг з куркою
- Фрікасе з курки
- Курка, фарширована грибами
- Курка по-корейськи
- Шаурма з куркою
- Бурито з куркою
- Відбивні з курки
- Курка по-грузинськи
- Курка з брокколі
- Тарталетки з куркою
- Омлет з куркою
- Курка з лимоном
- Фунчоза з куркою
- Курка в аерогрилі
- Курка в соєвому соусі
- Курка з грибами
- Курка з картоплею в мультиварці
- Курка запечена з картоплею
- Курка з картоплею в духовці
- Картопляне пюре з куркою
- Тушкована картопля з куркою
Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія