Беремо продукти, необхідні для запікання страви. Курячі грудки моєму під холодною водою, позбувшись від надлишків жиру і шкіри. Промокаємо ретельно паперовим рушником. Вимочуємо баклажани в підсоленій воді, щоб позбутися від присутньої гіркоти в овочах. Чистимо гриби, роблячи це дбайливо і обережно, щоб капелюшки залишилися цілими.
Готуємо деко, застеливши його фольгою для запікання. Ріжемо грудку на досить великі шматочки, ретельно натираючи її перцем і сіллю, укладаємо, додавши оливкова олія в невеликій кількості.
Якщо баклажан молодий, від шкірки не варто позбавлятися, нарізавши його кільцями товщиною близько 3 сантиметрів.
Викладаємо поверх курки підготовлені овочі.
Гриби поділяємо на чотири частини, які не зрізуючи ніжки.
Посипаємо ними курочку і відправляємо в нагріту духовку з температурою 170 градусів.
Дістаємо пахуче приємними ароматами блюдо і, прикрасивши, подаємо до столу.
