Ось і в нашій середній смузі настала справжня похмура осінь. Всі дари природи прибрані, в тому числі і сонячна красуня гарбуз, в якій просто криниця корисних елементів. Зараз саме час готувати з неї різні страви. Курка з чорносливом і гарбузом - одне з них, просте, корисне і неймовірно смачне. Гарбуз і чорнослив послужать гарніром, вони прекрасно поєднуються з курячим м'ясом.
На сайті "Просто і смачно" є вже кілька відмінних рецептів приготування курочки, подивіться, наприклад, рецепти До уріца з грибами і овочами в томатному соусі або Курча по-фєрмєрскі.
Рецепт приготування курки з гарбузом і чорносливом кілька років тому попався мені в кулінарному журналі, здивував незвичайним складом і простотою приготування. З тих пір це одне з улюблених наших осінніх страв, відмінно підходить для вечері. Обов'язково спробуйте його приготувати. Я ж, як завжди, пропоную докладний фоторецепт приготування цієї страви.
Інгредієнти: (на 4 порції)
- половина тушки курки, або 2 стегенця, або, як у мене, 4 стегенця
- 400-500 г гарбуза
- 100 г чорносливу без кісточок
- 1 середня цибулина, бажано подовженої форми, її зручно нарізати тонкими кільцями
- 1-2 зубчики часнику
- 1/3 ч. Л. меленої кориці
- сіль, перець за смаком
- рослинне масло для обсмажування
- трохи зелені петрушки для подачі
Куряче м'ясо миємо, обсушуємо паперовим рушником і розрізаємо на порційні шматочки. Мені різати на порції не довелося, я просто очистила стегенця від шкіри. Раджу і вам, по можливості, поменше готувати курку з шкірою, якщо, звичайно, вона не домашня.
Підготовлені шматочки солимо, перчимо по обидва боки і в глибокій сковороді обсмажуємо на рослинному маслі до легкої золотистої скоринки.
Цибулину чистимо і нарізаємо тонкими кільцями:
Чистимо і дрібно ріжемо часник:
Цибулю і часник додаємо в сковороду до курки, перемішуємо, посипаємо корицею і обсмажуємо ще приблизно хвилин 10.
Гарбуз очищаємо від шкірки, внутрішніх волокон і насіння. М'якоть нарізаємо невеликими кубиками.
Викладаємо гарбуз в сковороду, туди ж вливаємо 200 мл гарячої води з чайника. Доводимо до кипіння.
Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на слабкому вогні до м'якості гарбуза. Це може зайняти і 15, і 30 хвилин - в залежності від сорту гарбуза.
Чорнослив моєму, сушимо серветкою, додаємо в сковороду і тушкуємо під кришкою ще хвилин 5-7 до м'якості чорносливу.
Готову курку з чорносливом і гарбузом викладаємо на тарілки і подаємо на стіл, посипавши зверху зеленню петрушки.
Приємного апетиту і гарного настрою!
Готуйте завжди із задоволенням!