- Як варити рис
- Пахлава медова домашня
- Суп-пюре з кабачків з вершками
- Куряча грудка з болгарським перцем
- М'ясо в маринаді з соєвого соусу і томатної пасти
- Шаурма в домашніх умовах
Курка з гарбузом в вершках - це тане в роті, ніжна, м'яка і соковита курочка, запечена в духовці з оксамитовим вершково-гарбузовим соусом. Яскраве, сонячне і дуже апетитне блюдо. Курка з гарбузом в духовці проста в приготуванні, але, не дивлячись на це, блюдо перевершує всі очікування.
- Курячі ніжки - 14-16 шт
- Гарбуз - 300-400 г
- Сливки (10%) - 1 стакан
- Цибуля ріпчаста - 2 шт
- Каррі - 1 ч. Ложка
- Перець чорний мелений - за смаком
- Сіль за смаком
приготування:
Лук почистіть, поріжте кубиками і відставте на час в сторону.
Курячі ніжки ретельно помийте, обсушіть і видаліть з них шкіру. Шкіра зробить страву більш жирним і менш смачним.
У сковороді розігрійте трохи рослинного масла без запаху і обсмажте ніжки на великому вогні протягом 3-5 хвилин. Мета даної маніпуляції в тому, що б все соки запечаталися всередині і куряче м'ясо залишилося соковитим при подальшій обробці. Не обов'язково чекати рум'яної скоринки, досить просто обсмажити курочку до придбання їй білого кольору. Посоліть і поперчіть ніжки під час обсмажування. Соус ми додатково солити не будемо, тому не шкодуйте солі для ніжок.
Обсмажені ніжки викладіть в тарілку і накрийте її кришкою, що б зберегти курку теплою.
У сковороду, в якій смажилася курочка, додайте ще трохи олії і викладіть цибулю. Обсмажте цибулю при періодичному помішуванні до м'якості і легкого зарум'янювання.
Коли цибуля зарум'яниться, додайте до нього карі, перемішайте і обсмажте ще протягом 2-3 хвилин.
У той час, поки обсмажується цибуля, гарбуз почистіть і наріжте кубиками. Я використовувала заморожену гарбуз, вже нарізану, чим значно полегшила собі процес приготування. Дуже зручно надлишковий влітку урожай відразу обробляти і заморожувати. І зберігається довго і в приготуванні зручно.
Обсмажте гарбуз протягом 5 хвилин і вимикайте плиту. Гарбуз ще буде гаситися в духовці, тому не треба обсмажувати її до готовності.
Обсмажені курячі ніжки викладіть у форму для запікання, я використовувала для цих цілей звичайну сковороду.
Поверх ніжок рівномірно розподіліть обсмажену цибулю з гарбузом.
Влийте в сковороду півсклянки гарячої кип'яченої води.
Духовку розігрійте до 200 градусів і відправляйте туди курочку з гарбузом на 40-50 хв. Якщо вода буде швидко випаровуватися, додайте ще трохи води. Готовність курки перевіряйте проткнув курку ножем біля кістки, якщо сік прозорий то курочка готова, якщо рожевий, то потрібно ще трохи почекати.
А поки курка в духовці, вершки влийте в кухлик і доведіть їх до кипіння.
За 5 хвилин до закінчення приготування, дістаньте курку з духовки і влийте до неї закипілої вершки. Знову приберіть сковороду з куркою в духовку на 5 хвилин.
Курка з гарбузом готова. Мяско вийшло ніжним-прінежним, хоч губами кусай. Подавайте курочку гарячою з гарніром на Ваш вибір. Вершково-гарбузовий соус ідеально доповнить будь-який гарнір.
