Курка з грибами - смачне і ситне блюдо, яке не потребує гарніру. Готувати його можна самими різними способами, причому більшість з них не забирає багато часу і сил. Таке частування можна поставити на святковий стіл або приготувати на вечерю в колі сім'ї.
Курка з грибами: рецепти
Куряче філе з грибами в горщику
Інгредієнти: - 400 г курячого філе; - 1 стакан білого сухого вина; - 3 ст. ложки бульйону або води; - 200 г печериць; - 3 головки ріпчастої цибулі; - 1 ст. ложка вершкового масла; - 3 ст. ложки сметани; - сіль і чорний перець за смаком.
Куряче філе помийте і обсушіть серветкою, наріжте на невеликі шматочки. Посоліть їх і поперчіть. Цибулю очистіть і наріжте кільцями. Печериці помийте і розріжте на 4 частини. У горщики покладіть трохи вершкового масла, цибуля та гриби. Посоліть їх. Зверху покладіть шматочки м'яса. Залийте білим вином і бульйоном. Накрийте кришкою і запікайте в духовці близько 30 хвилин. Потім зніміть кришку, покладіть зверху сметану і млоїте ще 10 хвилин. Готову страву викласти на тарілки і прикрасьте зеленню.
Курка, фарширована грибами
Тим часом обсмажте в олії подрібнену цибулю, додайте свіжі гливи і тушкуйте їх до тих пір, поки вся рідина не випарується. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте рис і все перемішайте.
Начините курочку рисом з грибами. Зашийте отвори на черевці і у горла суворими нитками. Покладіть тушку на деко і поставте в розігріту до 200 ° С духовку. Запікати фаршировану курку потрібно не менше 30 хвилин.
Щоб курка мала хрустку скоринку, час від часу її варто поливати соком, що виділяється
З готової курки видаліть нитки, дістаньте начинку і покладіть її на середину круглого страви. Курку розрізати на порційні шматочки і красиво розкладіть їх навколо начинки. Подайте на стіл, прикрасивши петрушкою.
Смажена курка з печеними грибами
Інгредієнти: - курка; - 6 великих печериць; - ½ головки ріпчастої цибулі; - 200 г твердого сиру; - 1 помідор; - рослинна олія; - лавровий лист; - сіль і чорний перець за смаком.
Курку помийте, обсушіть і розріжте на 9-10 шматочків однакового розміру. Посоліть м'ясо, поперчіть і змішайте з лавровим листом. Дайте просочитися спеціями 20 хвилин. Потім обсмажте до золотистої скоринки в невеликій кількості рослинного масла.
Печериці помийте, сир натріть, цибулю подрібніть, а помідор наріжте кружальцями. У печериць відріжте ніжки, подрібніть їх і змішайте з цибулею. Гриби викладіть на змащене маслом вогнетривке блюдо капелюшками вниз, посоліть і нафаршіруйте сумішшю з грибів і цибулі. Зверху покладіть кружечок помідора і присипте сиром. Випікайте в розігрітій до 200 ° С духовці 20 хвилин. Готові гриби посипати подрібненою петрушкою і подайте їх разом зі смаженою куркою.