Креветки Темпура в Кокосовому клярі || iCOOKGOOD on FOOD TV || морепродукти
Складові:
Креветки 6 шт.
Кокосова стружка 2 ст.л.
Кляр Темпура 100 м
Соус Темпура 50 м
Морква 30 м (нарізати тонкими кільцями)
приготування:
Очистити креветки від панцирів і видалити стравохід.
Зробити 5-7 надрізів і вирівняти кожну креветку, щоб вони залишалися рівними під час смаження.
Розігріти масло в воке (близько трьох літрів).
Обваляти кожну креветку в борошні темпура, потім, тримаючи за хвіст, вмочити в кляр, потім в кокосову стружку.
Тримаючи креветку за хвіст, водити її, занурюючи в масло, щоб вона залишалася прямою і не згорнулася.
Нарізану слайсами морква скласти віялом, обваляти в борошні, занурити в кляр, і обсмажити (не більше 2-3 хвилин).
Для соусу Темпура:
Складові:
Хондаші 2 м
Соєвий соус 10 р
Міцукан 5 м
Імбірь10 р
Часник 5 м
Кунжутне масло 3 м
приготування:
Імбир натерти на дрібній тертці, часник видавити.
Змішати Міцукан, кунжутне масло і соєвий соус.
Додати сухий рибний бульйон хондаші і ретельно все розмішати.
Додати імбир і часник, добре перемішати і подавати.
Для клярі Темпура:
Складові:
Борошно темпура 200 м
Яйце 1 шт.
Вода 100-150 мл.
Змішайте борошно з водою.
приготування:
Вбийте яйце в суміш і добре розмішайте.
Додайте в кляр 5 кубиків льоду.
Примітка: невеликі грудочки не тільки допустимі, але і вітаються.
Всі рецепти неодноразово перевірені і використовуються професійними кухарями в популярних ресторанах.
Кожен день з понеділка по п'ятницю - новий рецепт відмінної якості!
Підписуйтесь на Food TV: x85tDz
Приєднуйтесь на Facebook: d
Дружите вКонтакте: cook_good
Слідкуйте за оновленнями в Instagram: cook_good /
Ми є і в Google+: 104350952483285530009
Брендовані рецепти, інтерв'ю з кухарями, презентації товарів, телепередачі і повноцінні фільми - великий досвід дозволяє команді створювати в оптимальні терміни високоякісний продукт світового рівня.
завжди готові до співпраці!