Рецепт приготування курки з цибулею, болгарським перцем, імбиром, каррі, манго, родзинками і вершками.
СКЛАДОВІ
- рослинного масла 3 ст. ложки
- цибулина 1 Штука
- червоний болгарський перець 1/2 Штуки
- часнику 2 Зубчики
- імбиру 2 ст. ложки
- жовтого порошку каррі 2 ст. ложки
- меленого кмину 1/2 Чайних ложки
- манго 2 Штуки
- оцту 2 ст. ложки
- води 1 1/4 Склянки
- курки 550 Грам
- родзинок 1/3 Склянки
- густих вершків 1/2 Склянки
- сіль і перець - За смаком
Опис приготування:
Нарізати цибулину, курку, манго і перець. Нагріти 2 столові ложки масла у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю і смажити, помішуючи, до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додати перець і столову ложку масла, смажити 2 хвилини. Додати порошок каррі і кмин, готувати ще кілька хвилин. Додати ще масло в разі потреби. Потім додати імбир і часник, готувати протягом 1 хвилини. Влити оцет, воду і додати 1/2 нарізаного манго. Збільшити вогонь і довести до кипіння. Потім зменшити вогонь і кип'ятити на повільному вогні близько 15 хвилин, періодично помішуючи. Забрати каструлю з вогню. Збити соус в блендері до отримання однорідної маси. Повернути соус в каструлю. Додати шматочки курки і родзинки. Довести до кипіння, накрити кришкою, варити 8-10 хвилин. Додати залишився манго і вершки. Готувати на дуже повільному вогні приблизно 1-2 хвилини. Не допускайте кипіння, інакше соус може згорнутися. Приправити м'ясо за смаком. Якщо соус надто солодкий, потрібно додати трохи оцту. Якщо соус недостатньо солодкий, додати дрібку цукру. Посолити і поперчити. Прикрасити кінзою. Подавати з рисом в якості гарніру.