Курка в меду
Ось один з найпростіших рецептів курки, запеченої під медовим соусом. Для приготування цієї страви нам будуть потрібні такі інгредієнти:
- курка вагою близько 1,2 кг
- 250 мл молока
- 125 мл рідкого меду
- 4 ст. л. топленого масла
- 1 ст. л. борошна
- сіль і перець - за смаком
Курку промиваємо, обсушуємо і розрізаємо на порційні шматки. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Шматки курки розкладаємо на деку, посипаємо борошном, перцем і сіллю. Поливаємо курку розтопленим маслом і запікаємо протягом 20 хвилин.
Мед змішуємо з молоком (якщо він не рідкий, можна підігріти його на водяній бані, але при цьому не можна давати меду закипіти). Виймаємо курку з духовки, заливаємо медово-молочною сумішшю і запікаємо ще півгодини.
Курка з медом і гірчицею
Дуже часто курку запікають з використанням медово-гірчичного маринаду. У цьому рецепті в маринад також додається абрикосове варення для додання страві пікантної фруктової нотки. Отже, запасемося наступними продуктами:
- курка вагою приблизно 2 кг
- мед - 3 ст. л.
- негостра гірчиця - 3 ст. л.
- абрикосове варення - 2 ст. л.
- паприка - 1 ч. л.
- приправа карі - 1/2 ч. л.
- мелений чорний перець - 1/4 ч. л.
Курку миємо, обсушуємо і розрізаємо на вісім шматків. Посипаємо шматки птиці паприкою, порошком каррі і чорним перцем. Складаємо в форму для випічки.
Змішуємо мед, гірчицю і абрикосове варення. Отриманим соусом заливаємо курку і залишаємо маринуватися як мінімум на годину (але краще довше, можна навіть маринувати курку всю ніч).
Розігріваємо духовку до 180 градусів і запікаємо курку протягом години. Час від часу потрібно поливати її соусом, змішаним з виділився при запіканні соком.
Курка з медом і кунжутом
Якщо вам подобається східна кухня, можете приготувати філе курки, смажене в клярі з медом, кунжутом і імбиром. Це просте в приготуванні блюдо з пікантним слідкувати-пряний смак. Для його приготування візьмемо:
- 1 кг курки
- кунжут
- рослинне масло для смаження
- 0,5 ст. мінеральної води
- 4 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 2 ст. л. борошна
- 2 яєчних білка
- сіль за смаком
- 0,5 ст. води
- 3 ст. л. меду
- 2 ч. Л. кунжутного масла
- 2 ч. Л. натертого свіжого кореня імбиру (або 1 ч. л. меленого сушеного імбиру)
- 2-3 зубчики часнику
- 1 ч. Л. винного або рисового оцту
- 1 ч. Л. кукурудзяного крохмалю
- 1 ч. Л. солі
Куряче філе миємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Всі компоненти для клярі з'єднуємо в мисці, збиваємо. Нарізане філе курки кладемо в кляр, перемішуємо і залишаємо на півгодини. Шматочки філе обсмажуємо в великій кількості розігрітого рослинного масла в глибокій сковороді або фритюрниці. Шумівкою викладаємо курку на паперовий рушник, який вбере зайвий жир.
Для приготування китайського соусу часник очищаємо і пропускаємо через прес, свіжий корінь імбиру натираємо на дрібній тертці. Обсмажуємо часник з імбиром на розігрітому кунжутному маслі приблизно хвилину, довше не потрібно. Додаємо воду, мед, оцет і сіль, перемішуємо. Крохмаль розводимо в 1 ч. Л. води, додаємо соус і готуємо ще приблизно дві хвилини, не поспішаючи помішуючи.
Шматочки обсмаженої в клярі курки кладемо в готовий соус і посипаємо насінням кунжуту. На гарнір найкраще подати відварний рис, а є блюдо для повної автентичності слід паличками.