Доброго всім дня, шановні Розумні Господині і Господарі! На сьогоднішньому занятті Кулінарної Академії ми з вами будемо вчитися запікати курку на найніжнішої капустяної подушці. Ну а як же, адже потрібно намагатися по максимуму збагачувати свій раціон овочами, які в достатку дарує нам щедра осінь. Інакше які ж ми з вами будемо Розумні Господині, якщо не використовуємо таку можливість. Блюдо виходить ситним і не позбавленим користі, поєднує в собі основне блюдо і гарнір, плюс, готується просто і з вашим мінімальною участю.
Нам буде потрібно:
приготування:
Насамперед обробити курку (природно, помиту і обсушену) на 8 частин.
Так, з куркою поки закінчили, нехай стоїть маринується. Тепер займемося капустяної подушкою. Капусту звільніть від верхніх грубих листя і наріжте тонкою соломкою або кубиками - тобто соломку поріжте ще і поперек. Лук теж наріжте дрібними кубиками, моркву почистіть і натріть на середній терці. У сковороді розігрійте олію, обсмажити цибулю, моркву,
потім додайте капусту.
Тушкуйте все разом до напівготовності капусти.
Особливо не старайтеся, адже капуста буде у нас пекти ще й разом з куркою. Отже. Підготовлену капусту викладіть в форму для запікання - у мене скляна, діаметром 26 см.
Надішліть курку з капустою в розігріту до 170 градусів духовку і запікайте до готовності курки, приблизно 40 хвилин. Форму із запеченою куркою і капустою вийміть з духовки і поставте на стіл трохи під нахилом (просто підкладіть під форму що-небудь з одного боку, наприклад, сірникову коробку), щоб сік, що утворився під час запікання, стек на одну сторону.