Курка, запечена в рукаві - ситне, смачне і трохи урочисте блюдо. Мінімум клопоту, необхідних компонентів, наявність чарівного кулінарного інструменту - «рукава», всього годину з невеликим часу і вечеря готова! Ніяких оброблення, почергового обсмажування, нарізки овочів і приготування підливи / соусу.
Подають курку зі свіжими зеленню і овочами, з гарніром і без. Ароматна, з тонкою скоринкою, наскрізь пропарена птах розламується на порційні шматки без зусиль, м'ясні волокна легко відриваються від кістки, перетворюючись в по-справжньому апетитні і що таять.
Загальний час готування - 1 година 10 хвилин
Активне час готування - 15 хвилин
Вартість - 7 $
Калорійність на 100 гр - 200 ккал
Кількість порцій - 8
Як приготувати курку в рукаві
Курка - 1 шт. (Вагою 1,5-1,7 кг)
Олія - 2-3 ст.л.
Сіль - 1-2 ч.л.
Перець чилі - 1 стручок
Базилік сушений - 2-3 ст.л.
Часник - 4-5 зубчиків
Перець чорний - за смаком
Вимивши, випивши, видаливши можливі залишки пір'я, потрошенную курку натирають сіллю і подрібненими горошинами чорного перцю або готовим меленим.
З усіх боків тушку змащують олією. Вибирають рафіновані сорти.
Густо посипають шматочками сушеного базиліка або іншими улюбленими травами. До промасленим поверхні спеції запросто прилипають і не обсипаються.
Під шкірку з боку шийки (або протилежної) закладають очищені від лушпиння часникові зубчики і цілий стручок не дуже пекучого чилі.
Курку в паніровці упаковують в кулінарний «рукав», який зав'язують з обох сторін. Зверху шпажкою проколюють кілька додаткових отворів, щоб утворився пар вільно надходив назовні. Заготівлю розміщують в листі на середньому рівні розпеченій духовки і запікають при температурі 180 градусів 50-60 хвилин. Для появи рум'яної скоринки останні 5-7 хвилин птицю тримають в печі, переключивши нижній вогонь на верхній і розкривши / розірвавши упаковку. Курка в рукаві готова. Смачного!
Вам можуть сподобатися ці рецепти?
Підкажіть, будь ласка, якщо духовка - газова, то як домогтися скоринки? адже не можна перемкнути вогонь. Може ніж змастити зверху? Завчасно дякую за відповідь
Відповідь: Анна, можна змастити курку медом, трохи розведеним у воді. Вийде гарна скоринка.
Підкажіть будь ласка, а якщо замість курки використовувати тушку індички, рецепт підійде?
Відповідь. да, підійде. Тільки час запікання треба збільшити пропорційно розміру тушки: на кожен кг-45 хвилин запікання.
Журнал «Меню тижні. осінь »
