Багато господинь знають, що приготування курника займає дуже багато часу і сил. Сьогодні я пропоную вам приготувати смачний ледачий курник швидко і просто. Цей варіант курника відрізняється від класичного, але виходить не менш смачним і ароматним. Тісто для курника на сметані готувати дуже легко: необхідно змішати всі інгредієнти віночком, додати пшеничне борошно і готово.
Цей традиційний російський пиріг в старовину називали пиріг-батюшка або король пирогів. Зазвичай його готували з особливої нагоди чи на велике свято. На весілля випікали відразу два святкових курника, один пиріг для нареченого, другий для нареченої. Це багатошарове блюдо з різноманітними начинками красиво прикрашали, роблячи з тіста косичку, квіти або фігурні візерунки.
Існує дві версії, звідки цей пиріг отримав таку незвичну назву. Одні вважають, що його назва пов'язана з тим, що в основу начинки входить куряче м'ясо. Інші стверджують, що ця назва придумали козаки, тому що зовні пиріг нагадував їм їхнє житло - великий круглий курінь. Тим більше в пирозі спеціально робили отвір, з якого виходила пара під час приготування - «курився» димок.
Цей варіант курника є заливний пиріг з ароматною начинкою з м'яса, грибів і овочів. Блюдо виходить дуже ніжним, м'яким і ситним.
У начинці традиційного курника крім курки присутній гречана каша і варене яйце зі смаженою цибулею. Зараз в якості начинки кухарі використовують різноманітні гриби, картопля, солоні огірки, квашену капусту і різні види м'яса. Існують і солодкі курники з сиром, свіжими або замороженими ягодами і фруктами, різноманітними горіхами, родзинками і курагою. Головне, щоб в пирозі було багато начинки з різноманітних інгредієнтів.
пшеничне борошно вищого гатунку 450 г
яйця курячі 3 шт.
сметана жирністю 15% 0,5 ст.