Зазвичай курником називають млинцевий пиріг з курки, але існують курники з листкового або дріжджового тіста. За смаком дане блюдо досить близько до кубите. Загалом, раджу просто спробувати.
СКЛАДОВІ
- Борошно пшеничне 500 Грам
- Яйце куряче 1 Штука
- Вода 150 мілілітрів
- Цукор 1 Чайна ложка
- Сіль 1 ст. ложка
- Куряче м'ясо відварне 400-500 Грам
- Картопля 3 Штуки
- Масло рослинне 3 ст. ложки
- Молоко 3-4 ст. ложок
- Жовток яєчний 1 Штука
Для приготування курника в миску просійте борошно. Борошно просіяти потрібно обов'язково. Це допомагає потім тесту швидше піднятися.
У чашку помістіть сухі швидкодіючі дріжджі. Додайте 1 яйце (воно має бути кімнатної температури). Додайте 1 ч. Ложку солі і 1 ч. Ложку цукру. Влийте теплої води стільки, щоб загальна кількість рідини в чашці вийшло розміром за обсягом чашки (250 мл). Збовтайте. Залиште рідина на 20 хвилин в спокої. Дріжджі прокинуться. Влийте дріжджову рідина в борошно. Замісити тісто.
Тісто можна вимішувати руками або міксером. В кінці замісу влийте в тісто 3 ст. ложки рослинної олії.
Затягніть миску плівкою і залиште тісто в теплому місці підходити. Я розташувала миску з тестом на столі біля батареї. У мене тісто зійшло за 1,5 години.
Поки тісто підходить, очистіть картопля. Наріжте його дрібними кубиками, інакше більші шматочки не пропекутся до кінця.
Розділіть тісто на два шматки. З цього тесту у мене вийшло 2 курника. Одну частину тіста розкачати в пласт товщиною 1,5 см. Покладіть тісто у форму. Ображати зайве. На тісто викладіть нарізану відварну курку і картоплю. Посоліть, поперчіть за смаком.
З обрізків тесту сформуйте джгутики, за допомогою яких оформите курник. Тут ваша фантазія може бути вільна, прикрасьте пиріг, як вам подобається. Змастіть пиріг збитим жовтком.
Акуратно влийте в проміжки між тестом 3-4 ст. ложки молока в начинку. Якщо це зробити до того, як пиріг сформований, є ризик, що пиріг попливе. Ви не зможете його оформити акуратно, так як тісто намокне. Розігрійте духовку до 200 градусів. Випікайте пиріг у духовці 40 хвилин до рум'яності.