Я обожнюю італійську кухню. Італія взагалі вважається кулінарною країною світу. У моїй кулінарній книзі багато рецептів італійських страв. Пропоную один з варіантів італійського супу з помідорів.
СКЛАДОВІ
- Помідори 0,5 Кілограма
- Часник 25 Грам
- Апельсиновий сік 200 мілілітрів
- Молоко 1 Стакан
- Селера 1 Штука
- Болгарський перець 1 Штука
- Оливкова олія 3-4 ст. ложок
- Сіль за смаком
- Перець За смаком
- Зелень За смаком
Очищаємо часник і розрізаємо навпіл, видаляючи серцевину.
Заливаємо часник половиною молока і доводимо до кипіння. Потім молоко зливаємо і заливаємо часник свіжим молоком. Ставимо на повільний вогонь на 15 хвилин.
Після цього молоко зливаємо і розминаємо часник.
Селера очищаємо миємо й нарізаємо кубиками.
Також кубиками ріжемо і болгарський перець, попередньо помитий і очищений від насіння.
Миємо й нарізаємо на частини помідори.
Злегка обсмажуємо неочищений зубчик часнику. Коли з'явиться золотава скоринка, очищаємо його. Додаємо нарізані селера і перець і смажимо на повільному вогні. Після цього додаємо нарізані помідори, заливаємо бульйоном, варимо протягом 10 хвилин. Отриману масу подрібнюємо в блендері до однорідного стану.
Додаємо в суп сік апельсина.
За смаком солимо і перчимо і додаємо роздавлений часник. Суп з помідорів готовий!