Підвищенням кваліфікації кондитер, який любить свою роботу, займається постійно. Але не завжди в рамках навчання в навчальному центрі. Коли ж мова заходить про підвищення кваліфікації кондитерів з сертифікацією і видачею освітніх документів, без центру підготовки тут не обійтися.
Отже, кондитер - це фахівець з приготування солодких страв. Така людина легко і швидко відповість, в чому відмінність булки і кексу, адже він неодмінно знає, що для кондитерського виробу борошна потрібно менше половини, а інші компоненти - це цукор та інші добавки.
Підвищення кваліфікації кондитера - це магія і, звичайно, щоденний процес. Дуже багато дій кулінарний творець здійснює вручну або за допомогою спеціальних пристосувань. Або ж він може скомбінувати ці два способи, наприклад, при оздобленні тортів кремом.
У зв'язку з великою кількістю ручної роботи і практично постійним перебуванням в положенні стоячи, кондитери повинні бути добре підготовленими. Адже позначається ще і постійна вологість і спека, обумовлена роботою печей. Також неприпустимі різні дерматити в області кистей. Саме тому кондитерам слід досить часто проходити медичні обстеження. Також кондитерові має подобатися готувати. Він повинен мати гарну пам'ять, особливо смакової, тонким смаком і нюхом, хорошим уявою. Розвинені координація рухів і окомір також будуть корисні людям такої спеціальності.
Підвищення кваліфікації кондитера - солодка професія
Працювати кондитери можуть в різноманітних ресторанах, їдальнях, кафе. Не варто також забувати і про кондитерські фабрики. Регулярно проходить курси підвищення кваліфікації кондитерів фахівець має можливість претендувати на відмінний дохід і навіть відкрити свій бізнес, що теж зустрічається досить часто.
При потоковому виробництві працювати потрібно в швидкому темпі, а в разі, якщо на підприємстві відсутня автоматизація, то буду виникати великі фізичні перевантаження.
Кондитери повинні знати рецепти виготовленої продукції, технологію її виробництва, калорійність, цінність в біологічному сенсі цього слова, терміни і умови зберігання інгредієнтів і вже готових продуктів, дотримуватися основних санітарно-епідемічні вимоги.
Підвищення кваліфікації кондитера наново розряд
Для того, щоб почати свою діяльність за професією кондитер потрібно отримати професійно-технічну освіту. Далі йде кваліфікація. Ще вище - кондитер-технолог - після отримання середньої спеціальної освіти.
Кваліфікація кондитерів визначається 6-ю розрядами. Після того, як людина закінчила училище за відповідною спеціалізацією, він отримує 3-й або 4-й розряд. Далі його можна підвищити пройшовши курси підвищення кваліфікації кондитерів. Найвищим розрядом є 6-й. При його досягненні кондитер отримує можливість працювати в елітних ресторанах або цехах великих фабрик.
Де пройти курси підвищення кваліфікації кондитерів?
Отже, як ви вже помітили, курси підвищення кваліфікації для кондитерів дуже важливі. У Челябінську існує кілька компаній, на базі яких проводяться такі курси. Ось деякі з цих компаній:
- АНО ДПО «Навчальний центр« Знайди себе »;
- Філія МБА;
- Багато інші навчальні центри на території міста також проводять курси підвищення кваліфікації для кондитерів.
По термінах, курси підвищення кваліфікації для кондитерів тривають від 307 до 10-14 днів. На заняттях ви розглянете такі питання, як:
- Сучасний підхід до роботи кондитера;
- Впровадження нових винаходів в роботу кондитера;
- Раціональне використання вихідних продуктів;
- Техніка правильного складання меню для закладів;
- Рецепти нових і вже добре відомих страв;
- Техніка оформлення і подачі страви.
Під час таких курсів ви також удосконалите свої практичні навички. Завдяки наставникам ви швидко позбудетеся від недоліків і дізнаєтеся більше ефективні технології приготування їжі.
Після закінчення курсів підвищення кваліфікації для кондитерів ви отримуєте відповідний сертифікат, в якому вказані ваші ПІБ, спеціалізація, кількість годин та інше. Як показує практика, даний сертифікат позитивним чином впливає на кар'єрне зростання і заробітну плату спеціаліста. Також ваші знання після проходження курсів будуть істотно розширюватися, що поліпшить відносини керівництва до вас як до фахівця.