Кускус шкоду і користь
В наш час, в магазинах з'явився незвичайний і цікавий продукт під назвою кускус. У нього дивовижний смак, який оцінили багато. Також його просто приготувати, а рецептів з ним достатня кількість. Не дарма алжирські, марокканські, французькі та іспанські кухарі включають в меню ресторанів страви з кускус. Він являє собою невеликі кульки, які виготовлені з рису, ячменю чи пшениці. Кускус родом з бербери. Місцеві жінки готували його з манної крупи. Процес приготування займав чимало сил і часу. Спочатку манку поміщали в миску і присипали зверху борошном. Потім окропивши водою, розтирали, доки манка НЕ обволікалася борошном, і не утворювала крупинки. Отримані крупинки просівали, щоб зняти залишки борошна, і просушували. Ось такий нехитрий процес створював крупу для приготування каші кускус.
Шанувальників такої каші багато і поширилася вона в Сирії, Середземномор'ї, Єгипті і на Близькому Сході. Згодом рецепт приготування змінили і урізноманітнили. Для його приготування використовують рис, ячмінь. просо і кукурудзяну муку. У зв'язку із застосуванням новітніх технологій, виробництво кускус здійснюється автоматично машинами, використовуючи манку. У деяких країнах кускус замінює макаронні вироби, рис та інші продукти.
Глікемічний індекс кускус нижче, ніж у макаронів і рису
Незважаючи на те, що в основу кускусу входить манка, вони відрізняються один від одного за смаком і кольором. Цей продукт ідеально підходить для приготування не тільки солоних страв, але і солодких десертів. Смачні супи на перше, різноманітні салати, гарніри, пудинги, запіканки і це ще не весь перелік страв з кускус.
Корисні властивості кускус
Цей продукт досить ситний і поживний, але, незважаючи на це він швидко засвоюється організмом. Всього 336 калорій міститься в 100 грамах кускусу. Людям, які планують скинути вагу від кускусу пройдеться відмовитися. Всім іншим кускус подарує море задоволення і користі.
Відмінно підійде він спортсменам, дітям і людям, які мають постійні фізичні навантаження. Він подарує масу енергії і відновить сили. Через швидке засвоєння кускус підходить для людей з різними хворобами шлунково-кишкового тракту. Він покращує травлення, прискорює обмін речовин і не подразнює слизову оболонку.
Його можна включати в раціон хворих на цукровий діабет, але з обережністю.
Також можна використовувати його для профілактики захворювань суглобів.
Кускус підвищує рівень гемоглобіну, покращує імунну систему організму, загальний тонус, впливає на генерацію клітин і знімає стрес.
Шкідливі властивості і протипоказання кускус
Відомо, що люди, які страждають таким захворюванням, як цукровий діабет, повинні з обережністю приймати певні групи продуктів. Природно, це відноситься і кускус.
Для включення кускус в своє меню, найкраще проконсультуватися у лікаря
Зустрічаються випадки непереносимості різних круп і злакових, включаючи кускус. Він не підходить для раціону людей з надмірною вагою. Якщо в раціоні людини за день був включений кускус, то вживати фастфуд, солодощі не бажано, так як можна значно додати у вазі.
Кускус дуже смачний продукт, але не варто ним зловживати. Однак час від часу можна побалувати себе, приготувавши прекрасні страви.