Кутовий мангал з цегли є гарним і практичним пристроєм для приготування їжі на свіжому повітрі. Якщо його побудувати так, щоб була можливість встановити казан, то буде можливість готувати смачні страви східної кухні. Рішення побудувати саме кутову конструкцію добре тим, що економиться багато корисного місця на невеликій ділянці. Якщо у дворі вже побудована кутова альтанка, то до неї можна прилаштувати жарова комплекс. Робити його потрібно з дахом, щоб захистити цегляна будівля, вогнище і людей від опадів. Побудувати мангал з цегли своїми руками не так складно, як може здатися на перший погляд. Все, що потрібно для цього, - вільний час, вмілі руки і точний розрахунок. Перед тим як почати будівництво жарочного комплексу з дахом, необхідно ретельно продумати і спланувати майбутню роботу.
Проектування кутового мангала
Почати слід з вибору місця розташування печі на ділянці. Оскільки її експлуатація буде пов'язана з вогнем і димом, то необхідно врахувати ряд моментів.
Основні рекомендації по розташуванню комплексу барбекю на місцевості такі:
- Недалеко від житлового будинку. Так можна швидко взяти потрібну річ, не витрачаючи зайвого часу. Набагато простіше і дешевше провести комунікації (воду, електрику, каналізацію).
- Чи не ближче 6 м від паркану, дерев'яних будівель і інших горючих об'єктів.
- Розмістити потрібно так, щоб дим не зносило на сусідню ділянку, в сарай, де утримуються тварини, і в вікна власного будинку.
Доцільно провести планування так, щоб альтанка з мангалом була закрита від сторонніх поглядів. Це дозволить розслабитися і повноцінно відпочити. Якщо кутова альтанка проглядається, то її можна замаскувати чагарником або вертикально розташованими матами з лози.
Після вибору місця потрібно визначитися з конфігурацією і стилем жарочного комплексу. Стаціонарний мангал для дачі можна використовувати в якості літньої кухні. Для цього планується облаштування декількох вогнищ, куди можна покласти шампура і грати, поставити казан, каструлю і чайник. Корисним рішенням є облаштування кутового мангала пристосуваннями для копчення.
Складаючи схеми і креслення мангала з дахом, необхідно відобразити на них такі об'єкти:
- фундамент;
- майданчик;
- опори під жарочні камери;
- духовку;
- піч;
- тандир;
- димохід;
- обробні столи;
- полки для аксесуарів;
- самі аксесуари (казан, гриль, раковина, рукомийник).
Якщо заплановано будівництво пічного комплексу з дахом, то необхідно продумати, з чого зробити опори і покрівлю.
Інструменти і матеріали
Щоб побудувати гарний і надійний комплекс барбекю з цегли, може знадобитися кілька місяців. Будівництво складається з декількох етапів, між якими робиться технологічна перерва. З цього випливає, що не потрібно закуповувати відразу все. Це викличе труднощі із зберіганням чималого обсягу майна.
Для того щоб побудувати кутовий цегляний мангал своїми руками, будуть потрібні такі інструменти та пристосування:
- рулетка;
- масляний рівень;
- гумова киянка;
- болгарка;
- зварювальний апарат;
- перфоратор з міксером;
- сталеві шпателі;
- кельму;
- молоток;
- плоскогубці;
- кутник;
- маркер.
При будівництві кутового мангала використовується 2 види цегли. Стандартний червона цегла з глини застосовується для кладки нижній частині печі і бічних стінок комплексу. Керамічна цегла практично не сприйнятливий до вологи і перепадів температури. Шамотна (вогнетривкий) цегла використовується для створення печі та димаря.
Крім цегли потрібні такі матеріали:
Купувати матеріали потрібно на 10% більше від розрахункової кількості, так як під час будівництва можливі помилки. Не слід забувати про можливе псування при навантажувальних роботах, транспортуванні і зберіганні.
облаштування фундаменту
Кутові пічні комплекси з вогнищем під казан можуть важити кілька тонн. Це передбачає облаштування потужного залізобетонного фундаменту.
Робиться це спорудження в такій послідовності:
- Проводиться розмітка на місцевості. Контури мангала переносяться на землю. При цьому з кожного боку додається по 15 см. Проводиться зняття верхнього шару грунту товщиною 30 см. Дно котловану вирівнюється і очищається від коренів рослин.
- По кутах майданчика, де буде стояти піч, викопуються ями діаметром 25-30 см і глибиною 100 см. Для цього можна використовувати ручний бур.
- По краях котловану встановлюється опалубка з дощок. Її монтаж потрібно виконати так, щоб краю опалубки височіли над землею на 15 см.
- В ями і котлован засипається суміш дрібного щебеню і піску. Проводиться вирівнювання і ущільнення монтажної подушки.
- Збирається каркас з арматури. Це повинна бути єдина просторова конструкція, захоплююча вертикаль отворів і горизонтальну площину котловану.
- З дрібного щебеню, піску, цементу і води (пропорція 7: 3: 1: 3) готується бетон. Проводиться його заливка в опалубку. Бульбашки повітря видаляються сталевим прутом. Після закінчення заливки перевіряється горизонталь, бетон вирівнюється і загладжується широким сталевим шпателем.
Фундамент потрібно накрити целофаном і залишити в спокої на місяць. Щодня потрібно поливати його поверхню водою, щоб забезпечити рівномірне висихання.
Будівництво даху мангала
Якщо заплановано будівництво очажний комплексу з дахом, то доцільно почати саме з облаштування покрівлі. Дах захистить кладку від раптових опадів, а працівника - від палючих сонячних променів. Розмір покрівлі повинен перекривати мангал на 1 м і більше з усіх боків. Так ця споруда буде захищено від дощу навіть при сильному вітрі. Якщо мангал споруджується поруч з альтанкою, то новий навіс можна прилаштувати до її покрівлі, облаштувавши герметичне з'єднання. У тому випадку, коли кутовий комплекс будується окремо, необхідно зробити капітальний навіс з міцної покрівлею.
Виконується цей захід за такою технологією:
- Складається креслення навісу, розраховується потреба в матеріалах. Оптимальним рішенням є використання сталевих профільних труб і кольорового стільникового полікарбонату із захистом від ультрафіолету.
- Проводиться розмітка на місцевості. Залежно від розміру покрівельної частини викопується 2, 4, 6 або 8 ям. Проводиться укріплення їх дна і засипка подушки з щебеню і піску.
- Труби опускаються в ями, вирівнюються по висоті і вертикалі, фіксуються в статичному положенні. Попередньо рекомендується обробити гудроном ту їх частину, яка буде знаходитися під землею.
- В ями заливається бетон. З розчину сталевим прутом видаляються повітряні бульбашки. Бетон вирівнюється кельмою і шпателем.
- Робиться верхня обв'язка, на якій збирається каркас для покрівлі. Форма даху може бути скатної, арочної, опуклою і увігнутою. Всі металеві частини очищаються від іржі і покриваються акриловою фарбою.
- Встановлюються листи полікарбонату. Для цього використовуються спеціальні саморізи з ущільнювальними шайбами, з'єднувальні і торцеві профілі.
Сталевий каркас і опори можна згодом обладнати полками і гаками. На них зручно зберігати казан, посуд та інші аксесуари пічного комплексу.
Викладання кутового мангала
Щоб ця робота була виконана якісно і красиво, необхідно скласти порядовку для кожного елемента цегляного мурування. При цьому схеми кладки різних частин мангала можуть істотно відрізнятися.
Кладка цегли проводиться за такою методикою:
- Фундамент очищається від сміття і пилу, проводиться його протирання мокрою тканиною. Виконується укладання гідроізоляції. Для цього краще використовувати руберойд.
- Викладається перший ряд цоколя. Спочатку рекомендується викласти цеглини без розчину. Після ретельної підгонки на фундаменті малюється контур, а цеглу прибираються.
- Викладається перший ряд цоколя. Для того щоб мангал виглядав естетично, основу слід викласти в 1 цеглу, покладений на ребро. Якість кладки перевіряється будівельним рівнем.
- Укладається другий і наступні ряди. Кожен ряд викладається зі зміщенням в півцеглини. Затирка швів і очищення цегли від розчину проводиться відразу, поки цемент не застиг.
- Частини цоколя з'єднуються в єдину конструкцію. Робиться це за допомогою тонкої залізобетонної плити, яка укладається поверх цоколя. Плиту можна виготовити самостійно, використовуючи бетон і арматуру, покладену в форму.
- Викладається топка. Її основу зміцнюється сталевим куточком. При кладці шамотної цегли залишаються отвори для піддувала, робляться виступи для шампурів і решітки. Облаштовується вогнище для казана.
- Виготовляється димохід. Роблять його з цегли, арматури і товстої сталевої труби висотою 5 м і більше.
Після закінчення кладки цегла слід покрити захисним складом. Це запобіжить його насичення вологою і поява тріщин.
Облаштування кутового мангала
Коли зведення цокольній і очажний частини комплексу закінчено, необхідно оснастити його усім необхідним для приготування їжі. Між цегляними стовпами встановлюються полки для кухонного начиння. Бетонну стільницю доцільно облицьовувати скляною плиткою, яка стійка до вогкості і подряпин. В обов'язковому порядку потрібно встановити раковину і систему відводу стоків. Над жаровнями і стільницями потрібно повісити світильники з герметичними плафонами. З листової сталі, арматури і куточків виготовляються піддон, кочерга і совок.