Як Приготувати Червону Квасоля з Овочами і Сиром
Квасоля з овочами і сиром я готую взимку, коли нормальних свіжих овочів стає менше. Незважаючи на те, що в рецепті цього овочевого рагу немає м'яса, воно виходить дуже ситним за рахунок квасолі. У цьому простому страві все апетитно, і смак, і зовнішній вигляд.
Для цієї страви я вважаю за краще відварювати, попередньо замочивши, суху квасолю, а не консервовану. Так смачніше, але коли немає часу можу використовувати і консервовану. Тоді на приготування взагалі йде 20 хвилин. Червона квасоля в поєднанні з цибулею і морквою виходить дуже ошатною. Сметана надає овочевому рагу вершкове і м'якість, а сир необхідну гостроту. Ну що говорити, смачно! Приготувала картопляне пюре або отварила макарошек і приправив гарнір квасолею з овочами з сиром. Швидко, смачно, красиво і корисно.
• Суха червона квасоля - 1 склянка (або 2 банки консервованої квасолі у власному соку)
• Цибуля ріпчаста-1шт (велика цибулина)
• Морква -1большая або 2 середніх
• Сметана - 100гр
• Трохи зелені
• Борошно-1 ст.ложка
• Сир голландський - 100гр
• Чорний перець, сіль за смаком
Як Приготувати Квасоля з Овочами і Сиром:
• Напередодні залити червону квасолю двома склянками холодної води і залишити на ніч. Якщо замочити на менший час, є велика ймовірність, що квасоля доведеться дуже довго варити, або вона взагалі буде жестковатой.
• На наступний день промити її кілька разів. Знову залити холодною водою і поставити каструлю на вогонь. Після закипання закрити кришкою і варити на маленькому вогні не менше години. Періодично пробувати. Квасоля повинна стати м'якою. Визначити точний час неможливо. Час відварювання залежить від багатьох факторів. Залежно від квасолі у мене час приготування займає від години до півтора.
• Посолити квасоля в самому кінці, коли вона стане м'якою.
• Вимкнути вогонь і залишити квасоля остигати в каструлі. Коли охолоне, злити воду.
• Очистити цибулю і моркву. Морква крупно натерти і дрібно порізати цибулю.
• У розігрітій з рослинним маслом сковороді на середньому вогні обсмажити моркву з цибулею до золотистого кольору 5 хвилин.
• Зменшити вогонь і посипати овочі борошном. Перемішати.
• Додати сметану. Знову перемішати.
• Викласти в сковороду квасоля. Якщо виходить дуже густо, додати трохи молока і довести до консистенції сметани. Спробувати овочеве рагу, Виправити на сіль і перець перчу за смаком.
• Закрити кришку і дати потомитися на маленькому вогні хвилин п'ять.
• Крупно натерти сир і посипати ним квасоля. Посипати зеленню. Закрити кришку і через п'ять хвилин можна все вимикати.
• Наша квасоля з овочами та сиром готова.
Для рагу використовуйте твердий сир типу голландського. Його різкий смак добре поєднується з вершковим соусом.
Червона квасоля в сирному соусі хороша сама по собі, як самостійну страву. Іноді я подаю до неї на гарнір пюре, макарони або гречку.
Квасоля з овочами в сирному соусі ще один приклад, як з простих продуктів можна приготувати смачне і яскраве блюдо.
Як я Готую Квасоля з Овочами і Сиром.
• Я заздалегідь заливаю червону квасолю двома склянками холодної води і залишаю на ніч. Якщо замочувати на менший час, то може виявитися, що квасоля буде дуже довго варитися, або вона взагалі буде жестковатой.
• На наступний день промиваю її кілька разів, заливаю холодною водою і ставлю на вогонь. Після закипання закриваю кришкою і варю на маленькому вогні не менше години. Періодично пробую. Залежно від квасолі у мене час приготування займає від години до півтора. Солю квасоля в самому кінці, коли вона стане м'якою. Вимикаю вогонь і залишаю квасоля в каструлі. Після охолодження зливаю воду.
• Очищаю цибулю і моркву. Морква крупно натираю і дрібно ріжу цибулю.
• У розігрітій з рослинним маслом сковороді обсмажую на середньому вогні морква з цибулею до золотистого кольору 5 хвилин.
Зменшуємо вогонь і посипаю овочі борошном. Перемішую.
• Додаю сметану. Перемішую.
Викладаю квасоля. Якщо виходить дуже густо, додаю трохи молока і доводжу соус до консистенції сметани. Пробую овочеве рагу, солю і перчу за смаком. Закриваю кришку і даю потомитися на маленькому вогні.
• Для рагу використовую твердий сир типу голландського. Мені подобається поєднання його різкого смаку з вершковим соусом. Крупно натираю сир і посипаю їм квасоля. Посипаю зеленню. Закриваю кришку і через п'ять хвилин вимикаю вогонь.
• Червона квасоля в сирному соусі хороша сама по собі, як самостійну страву. Іноді я подаю до неї на гарнір пюре, макарони або гречку.
Смачного! Якщо у вас виникли питання по приготуванню квасолі з овочами і сиром, питайте, я обов'язково допоможу.