СКЛАДОВІ:
Картопля
капуста квашена
м'ясо (свинина жирна, або будь-який, куряче-теж смачно)
сіль
раст.маслом
спеції
ТІСТО:
500 гр.мукі
300 мли. молока
30 г дріжджів (у мене сухі)
1 яйце
50 гр.слів.масла
сіль
Приготування:
1. завести дріжджове тісто. дати піднятися. Тесту виходить дуже багато, можна половину використовувати на це блюдо, а другу половину - на булочки.
2. М'ясо порізати шматочками, посолити, поперчити, додати спецій, трав.
3. У великій чавунній каструлі підсмажити м'ясо, цибулю, моркву. Капусту, якщо сильно солона, промити, перемішати з м'ясом. Картоплю почистити, нарізати шматочками, укласти шаром на м'ясо.
4. Залити водою, так що-б тільки трохи картоплю приховувала.
5. Тісто розкачати в пласт, змастити маслом, розрізати на стрічки, кожну стрічку скачати (як бантики, в шкільні роки скачували) в рулетик.
6. Рулетики скласти в каструлю на картоплю.
7. Закрити щільно кришку. Поставити на середній вогонь.
8. Кришку не відкривати перші 30-40 хвилин. (Якщо відкрити, тісто осяде, їсти можна буде, але вигляд буде, як сирий) .Звичайно цього часу достатньо для гасіння страви. Дуже цікаве і смачне блюдо, і тушкована картопля з м'ясом і хліб одночасно. Можна гасити м'ясо тільки з картоплею або тільки з капустою або все разом на ваш смак.
"Нудл ПО - УКРАЇНСЬКИ".
СКЛАДОВІ:
Фарш:
яловичина (можна будь-яке м'ясо) - 500 г
картопля - 1 кг
цибуля - 1 штука
морква - 1 штука
сіль, перець - за смаком.
Нудл:
кефір - 0,5 склянки
сода - 1/4 чайн.ложкі
борошно - скільки візьме
часник - 3 зубки
укропчик, з
оль - за смаком.
Приготування:
Лук, моркву очистити, подрібнити. Підсмажити цибулю з морквою. Додати м'ясо, порізане не дуже дрібно, сіль, перець. Підсмажити його злегка, залити водою і тушкувати до готовності, не забуваючи підливати водички, коли випарювалася. Картоплю очистити, розрізати на 4-6 частин і, за бажанням, злегка підсмажити до золотистої скоринки. У каструлю додати смажену картоплю і воду, щоб вона трохи покривала картоплю (хочете погустіше - поменше води).
Нудл:
Кефір налити в миску, додати соду і сіль, розмішати. Поступово додати борошно і розмішати. Муки стільки, щоб вийшло не туге тісто. Відставити тісто на 15 хвилин. Далі розкачати тонко тісто, змастити його олією (можна змастити тим маслом, на якому смажилася картопля). Часник подрібнити, розмазати його по всій поверхні тіста і посипати кропом. Тісто згорнути рулетиком. Розрізати його на шматочки приблизно 1,5 см шириною. Як тільки картопля буде готова, викласти зверху Нудл. Накрити кришкою і тушкувати на найменшому вогні хвилин 15. Смачного!
ДУЖЕ ЛІНИВІ ПЕЛЬМЕНИ.
Дуже нагадують пельмені, але не вимагають нескінченної ліплення.
СКЛАДОВІ:
-3 склянки борошна,
-1 яйце,
-2/3 склянки води,
-1/2 чайної ложки солі.
-м'ясо,
-цибуля,
-сіль,
-перець.
Приготування:
Просіваємо борошно. Додаємо яйце. Додаємо воду. Вимішуємо. Ми залишаємо на 30-40 хвилин на розшарування (ОБОВ'ЯЗКОВО). У цей час робимо фарш. м'ясо, цибулю, сіль, перець. Я беру м'ясо: 50% свинина, 50% яловичина. Все інше за смаком і консистенції. 30 хв від замісу тіста пройшло? Розкачуємо його листом товщиною не більше міліметра. Викладаємо зверху фарш, звертаємо в рулет. ОБОВ'ЯЗКОВО защипуємо довгий край. Ножем ріжемо на стовпчики. Це і є наші "ліниво". А далі просто - хоч в воду, хоч на пару, хоч в мікрохвильовку ... Я поклав порізані рулетики в глибоку сковороду, на "подушку" з смаженої моркви і часнику, залив зверху розведеної в воді сметанкою з "хмелі-сунелі" і на кожну пельменьку по маленькому шматочку масла. Накрив кришкою і гасив на невеликому вогні, поки практично вся рідина не вбралася. Не забудьте розкласти по тарілках, посипати зеленню і побажати всім приємного апетиту!
Ця страва вас приємно здивує своєю смакотою і ароматом, готувати його НЕ клопітно, виходить при мінімумі витрат прекрасний ситний обед.ето блюдо одне з моїх улюблених! Час приготування: 80 хв. Порцій: 6-8
СКЛАДОВІ:
# 9679; 0.5 склянки кип'яченої води трохи теплої
# 9679; 1 яйце
# 9679; 0.5 ч. Ложки солі
# 9679; щіпка соди
# 9679; 2.5 склянки борошна
# 9679; 2 ст. ложки рослинної олії.
# 9679; трохи вершкового масла розм'якшеного.
# 9679; 6 середніх картоплин
# 9679; 2 стегенця (великих)
# 9679; 1 цибулина
# 9679; 1 морква
# 9679; 2 зубки часнику
# 9679; трохи рослинного масла
# 9679; соль.перец за смаком.
Приготування:
1. Спочатку з води, солі, масла, соди і борошна замісити тісто туговато але не сильно, як на пельмені, накрити і залишити відпочивати на 20 хвилин, потім розділити тісто на 2 частини, розгортати тонкі коржі, змащувати вершковим маслом, скачати в рулетик і порізати на шматочки.
2. Моркву натерти на тертку, цибулю порізати півкільцями, часник подрібнити, картоплю порізати великими кубиками, стегенця порізати порційними шматочками і обсмажити з двох строн на розігрітій олії. 3. Цибулю і моркву пасеровать до прозорості окремо на маслі, в кінці додати чеснок.На дно каструлі викласти шматочки курки, трохи посолити (приблизно невелика щіпка), поперчити, полити жиром на якому вона смажилася, викласти зверху обсмажені овощі.на них зверху картопля (теж трохи присолити), влити води так щоб вона тільки трохи покрила картошку.штрулі змочувати в рослинному маслі, укласти зверху на картоплю.
4. Накрити кришкою, довести до кипіння, потім на маленькому вогні гасити під закритою кришкою 40 хвилин.Подавати полив бульйоном. Я в принципі штрулі не змочується в маслі, я їх трохи поливаю жиром на якому смажилася курка, тільки хвилин через п'ять як вони закипіли злегка поправляю їх ложкою щоб не злиплися. Смачного!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Всім привіт! Я новачок на даному сайті. Дуже привернув рецепт "Квікельта" по німецьки, або штрудлі. Зараз якраз готую і чекаю з нетерпінням, дуже хочеться швидше спробувати, тобто чекаємо удвох з чоловіком))) Дякую за рецепт
Німецьке блюдо штрудлі напевно вже багато знают.Я дізналася про них 30 років назад.Для нас стало як повседневное.Едінственно я квашену капусту ложу по верх картоплі. коли картопля наполовину вже буде готова .Тісто можна робити не обов'язково дріжджове .Штрудлі кладуть коли капуста буде на половину готова десь через хвилин 10.І готуються самі штрудлі не 40 хвилин, а теж хвилин 10, поки не збільшаться, їх видно буде .Після відключення плити, все перемішуємо щоб штрудлі просочилися і можна подавать.Капусти багато не класти, щоб вона не переважала, всього тонкий шар Ось і все.Так рецептом мене вчила немочка ще в радянські времена.Зачем тісто довго готувати якщо воно без м'яса, просто змащені маслом будь-яким Улети краще робити їх см.2 довжиною і 1 см.толщіной, а можна навіть викласти такими квадратними лепешечкамі.Конечно штрудлі викладати в один шар.
Теж готую з незапам'ятних часів щось схоже, але з пельменним тестом. Зацікавив рецепт "Нудл по українськи" з кефірний тестом. Тільки в інгредієнтах вказано фарш, а в описі смажиться м'ясо. Так що беремо?
На Північному Кавказі схоже блюдо роблять на яловичині, тісто так само - називається це хинкал.
у мене теж мама таке блюдо робить, тільки тісто робить маленька ковбаска і її вузликом))) ми називаємо "фигушки" і чуть чуть на столі тримає для підняття, потім вже на гарячу капусту з мясом.а якщо ще вони підсмажаться чуть-ммммм смакота
Моя мама готувала німецькі штрудлі в дитинстві. У нас в Челябінську багато було німців після війни, і цей рецепт у нас теж прижився, тільки вона робила з тушкованою кислою капустою. Було дуже смачно, хочу повторити цей рецепт. Дякуємо.
Приготувала штрудели, зробила трохи простіше, гасила курку шматочками з цибулею і морквою хвилин 20, а тим часом приготувала заварне тісто на окропі з раст. маслом (як на пельмені) без яйця, розкотила пласт, змастила раст.маслом, намазала дрібно порубаним луком, скрутила рулетом, розрізала на шматочки і виклала на м'ясо, гасила всі під кришкою 30 хвилин. Всім сподобалось. Просто супер, рекомендую.
Зручніше тісто розкачати, згорнути в рулет а потім порізати на шматочки