Цвітіння рослин - одне з найпривабливіших яв-лений природи, що приводить до утворення плодів і насіння.
Квітка - це видозмінений пагін з укороченим стеблом, листя якого перетворилися і в цілісні частини. Квітка звичайно сидить на квітконіжці, Він складається з зелених чашолистків, які пли зростаються між собою (шавлія, будра), або вільні (жовтець, грицики). Чашечка захищає віночок, іноді видозмінюється в летючку і служить для розносу плодів (кульбаба, осот, осот та ін.).
Віночок складається з пелюсток, забарвлених в різні кольори. Форма віночка надзвичайно різноманітна, головне його призначення - залучати споїмо кольором, запахом і нектаром запилювачів.
Органами розмноження є-ються тичинки і маточка. Кожна тичинка має тичіноч-ву нитку і пильовик. Пильник складається з двох половинок, соеди-наних зв'язковим. До зв'язковим прикріплюється тичинкова нитку. Пилок у вётроопиляемих рослин дрібна і суха, а у досліді-ється комахами велика і липка. Якщо тичинок не більше 12, то, кажучи про рослину, вказують їх число, якщо більше 12, то відзначають, що рослини многотичінковие.
Число пестиков також по-різному. Маточка складається з нижньої частини (зав'язі), середньої (стовпчика) і верхньої (рильця).
Рослина, у якого маточкові і тичинкові квітки знахо-дяться на одному і тому ж примірнику, називають однодомні (огірок, гарбуз, дуб, береза та ін.). Якщо чоловічі і жіночі квітки знаходяться на різних рослинах, то їх називають двудом-ними (конопля, верба, осика та ін.). У безстатевих частина квіток втрачає тичинки і маточки (волошка, соняшник).
Дрібні квітки часто бувають зібрані в суцвіття різної форми: кисть (черемха), щиток (глід), волоть (овес), сережка (береза), колос (пшениця), початок (кукурудза), парасольку (морква, петрушка), головка (конюшина ), корзинка (соняшник).
Запилення - це перенесення пилку з тичинок на маточку. Якщо пилок з тичинок переноситься на свій же товкач, то відбувається самозапилення (фіалка, глуха кропива, зірочник, горох, соя, пшениця, ячмінь, овес, просо і ін.). Якщо пилок з тичинок однієї рослини переноситься на маточка іншого, то відбувається перехресне запилення.
Велика частина рослин запилюється перехресно, причому і основному за рахунок комах і тільки десята частина рослин - вітром. Квіти мають ряд пристосувань для запилення на-секомимі: яскраве забарвлення і сильний запах, які повинні залучати запилювачів, а в нагороду запилювачі отримують пил-цу і солодкий нектар. Комахи прихоплюють пилок з собою на лапках; черевці і переносять па іншу рослину, виробляючи тим самим процес запилення. Якщо нектар захований, неглибоко, то рослини запилюють мухи, жуки. Якщо нектар захований глибоко, то його можуть дістати насеко-мі з довгим язичком (бджоли, джмелі). Іноді у рослин (тютюн) квітки мають довгі трубки, в які проникають тільки довгі хоботки метеликів.
Якщо стоїть дощова погода, то комахи мало літають і не переносять пилок, утворюється багато пустоцвітів - неопиленних рослин.
У вітрозапилюваних рослин (жито, кукурудза) квітки непоказні, в них не утворюється нектару, зате тичинки мають довгі нитки, які, звішуючись, дозволяють вітрі безперешкодно переносити, пилок. Пилку проводиться багато, і при такому малоефективним способі запилення її дуже багато пропадає.
У рослин є різні пристосування, які забезпечують перехресне запилення, що дозволяє уникнути самозапилення. У вітрозапилюваних рослин квітки часто раз-дельнополие; у рослин, що запилюються комахами, в большинст-ве випадків тичинки дозрівають швидше, ніж формується товкач. У медунки, незабудки, дербенника квітки мають неоднакові по довжині тичинки і маточки.
Запліднення. Пилок, що потрапила на рильце маточки, на-чина проростати. Новоутворена при цьому пилкова трубка росте у напрямку до семяпочке (досягаючи іноді в довжину 2 см, наприклад у кукурудзи). Кінець пилкової трубки розривається, і звідти виходять дві чоловічі клітини. Одна з них зливається з жіночою яйцеклітиною, а інша - з вторинним ядром зародкового мішка. Відбувається подвійне запліднення. Запліднена клітина несе в собі спадкові ознаки чоловічого і жіночого рослини. Сім'ябрунька перетворюється в насіння, а зав'язь - в плід. Запліднене вторинне ядро шляхом ділення утворює запасну вторинну тканину, необхід-мую для розвитку зародка.
Плоди і насіння. У утворився зародку виникають сім'ядолі: у однодольних - одна, у дводольних - дві. Утворюється також корінець, подсемядольное коліно і почечка. Живильні речовини знаходяться в сім'ядолях.
Процес дозрівання плодів і насіння у різних рослин що протікають за різний час. У ранньоквітучих плоди дозрівають швидко (за 2-3 тижні), у багатьох рослин - за 2-3 місяці.
Плоди поділяють на сухі і соковиті. Сухі бувають односемянние (не розкриваються), наприклад семянка, горіх, зернівка, і багатонасінні (розкриваються), наприклад боб, стручок, коробочка. У соковитих плодів виділяють кістянку (вишні, сливи, пер-сик), ягоду (помідор, виноград, агрус), складні плоди (малина, суниця), ягодообразние (кавун, огірок, яблуко, груша).
Дозрілі плоди і насіння поширюються різними способами, широко розміщуючись на поверхні землі.
Вітром переносяться плоди кульбаби, осоту, бодяка, зніту і ін. Забезпечені волосистими чубчиками. Плоди і насіння дерев (клен, ясен, береза, осика) переносяться крилатками. У пустельних просторах летять за вітром крильця-пропелери саксаулу; ряд рослин (качім, Рогачко) придбали форму кулі - вони легко відриваються і перекочуються вітром (за що отримали назву «перекотиполе»).
Водою переносяться плоди багатьох водних рослин (осока, біле латаття). Особливо цікаві плоди кокосової пальми, які океан викидає на сушу, нерідко дуже далеко від місця їх дозрівання.
Рослини-катапульти виробили ряд пристосувань, що дозволяють їм викидати насіння далеко від материнської рослини. До них відносяться сухі плоди бобових (боб), кислиця, недоторка, скажений огірок. Клітини таких плодів знаходяться під великим тиском, варто до них доторкнутися, як тиск змінюється, стулки сильно закручуються, далеко викидаючи насіння.
Ряд рослин має спеціальні пристосування: самозариваться за рахунок штопороподібних остей (ковила, вівсюг), зачіпатися за тварин за допомогою гачків (лопух, реп'яхи, череда).
Поширення тваринами і людиною. Деякі тварини заготовляють собі па зиму їстівні припаси, але частина їх не з'їдають, даючи рослинам можливість поширюватися (жолуді, горіхи, шишки). Птахи, поїдаючи соковиті плоди, сприяють поширенню багатьох рослин (вишня, глід, горобина, малина і ін.). Людина поширює насіння диких рослин при перевезенні та при поганій обробці посівного матеріалу.