Запиленням називається перенесення пилку на рильце маточки. Більшість видів покритонасінних рослин мають двостатеві квітки, але самозапилення у них спостерігається досить рідко. Можливість самозапилення є резервною можливістю запилення в тому випадку, коли з якихось причин не відбулося перехресне запилення. У обох статей квіток абсолютної більшості рослин є різні пристосування, що перешкоджають самозапилення. Зазвичай таким пристосуванням служить діхогамія - разновременность дозрівання тичинок і маточки (більш раннє дозрівання пилку називають протерандрии, рильця - протерогініей).
У деяких видів діхогамія супроводжується гетеростілія (разностолбчатостью): у одних квіток тичинки мають короткі тичинкові нитки, а стовпчик маточки довгий, у інших - навпаки. Крім того, пристосуваннями до перехресного запилення є самостерільность (нездатність пилку проростати на рильце маточки того ж квітки), раздельнополость квіток, двудомность.
Агентами перехресного запилення найчастіше виступають комахи і вітер. Запилення за допомогою комах називається ентомофілія. Рослини приваблюють комах перш за все за допомогою пилку і нектару, що безпосередньо використовуються комахами в якості їжі. Тому їх називають первинними аттрактантами. Пилок у ентомофільних рослин досить велика, Екзіна має шипики, горбки, якими легко прикріплюється до тіла комах. У багатьох спеціалізованих ентомофільних рослин є нектарники. Вони дуже різноманітні як за походженням, так і за формою, розмірами. Нектарники виділяють нектар - водний розчин цукрів. У одних рослин нектарники розвиваються з листочків оцвітини, у інших - як вирости на зав'язі, але вони завжди закриті оцвітиною. У ряду рослин нектарники розвиваються всередині довгих мешковидних виростів (шпорцев), що розвиваються з пелюсток або листочків оцвітини.
Забарвлення, форма і розміри квіток, а також запах служать для комах «покажчиками» на присутність в квітках необхідних для них субстанцій, т. Е. Нектару і пилку, проте самі по собі не використовуються комахами. Їх називають вторинними аттрактантами. Для квіток ентомофільних рослин характерні віночки, пофарбовані в різні кольори (червоний, рожевий, бузковий, фіолетовий, синій, білий).
Примітивні ентомофільні рослини мають актиноморфними квітка з необмеженою кількістю його частин. У високоспеціалізованих квіток з'являється зигоморфним віночком і зменшується кількість чашолистків, пелюсток, тичинок. У деяких рослин спостерігається повне або часткове зрощення частин квітки. Структура віночка (оцвітини) пристосована до відвідування квітки тільки тією групою комах, які є запилювачами цього виду.
Анемофілія - це запилення рослин, що здійснюється за допомогою вітру. До анемофільних рослин належать голонасінні рослини, багато деревних покритонасінні (береза, тополя, верба), осоки, злаки. У видів, спеціалізованих на запиленні вітром, квітки зазвичай дрібні, не мають яркоокрашенного віночка, оцвітина у них непоказний, лускоподібний або туманний, іноді майже повністю редукований. Пилок легка, дрібна, гладка, що утворюється у великих кількостях. Рильце маточки часто розгалужене на тонкі лопаті, добре вловлює розносить вітром пилок. Квітки часто зібрані в суцвіття. Багато анемофільних рослини - дводомні (осика, кропива дводомна). Лісові анемофілія цвітуть навесні до розпускання листя.
Запліднення. Пилкові зерно, потрапивши на рильце маточки, починає проростати. При цьому його вміст випинається через пори екзіни і утворює пильцевую трубку. Між запиленням і заплідненням проходить різний час. Ядро клітини пилкової трубки і два спермия знаходяться на зростаючому кінці трубки. Досягнувши зав'язі, пилкова трубка направляється до семязачатки і проникає в нього найчастіше через микропиле (порогамія), в окремих випадках - через халазою (халазогамія). Далі трубка росте у напрямку до зародкового мішка. Оболонка пилкової трубки розчиняється - і спермії опиняються всередині зародкового мішка. Один з них зливається з яйце- кліткою, інший - з диплоїдної центральною клітиною. В результаті утворюються диплоидная зигота і триплоїдного клітина, яка дає початок ендосперму. Відбувається так зване подвійне запліднення - характерна особливість покритонасінних рослин. З заплідненого семязачатка згодом формується насіння.
Мал. 47. Запліднення у квіткових рослин
Вивчіть мікроскопічну будову зернівки злаку, використовуючи постійний препарат. Замалюйте будова насіння злаку. Вкажіть корінець, колеорізу, брунечку, стеблинка, колеоптиль, щиток, епібласт, ендосперм.
Вивчити колекції сухих і соковитих плодів. Схематично замалювати плоди і написати їх походження.
Використовуючи препарати, розгляньте анемофільних квітки. Замалюйте будову квіток, вкажіть андроцей, гинецей.