Важливий параметр, який формує наше здоров'я в цілому - це раціон і кулінарні звички. Які продукти корисні для міцного серця і чистих судин, і яку роль у функціонуванні серцево-судинної системи грають фрукти.
Існує помилкова думка, що лайм - це особливий сорт лимона. Насправді лайм - це окремий вид роду цитрусових. Згідно з однією з теорій лайм фактично є прабатьком всіх цитрусових: лимони нібито відбулися в результаті випадкового схрещування лайма з іншими цитрусовими, зокрема з етрог.
Лайм є вічнозеленим деревом висотою від півтора до п'яти метрів з розлогою кроною, гілки усіяні колючками. Плід зелений або жовто-зелений, довгастої форми. Плоди мають більш тонку, ніж у лимона, шкірку, а сам плід менш кислу м'якоть. Батьківщиною прийнято вважати Південно-Східну Азію, що може бути оскаржене. У країнах Середземномор'я лайми використовували вже три тисячоліття тому. Свідчення цього є в письмових документах, що дійшли до наших часів. В даний час країнами-експортерами лайма на світовому ринку традиційно вважаються Індія і Єгипет, а в Новому Світі - Мексика і Куба.
Селекціонери вивели безліч сортів лайма, що відрізняються своїми споживчими і агротехнічними властивостями. А споживачі по-звичці ділять все різноманіття лаймов по смакового ознакою: кислі і солодкі.
Лайм має велике застосування як в промисловості, так і в побуті. У кулінарії лайм є відмінною основою для соусів і заправок. Кондитери охоче присмачують випічку і десерти соком або цедрою лайма. З соком лайма готують прохолодні напої, безалкогольні (мохіто) і алкогольні коктейлі (маргарита). До речі, оригінальний рецепт улюбленого багатьма «Спрайт» містить сушені плоди лайма.
Сак лайма використовують в промислових цілях, при виробництві масла і лимонної кислоти. Він входить до складу багатьох косметичних продуктів, як промислового виробництва, так і домашнього виготовлення.
склад лайма
Лайм дуже соковитий, майже на 90 відсотків складається з води. Тому має невисоку калорійність - не більше 30 ккал на 100 г. Харчову цінність становлять вуглеводи (7,7 г), клітковина (2,8 г), білки (0,7 г), зольні компоненти (0,3 г), сліди жирів (0,2 г).
Лайм є джерелом численних біологічно активних компонентів, флавоноїдів, ефірних масел. інтерферонів. Багатий хімічний склад по праву створив Лайму славу надзвичайно корисного продукту харчування.
Корисні властивості лайма
За допомогою лайма можна вплинути на вже намітилися патологічні процеси в кровоносній системі. Крім вживання всередину, лайми можна застосовувати з цією метою зовнішньо. Нарізають плоди дрібно ножем або рубають за допомогою м'ясорубки, кашку накладають на стегна і фіксують компрес з допомогою поліетилену. Регулярне застосування таких компресів значно покращує стан при варикозі. Компреси можна робити і на литках, такі компреси не тільки покращують стан вен, а й позитивно впливають на мікроциркуляцію рідин, допомагають впоратися з набряками і втомою ніг після важкого трудового дня.
Лайми в раціоні допоможуть чинити опір епідемії грипу та застуди, і не тільки завдяки високому вмісту вітаміну С. У складі плодів - вітаміни А і Е, які є антиоксидантами, і в поєднанні один з одним посилюють свій антиоксидантний вплив на клітинні мембрани. Крім того, що входять до складу лайма інтерферони стимулюють роботу імунної системи, «надихають» організм на боротьбу з вірусами.
Потрійний вітамінний комплекс - антиоксидантний коктейль надає очищаючу дію на організм, як на рівні судин, так і всередині травного тракту. Лайми в раціоні можуть зменшити рівень поганого холестерину в крові, тим самим знизити ризик розвитку гіпертонії через звуження просвіту кровоносних судин.
Потрійний актиоксидантною комплекс вітамінів допомагає продовжувати молодість і красу. До речі, аскорбінова кислота в поєднанні з вітаміном Е стимулює вироблення власного колагену організмом, що дуже корисно у віці після 40 років, коли всі обмінні процеси в шкірі сповільнюються.
Ефірні масла і органічні кислоти, що входять до складу лайма, стимулюють травну систему, покращує роботу видільної системи. Кислоти покращують вироблення травних соків, що корисно при гастриті зі зниженою секреторною функції шлунка і при так званому синдромі «млявого шлунка». Ефірні масла стимулюють роботу кишечника, прискорюючи просування їжі по травному тракту, перешкоджають появі запорів. Для боротьби з уже існуючими запорами п'ють сік лайма з додаванням солі. Такий коктейль діє дратівливо на кишечник, стимулює його роботу.
Лайм застосовують при хворобах нирок і жовчного міхура. М'який сечогінний ефект корисний при захворюваннях нирок і ряді інших захворювань, що супроводжуються затримкою рідини в організмі. А висока концентрація фруктових кислот стимулює відтік жовчі.
Корисний лайми для дітей. По-перше, лайми відрізняє високий рівень заліза, який присутній в формі, максимально зручною для засвоєння організмом завдяки наявності вітамінів, в тому числі аскорбінової кислоти. Лайми в дитячому харчуванні допомагають запобігти розвитку залозистої анемії. По-друге, в Лайма багато мінералів, що позитивно впливають на процеси становлення дитячого організму.
Дуже корисні лайми для вагітних. Через високий вміст заліза в поєднанні з вітамінами лайми при відсутності алергії показані вагітним, нерідко страждають через дефіцит заліза. Ще одна причина полюбити лайми під час вагітності - їх здатність боротися з нудотою, супутником ранніх токсикозів вагітних. При цьому необов'язково вживати в їжу лайми. Досить вдихати ефірні масла, які є в Лайма.
Лайми корисні для зубів. Завдяки високому вмісту фосфору і кальцію лайми корисні і для зубів дорослих, і для дитячих в період високої потреби в мінералах. Ефірні масла і фітонциди покращують мікрофлору ротової порожнини, сприяють знищенню гнильних бактерій, які призводять до розвитку карієсу та інших захворювань порожнини рота.
Лайми містять лимонну і яблучну кислоти, які мають високу здатність відбілювати зубну емаль. Механізм відбілювання полягає в розчиненні зубного нальоту, який надає сіро-жовтий відтінок зубам. Сік лайма можна додавати в зубну пасту при чищенні зубів, тільки після такої процедури слід ретельно прополоскати рот - висока концентрація фруктових кислот може бути небезпечна для зубної емалі.
За допомогою соку лайма в поєднанні зі звичайною зубною пастою можна зняти зубні камені, коли вони в м'якій стадії. Сік лайма розчинить зубні відкладення, а зубна щітка зніме їх залишки з поверхні зубів. Однак розраховувати на те, що соком лайма можна впоратися з уже затверділими зубними каменями, не варто. Для такої процедури знадобиться допомога стоматолога-гігієніста.
Сік лайма використовують в косметології для відбілюючих процедур. З його допомогою позбуваються від пігментних плям і веснянок. Проблемні ділянки шкіри регулярно протирають тампоном, змоченим соком лайма. Через місяць регулярних процедур освітлення плям помітно неозброєним поглядом.
Лайми - один з улюблених продуктів для схуднення. Низька калорійність в поєднанні з вишуканим смаком зробило їх популярними і улюбленими фруктами у тих, що худнуть і всіх, хто стежить за харчуванням. Лайми стимулюють вироблення «гормонів радості» - ендорфінів, що дозволяє не впасти в депресію через харчових обмежень під час дієт. Позитивний психологічний настрій покращує перспективи позбавлення від зайвої ваги, так як є найкращою профілактикою зривів.
шкода лайма
Як і всі цитрусові лайми можуть викликати алергію через високу концентрацію біологічно активних речовин. З цієї причини дітям до двох років лайми давати не варто, втім, як і інші види цитрусових, і перша порція малюкові повинна бути мінімальною.
Лайми містять багато фруктових кислот. особливо лимонної, що може бути протипоказано при захворюваннях шлунково-кишкового тракту: виразках, гастриті з підвищеною секреторною функцією шлунка.
Панкреатит і інші захворювання внутрішньої секреції можуть бути протипоказанням. Якщо є сумніви, чи можна вживати в їжу лайми, слід проконсультуватися з лікарем.