Якщо ви шукайте рецепт рулету з лаваша, який не додасть зайві сантиметри до талії, то лаваш із зеленню і сиром бринза підійде як не можна до речі. Смачні рулетики з начинкою з сиру бринза, огірка, сметани і зелені підійдуть не тільки в якості закуски на пікнік до шашликів, а й в якості закуски на свята.
Ох, вибачте, один недолік я все ж знайшла. Справа в тому, що з'їдається такий лаваш занадто швидко - так що вам треба бути до цього готовими і приготувати рулетиков з бринзою і огірком побільше. Але з цим недоліком можна змиритися, правда?
- 1 невеликий пучок кропу;
- 3 ст. л. сметани жирністю 15-20%;
- 1 зубок часнику;
- 40-50 г бринзи середнього ступеня солоності;
- 1 невеликий огірок;
- 1 лист тонкого лаваша розміром 20х40 см.
Лаваш нам знадобиться саме прямокутний - його загортати в рулет легше, ніж квадратний і, тим більше, овальний. Якщо ви купили квадратний лаваш. Просто розріжте його на 2 прямокутника.
Бринзу трьом на тертку: крейді, середню або велику - це залежить тільки від вашого бажання. Чим менше шматочки бринзи - тим однорідніше буде зметана маса з нею, чим більше - тим яскравіше буде смак бринзи в лаваші. Смачно і в першому, і в другому випадку.
Кріп миємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо.
Часник пропускаємо через Часничниці.
У глибоку тарілку або миску викладаємо сметану.
Додаємо в сметану часник, кріп і бринзу.
Все ретельно перемішуємо. Отримана маса не повинна бути занадто рідкою, але і не дуже сухою - щоб її легко було намазувати на лаваш.
Наносимо сметану з бринзою на поверхню лаваша, за допомогою тильного боку ложки розподіляємо по всій площі.
Тепер настала черга огірка. Трьом його на крупну тертку. Ось тепер це повинна бути саме велика терка, а не середня або дрібна: огірок сильно пускає сік, так що подрібнювати його занадто сильно не слід. Неодмінно спробуйте огірок - не гірчить чи його шкурка. Якщо це так, то її треба буде зрізати перед тим, як терти огірок.
Викладаємо огірок після сметани з бринзою.
Звертаємо лаваш досить щільним рулетиком.
Загортаємо рулет з лаваша в фольгу і відправляємо в холодильник на 1 годину. На відміну від більшості рулетів з лаваша, цей не варто тримати довго в холодильнику і готувати заздалегідь - огірок сильно пускає сік, лаваш може бути надто вологим і втратити форму.
Після того, як лаваш просочиться, дістаємо його з холодильника і нарізаємо.
Подаємо лаваш з бринзою і огірком, прикрасивши зеленню.
