Яскраву і незвичайну альтернативу бутербродів - лаваш з овочами на швидку руку - можна приготувати буквально в лічені хвилини. Така закуска прикрасить святковий стіл, стане відмінним доповненням пікніків або сімейної вечері.
Швидка закуска з лаваша з овочами і пікантним соусом
Головною родзинкою даної закуски є соус, яким змащується лаваш. А поєднання корейської моркви зі свіжим огірком робить закуску пікантною і легкої одночасно. Для приготування страви слід підготувати наступні інгредієнти:
Час приготування: 20-30 хвилин (без урахування часу просочення).
Калорійність страви: 250 ккал / 100 гр.
Накрити наступним лавашем, змастити частиною соусу і посипати подрібненим кропом і салатним листям. Викласти останній лаваш, змастити соусом, посипати морквою і нарізаною дрібною соломкою огірком.
Акуратно згорнути рулетом і відправити просочуватися в холодильник. Щоб блюдо вийшло соковитим, його необхідно витримати в холоді не менше 1 години.
Лаваш з овочами і плавленим сиром
Швидко і смачно приготувати закуску, яка здивує гостей, гранично просто. Для приготування рулету з лаваша з овочами і сиром знадобляться доступні інгредієнти:
- 1 лаваш тонкий;
- 1 великий огірок;
- 50 гр зеленої цибулі;
- 5 яєць;
- 200 гр рідкого плавленого сиру;
- по кілька гілочок кропу, петрушки і кінзи.
Час приготування рулету: 20 хвилин (+2 години для просочення).
Калорійність: 260 ккал / 100 гр.
Яйця зварити і подрібнити. Свіжу зелень кропу, кінзи, петрушки і пір'я цибулі дрібно нарізати, з'єднати з плавленим сиром і натертим на крупній тертці огірком (огірок додасть закусці весняну свіжість).
Лаваш розрізати навпіл, щоб отримати 2 рулету, викласти на харчову плівку або фольгу і змастити начинкою, залишаючи 1.5-2 см краю несмазанная. Згорнути рулетом, як можна щільніше, і відправити в холодильник для просочення.
Плівку зняти, закуску нарізати на шматочки і прикрасити рубаною зеленню.
Рецепт рулету з лаваша з рибою і овочами
Вершковий і ніжний рулет з яскравими овочами та горбушей стане улюбленою стравою ваших гостей і домочадців. Приготувати овочі з рибою в лаваші нескладно. Знадобляться такі інгредієнти:
- 1 тонкий великий лаваш;
- 200 гр сирного сиру (можна замінити плавленим);
- 200 скибочок слабосоленої горбуші;
- 1 довгий огірок (свіжий);
- 1 солодкий перець (краще взяти по половині жовтого і червоного);
- пучок кропу.
Час приготування: 20 хвилин + 2 години для просочення.
Калорійність закуски: 180 ккал / 100 гр.
Кріп подрібнити, змішати з сирним сиром.
Огірок, перець і рибу нарізати тонкими довгими скибочками. Лаваш змастити сумішшю сиру і зелені. На край викласти скибочки огірка і риби, зробити обіг.
Далі слід болгарський перець і горбуша. Шари чергуються, поки не закінчиться лаваш. Рулет необхідно обгорнути харчовою плівкою або фольгою і прибрати на кілька годин в холодильник.
Закусочний пиріг з грибами, куркою і овочами
З лаваша можна робити не тільки смачні рулети. З нього виходять і прекрасні пироги, начинкою для яких можуть бути різні овочі, гриби або м'ясо. Давайте прямо зараз спробуємо з'єднати лаваш з куркою, овочами і грибами в чудовий пиріг.
Для приготування ароматного закусочного пирога знадобляться такі інгредієнти:
- 3 лаваша (тонкі);
- 200 гр твердого сиру;
- 300 гр фаршу (з курячої грудки);
- 300 гр печериць (можна замінити іншими грибами);
- 1 морква;
- 1 велика цибулина;
- 200 мл сметани;
- 3 яйця;
- сіль і перець;
- масло рослинне для змащування форми і приготування начинки.
Час приготування пирога: 60 хвилин.
Калорійність: 220 ккал / 100 гр.
Цибулю нарізати кубиками, моркву і сир натерти на тертці (великої), гриби подрібнити ножем (кілька штук залишити для прикраси пирога). Обсмажити цибулю до золотистого, додати до нього морква і через кілька хвилин гриби.
Протомитися під кришкою близько п'яти хвилин і додати до суміші фарш, ретельно перемішуючи, щоб не утворилися грудочки. Посолити, поперчити і томити до готовності фаршу. Для заливки з'єднати сметану з збитими яйцями, посолити і поперчити за смаком.
Форму змастити маслом і розкласти лист лаваша так, щоб залишався високий бортик. Викласти на нього третину начинки і посипати сиром (близько 50 гр), полити заливкою (3-4 ст.л.). Другий лист змочити в заливці і накрити їм начинку, обрізавши по контуру форми (обрізана частина стане в нагоді для наступного шару).
Далі слід: начинка-сир-заливка-лаваш-начинка-сир-заливка. Останнім шаром викласти лавашний лист, посипати сиром, що залишився, полити заливкою і прикрасити грибами.
Запікається пиріг в попередньо розігрітій до 180 0 С духовці 30 хвилин (до золотистого кольору). Подавати блюдо можна як гарячим, так і холодним.
Читайте як приготувати соковитий омлет в пакеті на воді - покроковий рецепт з фото тут.
Спробуйте шарлотку з яблуками за рецептами, які ми вам підготували.
Запечена рол з лаваша з овочами і куркою
Гарячі роли з лаваша - це повноцінна вечеря або обід. Поєднання хрусткого тіста з овочами і куркою - безпрограшна, а низькокалорійний соус не дасть страві негативно відбитися на вашій талії. Для приготування страви знадобляться такі продукти:
- 4 лаваша;
- 500 гр курячої грудки;
- 2 великих помідора;
- пучок листового салату;
- 100 мл грецького йогурту;
- 2 ч.л. темного соєвого соусу;
- 3-4 ст.л. лимонного соку;
- 2 ч.л. гірчиці;
- 2 ч.л. меду (рідкого).
Час приготування страви: 1 година.
Калорійність страви: 200 ккал / 100 гр.
Курячі грудки змастити сумішшю лимонного соку, соєвого соусу і меду. Через 10 хвилин відправити в розігріту до 190 0 С духовку на 30 хвилин. Курку остудити, нарізати на невеликі шматочки.
На фольгу викласти лавашний пласт, змастити сумішшю йогурту і гірчиці. Розкласти листя салату, скибочки помідора і шматочки грудки. Роли згорнути, накрити фольгою. Запікати - 10 хвилин (7 хвилин під фольгою і 3 - без неї).
Кулінарні хитрості
- Свіжий бездріжджовий лаваш повинен бути м'яким і гнучким. Якщо ж він підсох, то привести його можна розм'якшити, потримавши над парою;
- Лавашем можна запастися про запас, щоб завжди бути готовими до приходу несподіваних гостей. Він прекрасно зберігається в морозильній камері, не втрачаючи своїх властивостей до 12 місяців;
- Начинкою для рулетів можуть служити практично будь-які продукти - крабові палички, фарш, смажене або відварне м'ясо, риба, гриби, овочі, і навіть фрукти;
- Чим більше рідким буде соус, яким змащується лаваш, тим швидше він розм'якшиться. Тому якщо до приходу гостей практично не залишається часу, зробіть начинку соковитіше і подавайте закуску на стіл вже через 15 хвилин.