Вітаю всіх читачів мого блогу doma-edim.ru.
При слові лазіння відразу згадується сонячна Італія. Але, також як і піца, це блюдо стало дуже популярним далеко за її межами.
Класичний варіант - лазіння з м'ясним фаршем і соусом бешамель, яка носить назву лазіння болоньєзе. Я ж сьогодні хочу приготувати лазанью аль форно, яка мені дуже подобається. Це та ж лазіння болоньєзе, але з сиром моцарелла.
Цей вид лазаньї дуже популярний в Італії, де її можна покуштувати в будь-якому ресторані. Але домашня лазіння - це, звичайно, набагато краще
Продукти для приготування лазаньї з фаршем та сиром:
- листи для лазаньї
- 300 г яловичини
- 1-2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- помідори 500 г
- 200 г моцарели
- 50 г пармезану
- зелень петрушки
- рослинна олія
- сіль перець
- соус бешамель
Готуємо м'ясний соус для лазаньї.
З яловичини приготуємо фарш. Для цього перекрутити її на м'ясорубці.
Цибулину дрібно нарізаємо.
На помідорах зробимо надріз хрестом, обшпаримо окропом і знімемо з них шкірку. Наріжемо дрібно ножем. Можна подрібнити в блендері.
Ставимо на вогонь велику сковороду, в яку наливаємо 1 столову ложку рослинної олії. Обсмажуємо цибулю на повільному вогні протягом 10 хвилин.
Додаємо до цибулі часник. Я просто видавила його через чеснокодавку. Якщо хочете, то можете дрібно порізати ножем. Посмажити всі разом ще 1 хвилину. Перекласти цибулю з часником в інший посуд.
На сковороду налити 1 столову ложку рослинної олії і викласти яловичий фарш. Обсмажувати його на сильному вогні, поки він весь на потемніє.
Додаємо до фаршу цибулю з часником і помідори.Солім, перчимо. В оригінальному рецепті сюди потрібно додати ще й вино, але я додаю побільше помідор, мені так подобається. Якщо ви хочете додати вино, то зменшите кількість томатів до 300 г і додайте півсклянки червоного вина. Накриваємо кришкою і тушкуємо на самому повільному вогні 1,5 години.
Наріжемо зелень. Коли наш фарш готовий, то додаємо до нього зелень, все перемішати і вимикаємо вогонь. Сковороду накриваємо кришкой.Пусть трохи постоїть і охолоне.
Фарш не повинен бути рідким.
Соус бешамель для лазаньї з фаршем та сиром.
Рецепт приготування лазаньї з фаршем та сиром.
Натремо пармезан на крупній тертці.
Тепер почнемо збирати лазанью. На дно форми, в якій ви будете запікати лазанью, викладаємо 2 столові ложки м'ясного фаршу і розподіляємо по всій поверхні форми.
Мої листи для лазаньї варити не треба, але, як написано на упаковці, можна обдати окропом. Я цього робити не стала і, як виявилося правильно, тому що поклала багато соусу бешамель.
На листи лазаньї викладаємо ½ фаршу рівним шаром.
На фарш викладаємо 1/3 соусу бешамель.
Зверху викласти 1/3 тертого пармезану.
Покласти ще один такий шар: викладаємо листи для лазаньї, викладаємо на них другу частину фаршу і 1/3 частина соусу бешамель.
Накриваємо третім шаром листів для лазаньї.
Зверху викладаємо залишився соус бешамель. На нього порізаний на тонкі скибочки сир моцарелла.
На сир моцарелла викласти залишився сир пармезан. Я буду запікати лазанью в скляній формі, тому ставлю в холодну духовку. Форму накрити фольгою і поставимо в духовку. Випікаємо при температурі 200 ° С 20-25 хвилин. Потім фольгу знімаємо і запікаємо ще 15 хвилин, щоб лазіння придбала красивий колір.
Дістаємо з духовки. Через 10 хвилин її можна їсти. Лазанью їдять гарячою, але вона і смачна і в розігрітому вигляді.
Лазанья - це дуже ситне блюдо. Особисто мені вистачає 2 невеликих шматочка. Ну а після чай або компот.
style = "display: inline-block; width: 300px; height: 250px"
data-ad-client = "ca-pub-2222735681559230"
data-ad-slot = "4525633106">
Лазанья з фаршем - це дуже ситне і смачне блюдо. Тому не пошкодуйте свого часу і обов'язково приготуйте його.