Лечо з морквою - рецепт на зиму з фото, чудо-кухар

У рецепті лечо з морквою і цибулю і помідори - вдале поєднання овочів в простому домашньому салаті лечо з моркви на зиму.

Лечо з морквою і цибулею і помідорами і перцем має насичений аромат овочів, злегка гострий солодкуватий смак, овочі зібрані в одній банці лечо з морквою і часником смачно доповнюють один одного.

Взимку, відкриваючи чергову банку заготовленого лечо з морквою, ми мимоволі вдихаємо аромат одночасно помідор, і перцю, і моркви, і цибулі.

Судячи з фото і довгого переліку основних інгредієнтів в рецепті лечо з моркви, може здатися, що заготовити лечо в домашніх умовах - довго і не просто.

Приготування лечо і закачування займають не більше часу, ніж йде у господині на нарізку звичайного овочевого салату.

Порада від Чудо-Кухарі. Неприваблива нарізка овочів негативно позначається на зовнішньому вигляді готового лечо, тому намагайтеся кришити овочі для лечо, дотримуючись одного стилю. Наприклад, якщо Ви в лечо морква вже почали різати кубиком, то цибулю і болгарський перець повинен відповідати обраному Вами стандарту.

Підготовка - 20 хвилин

Час приготування - 50 хвилин

Калорійність - 90 ккал на 100 грам

Лечо з морквою - рецепт на зиму з фото, чудо-кухар

Інгредієнти для лечо з морквою і цибулею і помідорами

  • перець солодкий болгарський - 3 кг;
  • помідори свіжі - 2 кг;
  • цибуля ріпчаста - 7-8 шт. (середнього розміру);
  • морква - 5-6 шт .;
  • масло рослинне рафіноване - 100 г;
  • сіль - 1 ст.л .;
  • цукор-пісок - 1 склянка;
  • часник - 5-6 зубчиків;
  • оцет столовий 9% - 3 ст.л.

Рецепт лечо з морквою і часником

Стерилізація салату лечо з морквою і часником за цим рецептом не потрібно, і для багатьох господинь це важлива деталь, яка значно скорочує терміни приготування лечо на зиму.

Однак, якщо стерилізація лечо відсутня, то без оцту при приготуванні лечо не обійтися, особливо якщо зберігання заготовок з салатом лечо та морквою розраховане на домашні умови звичайної міської квартири.

  1. Чисті, промиті помідори перекручуємо через м'ясорубку. Однак, якщо Ви принципово не подобаються насіння томатів, які будуть потрапляти під час їжі, то томатну масу краще протерти через сито. Тим самим позбавляємося і від шкірки, і від насіння.
  2. Перець промиваємо, розрізаємо на половинки, зрізаємо плодоніжки. Виймаємо насіннєву коробку і ще раз моєму. Кришимо великими кубиками.
  3. Потім очищену моркву ріжемо брусочками або соломкою. Крім цього в магазинних консервах морква часто зустрічається подрібненої на крупній тертці.
  4. Цибулини очищаємо і кришимо кубиками, півкільцями або соломкою. У випадку з цибулею нарізка не настільки важлива, так як в лечо після приготування цибулю стає практично не видимим.
  5. Після того, як всі овочі підготували, в каструлю виливаємо томат, який ми отримали від перекручування помідор. Ставимо каструлю на плиту і доводимо вміст до кипіння на середньому вогні.
  6. Далі додаємо моркву, варимо на слабкому вогні протягом 15 хвилин. Час варіння завжди рахується з моменту закипання.
  • Потім додаємо цибулю і продовжуємо варити ще 5 хвилин. Після кожного нового додавання овочі перемішуємо силіконової лопаткою.
  • Після закінчення зазначеного часу кладемо в овочі сіль, цукровий пісок, масло. Знову перемішуємо.
  • Потім додаємо болгарський перець, закриваємо каструлю кришкою. Доводимо масу до кипіння на слабкому вогні, перемішуємо.
  • Після цього, прикриваємо каструлю, тушкуємо лечо протягом 25-30 хвилин, періодично помішуючи.
  • За 5-7 хвилин до закінчення приготування закладаємо порізаний часник, вливаємо оцет.
  • Кипляче лечо розкладаємо в заздалегідь простерилізовані і сухі банки. Закручуємо металевими кришками. Банки перевертаємо, укутуємо.

    • Після охолодження банок зберігаємо лечо з морквою в умовах міської квартири, взимку використовуємо лечо з морквою як самостійну овочеву закуску з солодким смаком в різних комбінаціях з гарнірами.

    У Європі, наприклад, цю яскраву овочеву суміш - лечо подають як соус до ковбасних виробів.

    Лечо з моркви, калорійність салату

    Калорійність лечо з морквою, приготованого в домашніх умовах, незалежно від рецепту салату, має досить низький показник і становить приблизно 90 ккал на 100 грам овочевого продукту.

    Низька калорійність лечо з морквою і цибулею і помідорами обумовлена ​​суто овочевим набором інгредієнтів, з додаванням невеликої кількості рослинного масла.

    Блюдо прекрасно вписується в пісне меню, розвантажувальні дні і по праву лечо відноситься до дієтичних продуктів.

    Схожі статті