50 мл рослинного масла;
1 ст. л. суміші сухих спецій (коріандр, паприка, чабер, зіра, базилік, хмелі-сунелі, цибуля, часник, перець червоний, перець чорний, перець духмяний, кріп, петрушка).
Лук очистити, нарізати тонкими кільцями або півкільцями.
Морква очистити і натерти на тертці або в комбайні. Буде гарно і смачно, якщо моркву натерти довгими смужками.
Перець очистити від насіння і нарізати смужками.
Помідори очистити від шкірки і подрібнити за допомогою м'ясорубки або терки. Поставити на вогонь, додати сіль, цукор, масло і спеції. Довести до кипіння. Потім викласти в томатне пюре морква, довести до кипіння і готувати на повільному вогні приблизно 10 хвилин.
Потім додати в каструлю цибулю, перемішати.
Додати болгарський перець.
Акуратно все перемішати і варити до готовності перцю (приблизно 20 хвилин). Перець повинен стати м'яким, легко протикати ножем, але не розвалюватися.
За 5-7 хвилин до закінчення варіння влити в каструлю 9% оцет. Гарячий лечо з солодкого перцю з морквою розкласти по стерилізованим банкам, щільно закрити прокип'яченими кришками. Можна не перевертати і не накривати, так як лечо досить довго готувалося і додаткової стерилізації не вимагає. Остигнули банки прибрати для зберігання.
Смачне, ароматне лечо з солодким перцем і морквою готове.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!
Схожі статті
