Якщо ви не любите надто гостре, тоді цей простий рецепт аджики солодкої з морквою стане чудовою альтернативою такого роду закусок. Натуральний домашній соус без зайвого клопоту.
СКЛАДОВІ
- Томати 4.5-5 Кілограма
- Солодкий перець 1 Кілограм
- Ріпчасту цибулю 500-600 Грам
- Часник 300-500 Грам
- Морква 500 Грам
- Рослинна олія 150 мілілітрів
- Оцет 100 мілілітрів
- Сіль 5 ст. ложок
- Цукор 100-120 Грам
- Гострий перець За смаком
1. Підготуємо необхідні інгредієнти. Зрозуміло, цей варіант далекий від "пекучого" оригіналу, але він прекрасно замінить покупні соуси і кетчупи.
2. Основний процес - це чистка овочів. Помідори вимийте, розріжте четвертинками. Очистіть цибулю, часник, морква. Наріжте їх невеликими шматочками. Солодкий перець вимийте, очистіть від насіння і хвостиків.
3. Тепер пропустіть все овочі (крім часнику) через м'ясорубку. Можна також використовувати блендер. Відразу підготуйте велику каструлю, в яку будете зливати майбутню аджику. Всі подрібнені інгредієнти відправте на вогонь і доведіть до кипіння.
4. Гострий перець можна також подрібнити в м'ясорубці або нарізати тонкими смужками. Для зменшення пекучості можете видалити насіння. Додайте сіль, оцет, рослинне масло і цукор. Доповнити цей простий рецепт аджики солодкої можна також яблуками. Залиште на повільному вогні нудитися приблизно 2-3 години (в залежності від бажаної консистенції: чим довше варити, тим густіше буде аджика).
5. Хвилин за 20 до кінця процесу додайте подрібнений часник і при необхідності сіль або цукор. Підготуйте стерилізовані банки, закатати на зиму. Також аджика солодка в домашніх умовах може зберігатися в холодильнику.