Легкі закуски на швидку руку - саме вони допоможуть вам у складних ситуаціях, коли гості вже на порозі, а ви не встигли приготувати для них їжу. Наведені різновиди закусок готуються просто, а на їх приготування піде мало часу.
Закуски повинні бути на столі у кожної господині. І прийом їжі правильно починати тільки з них. Адже так шлунку набагато легше буде впоратися з важкими, основними стравами вашого столу.
Рецепт закусок може бути, як складним, так і простим, але він повинен бути швидким, а головне не ситним. Закуски створені для того що б викликати апетит у ваших гостей, а не для того що б тамувати його. Це золоте правило закусок, завжди пам'ятайте про нього.
Бутерброд з сиром, помідорами і зеленню
Чи не відомо хто вперше придумав цей рецепт. Але зараз його легко зустріти в традиційній російській і кавказької кухні. Він готується на стільки швидко, що ви встигнете його приготувати поки гості будуть роздягатися і чепуритися.)
Нарізаємо хліб скибочками або на невеликі трикутники.
Обсмажуємо хліб на сковороді з рослинною олією, до того моменту поки він не підрум'яниться.
Знімаємо хліб зі сковороди, даємо трохи охолонути і викладаємо на нього сирну масу, рівним злам.
Кружечками нарізаємо помідори і кладемо їх на хліб з сирною масою.
Посипаємо помідор сіллю і прикрашаємо зеленню.
Помідори, фаршировані сиром і часником
Блюдо виглядає просто чудово, воно обов'язково здивує кожного гостя. Обов'язково приготуйте цей кулінарний шедевр найближчим застілля. Гості будуть вдячні вам, за таку чудову закуску.
Робимо розрізи на помідорах навхрест, так що б вони доходили до середини помідора. Помідор повинен розкритися в руці, але ні в якому разі не розвалиться.
Дістаємо м'якоть з помідора. Бажано залишити зовсім небагато м'якоті, так буде трохи смачніше.
Солимо помідори і накладаємо начинку в помідори, стискаючи злегка їх руками.
Викладаємо на тарілку помідори і прикрашаємо їх стеблами цибулі і петрушки.
Бутерброди зі шпротами
Це на перший погляд звичайне блюдо дуже добре прикрасить кожен стіл. Всім відома і дуже смачна закуска в нашому дитинстві не залишить байдужим ваших близьких людей і гостей.
Нарізаємо хліб шматочками на власний смак.
Поверх кладемо по одній часточці огірка та помідора.
Зверху акуратно викладаємо шпроти (по одній рибці на кожен шматочок хліба.
Для прикраси використовуємо гілочку кропу або петрушки.
Прикрашати листю салату тарілку і викладаємо на них бутерброди.
Проста, а головне гарна і смачна закуска готова.
Закусочний кекс на швидку руку
Цей кекс готується за пару хвилин, є дуже смачним і заслуговує місця на вашому столі. Приготувати його можна в мікрохвильовці, а змішати всі інгредієнти можна і в чашці. Запам'ятайте цей рецепт, і ви з легкістю зможете порадувати себе в будь-яку хвилину смачним і ніжним кексом.
- борошно (пшеничне) - 4 ст. л .;
- какао - 3 ст. л .;
- цукор - 4 ст. л .;
- яйце (куряче) - 1 шт .;
- молоко - 3 ст. л .;
- розпушувач тесту - 0,5 ч. л .;
- масло (рослинне) - 1 ст. л .;
- сіль - 1 щіпка.
Змішуємо всі інгредієнти до однорідного стану в чашці об'ємом в 250-300 мл.
Ставимо в мікрохвильовку на 2 хвилини, виставляємо при цьому максимальну потужність.
Якщо кекси вийдуть гумовими, то це означає, що ви їх передержали, тому наступного разу тримаємо їх трохи менше.
Салат з сиром і часником
Цей салат також називають «Єврейської закускою». Тому що в ньому є достатня кількість часнику, який з такою ж кількістю додається в безліч єврейських страв. Хоч і в єврейській кухні немає такого салату, але він дуже популярний в Ізраїлі через вихідців з СРСР, який і до цього дня готують цей чудовий салат. Цей рецепт дуже смачний і швидкий, а інгредієнти достатні дешеві.
Яйця відварюємо в круту, даємо охолонути в холодній воді і очищаємо від шкаралупи. Натираємо на дрібній тертці.
Плавлений сир кладемо в морозилку, щоб він не трощити в руці. І після цього натираємо на тертці.
Натираємо часник на дрібній тертці.
Якщо дану закуску ми будемо намазувати на хліб, то в нього можна додати вершкове масло. Заморожуємо його в морозилці і після натираємо на тертці і додаємо в наш салат.
смажений сир
Це дуже елегантна і красива закуска. У неї можна додавати горіхи, ягоди і у вас буде вийдуть нові приголомшливе страви, які приємно здивують як гостей, так і особисто вас. Це закуска прекрасно підійде до фруктів і овочів.
- Сир (твердий) - 400 гр .;
- фісташка крихта - 4 ст. л .;
- яйце (куряче) - 1 шт .;
- фісташки - 4 ст. л .;
- салат - 120 гр .;
- масло (оливкова) - 30 мл .;
- оцет (бальзамічний) - 50 мл .;
- лохина - 200 гр .;
- часник - 1 зубець;
- цукор - 5 ст. л .;
- сіль - 1 щіпка.
Сир нарізаємо шматочками, товщиною близько 1 см.
Сир по черзі запанірувати в горіхах і в яйці.
Нагріти сковороду і покласти в неї неочищені половинки часнику, додати оливкове масло. Смажити поки не з'явиться часниковий аромат, після цього часник слід прибрати з масла.
У сковороду додаємо сир і обсмажуємо його до рум'яної скоринки з двох сторін.
Перебираємо листя салату, рвемо руками на великі скибочки.
Готуємо соус з однієї половини лохини в блендері або протираємо через сито. Додаємо до неї оцет, води (50 мл.) І цукор. Варимо протягом 15-20 хвилин до моменту загусання.
Для подачі викладаємо листя салату на тарілку, поверх кладемо обсмажену сир і поливаємо соусом. Прикрашаємо свіжою лохиною і присипаємо фісташками.
Яєчний паштет з сардинами
Цей рецепт виходить дійсно краще, ніж магазинний паштет. На приготування піде зовсім небагато часу, буквально 10 хвилин. Закуска виходить дивовижно смачна і ніжна.
- сардини (консервовані) - 1 банка;
- сік (лимонний) - 0,5 ст. л .;
- оливкова олія - 2 ст. л .;
- цибуля - 1 шт .;
- яйце - 4 шт .;
- перець (кайенский) - за смаком;
- перець (чорний) - за смаком;
Злити з консервованої сардини рідина, рибу розім'яти виделкою, прибрати кістки.
Яйця відварити круто, дати охолонути в холодній воді. Очищаємо від шкаралупи і нарізаємо 2 половинки, їх теж слід розім'яти виделкою. Додаємо до риби. Перемішуємо.
Додаємо лимонний сік, чорний і кайенский перець. Подрібнюємо цибулю і обшпарюємо в окропі, щоб прибрати з нього гіркоту. Додаємо в масу разом з консервованим соком і оливковою олією. Підсолюємо за смаком і перемішуємо.
З цією стравою прекрасно поєднуються такі інгредієнти як: зелені оливки, мариновані огірки, вершки, каперси і ще багато приправ.
Тарталетки з червоною рибою
Один з найпопулярніших видів закусок на святковому столі. Тарталетки виходять дійсно привабливими, мають непередаваний смак і апетитний вигляд, а ще вони виділяються швидкість і легкістю в приготування.
- риба (червона) - 350 гр .;
- сир - 450 гр .;
- тарталетки - 15 шт .;
- сметана - 4 ст.л .;
- оливки - 15 шт .;
- ікра (червона) - 6 ч. л .;
- кріп - 1 пучок;
- перець (чорний) - за смаком;
- сіль за смаком.
У блендер запускаємо сир (бажано 9% жирності) і збиваємо його до стану повітряного пасти.
Моєму, підсушують і нарізаємо кріп. Додаємо його разом зі сметаною до сиру, перчимо і солимо за смаком.
Кожну тарталетки наповнюємо сирною масою, а зверху кладемо шматочки по шматочку червоної риби.
Для прикраси використовуємо червону ікру або оливки.
Дивовижна закуска, яка буде відмінно виглядає на кожному святковому столі. Вона запам'ятовується своїм яскравим виглядом і неймовірним смаком. Приготуйте її обов'язково на найближче свято, порадуйте своїх близьких і друзів неймовірним стравою.
- яйце (куряче) - 4-5 шт .;
- ковбаса (напівкопчених) - 150 гр .;
- цибуля (порей) - 1 шт .;
- помідори (черрі) - 8 шт .;
- часник - 1 зубець;
- сир (пармезан) - 100 гр .;
- масло (оливкова) - 3 ст. л .;
- масло (вершкове) - 50 гр .;
- перець (чорний, мелений) - 1 ч.л .;
- перець (червоний, мелений) - 1 ч.л .;
- сіль-1 ч.л.
Ковбасу нарізаємо дрібненькими кубиками.
Помідори миємо, сушимо і ріжемо навпіл.
Зелену частину цибулі ретельно промиваємо під проточною водою і нарізаємо півкільцями.
Ножем розчавлює НЕ очищений часник. Додати в сковороду додати оливкового масла і обсмажити до м'якості разом з цибулею, після цього часник витягнути.
На середній терці необхідно натерти сир.
Секрет цієї страви в тому, що яйця повинні бути теплими, тому спочатку ми їх кладемо в теплу воду на 10 хвилин. Після, розбиваємо їх в миску і збиваємо виделкою.
Додати до яєць трохи тертого сиру, приправляємо чорний перцем, паприкою і солимо за смаком.
Запікаємо в розігрітій духовці, для цього на деко кладемо пошарово сервелат, цибуля, черрі і поверх заливаємо яєчною масою. Запікаємо при температурі 200 градусів протягом 10 хвилин.
Для прикраси посипаємо сиром, паприкою, а також за бажанням зеленню.
Подаємо до столу, приємного апетиту!
Петушки з ікрою
Одне з найпрекрасніших новорічних страв. Готувати цей рецепт заздалегідь не радиться, адже ікра втратить свої головні цінності, такі як апетитний вигляд і фантастичний смак, тому готуємо півники з ікрою безпосередньо перед подачею на стіл.
Вирізаємо 6 півників з коржів за допомогою формочки для печива.
Начинкою змащуємо коржі, викладаючи їх один на одного.
Для прикраси використовуємо червону ікру, яку викладаємо на верхівку.
Закуска готова, швиденько несемо її до столу.
Рулети з лаваша і сьомгою
Дуже смачна закуска, а головне одна з легких у приготуванні. Нею ви можете себе порадувати вранці або подати до святкового столу. На приготування підуть лічені хвилини, а інгредієнти даного рецепта можна з легкістю дістати в найближчому магазині.
- сьомга - 200 гр .;
- лаваш - 1 шт .;
- сир (плавлений) - 200 гр .;
- огірок - 1 шт.
Рибу нарізаємо маленькими скибочками. Соломкою нарізаємо огірок. Сир ріжемо на невеликі смужки.
Розгортаємо лаваш і рівномірно змащуємо його сиром. Шматочки сьомги кладемо зверху на відстані 1 см один від одного. Поверх посипаємо подрібненим огірком
Ретельно звертаємо лаваш рулетом. Беремо харчову плівку і загортаємо в неї рулет. Розміщуємо в холодильник.
Безпосередньо перед подачею потрібно обрізаємо краю рулету, що не промазали.
Нарізаємо рулет на маленькі рулетики. Красиво викладаємо на блюдце і подаємо до столу.
Сирні палички з лаваша, з часником і зеленню
- лаваш - 1 шт .;
- сир - 100 гр .;
- часник - 2 зубці;
- масло (вершкове) - 3 ст. л .;
- яйця - 3 шт .;
- зелень - за смаком.
Часник подрібнюємо, нарізаємо зелень невеликими скибочками, яйця збиваємо в чаші.
Нарізаємо лаваш смужками, приблизний розмір 8х10 см. Сир нарізаємо смужками.
Викладаємо на лаваш 3 смужки сиру, посипаємо зеленню і часником. Загортаємо рулет.
Розігріваємо сковороду, мачає рулет в чаші з яйцем і кладемо на сковороду. Обсмажуємо рулет до золотистої скоринки з двох сторін.
Якщо ви хочете зробити лаваш менш ситним, то чи не умочуйте його в яйці перед обсмажуємо.
міні піца
Приготуйте міні піцу, якщо хочете порадувати своїх близьких, незвичайним блюдом. Піца виходить дуже смачна і соковита, а приготувати її зможе і дитина, адже це дуже швидко і просто. Тому можете навчити ваших маленьких дітей готувати таке прекрасне блюдо.
Розрізаємо булочки на дві половини.
Лук, помідори промиваємо та нарізаємо маленькими кубиками, такими ж шматочками нарізати шинку.
Змастити булочки кетчупом, а поверх посипати приправи для піци.
Викладаємо шарами начинку на булочку, в такій послідовності: порізану цибулю, шинка, кубики помідорів.
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Випікаємо міні піци протягом 15 хвилин.
Салат «Оленка»
Швидкий і досить простий салат, який з легкістю врятує вас в тих випадках, коли потрібно миттєво приготувати хороший салат вашим гостям. Він славиться своєю популярністю на урочистих столах, як легка і смачна закуска.
Тонкими скибочками нарізаємо печериці, попередньо їх ретельно промиваємо.
Дрібненько нарізаємо цибулю.
Обсмажуємо печериці з цибулею до моменту м'якості і прозорості лука.
Кубиками нарізаємо огірки, а крабові палички ріжемо соломкою.
Відварюємо яйця, даємо охолонути і очищаємо від шкаралупи. Нарізаємо їх кубиками.
Закуска з креветками і беконом
Ця легка і в той же час шалено смачна закуска підійде не тільки для завтра, а і для святкового столу. З обсмаженими креветками і беконом прекрасно поєднується плавлений сир. Особливий аромат принесе нашій закусці свіжа подрібнена зелень.
- креветки (королівські) -150 гр .;
- бекон - 100 гр .;
- петрушка - 2 шт .;
- цибуля (зелений) - 2 шт .;
- перець (чорний) - 1 щіпка;
- кріп - 2 шт .;
- хліб - 100 гр .;
- сіль - 1 щіпка.
Нарізаємо бекон невеликими кубиками. Обсмажуємо його на сковороді до отримання золотистого кольору.
Відварюємо креветки, очищаємо їх від панцира і нарізаємо маленькими кубиками.
Додаємо в сковороду очищені креветки. Обсмажуємо на середньому вогні.
Подрібнюємо зелена цибуля і додаємо в сковороду. Продовжуємо обсмажувати близько 3 хвилин, періодично перемішуючи.
Вміст сковороди викладаємо на паперовий рушник, таким методом ми втратимо зайвого жиру.
Подрібнюємо кріп і петрушку.
Бекон з креветками і зелень викладає на плавлений сир.
Додаємо сіль і чорний перець, ретельно перемішуємо.
З хліба вирізаємо фігурки, використовуючи формочки для печива. Обсмажуємо їх на сковороді до поява золотистого кольору, обов'язково з 2 сторін.
Розладжуватися закуску в чаші і подаємо з обсмаженою хлібом.