Якщо вам захотілося нових смакових відчуттів, спробуйте цей салат з грушами і сиром, присмачений волоськими горіхами. Ворох свіжих салатних листя надає салату легкість, а кисло-солодка гірчично-медово-лимонна заправка не тільки об'єднує всі інгредієнти в єдине ціле, але і надає салату без перебільшення чудовий смак. Поєднання груш з м'яким сиром - кулінарна класика. Найчастіше можна зустріти рецепти салатів з грушами і сиром брі або горгонзола. Я такі вже пробувала і хотілося чогось нового. На сирному прилавку мені сподобався пікантний м'який сир з горіхами і сушеними абрикосами. Сир недешевий, але купити 100 грам мені виявилося цілком під силу :)
- 4 груші,
- 2 жмені волоських горіхів,
- 1 маленька цибулина,
- 100 г м'якого сиру з горіхами,
- 2 пучка листового салату
- 4 ст. ложки рослинної олії (в ідеалі взяти масло волоського горіха, але якщо вам його не вдалося купити або на нього шкода грошей, а коштує воно чимало, то можна взяти звичайне масло без запаху),
- 1,5 ч. Ложки меду,
- 1 ч. Ложки гірчиці (я використовую німецьку гостру діжонську гірчицю),
- 1,5 ст. ложки лимонного соку,
- дрібка солі.
Готуємо салат з грушами і сиром
Для початку піджаримо на сухій сковороді волоські горіхи. Я зазвичай купую чищені, тому добре їх мою, і смажу, поки вони не подсушат і не придбають золотистий відтінок.
Для цього салат з грушами і сиром, звичайно, можна просто все подрібнити і перемішати, але якщо ви захочете прикрасити їм святковий стіл, то я покажу, як красиво викласти інгредієнти, щоб салат виглядав максимально виграшно.
Отже, в ідеалі взяти довгасту тарілку, але і кругла, квадратна і навіть трикутна цілком підійде. Беремо промиті і обсушені салатні листя і робимо з них ряд.
Груші спочатку ріжемо навпіл, вирізаємо насіннєву коробочку (вона у груш витягується легко) і потім робимо такі ось тоненькі довгі часточки. Викладаємо кілька на наші салатні листя.
Волоські горіхи НЕ ріжемо, а просто ламаємо на четвертинки і також кілька штук викладаємо між грушами. М'який сир потрібно різати гострим ножем, щоб він не розмазувався. Сильно не дрібніше. У мене вийшли брусочки розміром півтора на півсантиметра. І три шматочки кладемо між грушами.
Цибулю ріжемо півкільцями і викладаємо зовсім трохи, буквально три-чотири полуколечкамі. Намагаємося рівномірно розподіляти.
За тим же принципом викладаємо наступний ряд. Спочатку салатні листя і потім на них всі інші інгредієнти.
У мене вийшло три ряди.
Тепер приготуємо соус. Він зовсім простенький і особливих навичок не вимагає. Послідовність же така: змішуємо в чашці гірчицю з медом і сіллю, додаємо рослинне масло і потім розводимо лимонним соком. Виходить апетитно пахне суспензія.
Чи не виливайте її на салат відразу. Зачерпуйте повну ложку і по чуть-чуть розподіляйте по поверхні салату, рухаючись від одного краю до іншого.
Сподіваюся, ви отримаєте від салату таке ж задоволення, як і ми.
