Мед - один з найдоступніших і корисних продуктів у всьому світі. Лікарські властивості меду ми всі знаємо ще з дитинства. І немає жодної людини по-моєму, який не був би знайомий з його смаком і ароматом.
У мене в родині він завжди займав і буде займати своє дійсно почесне місце. Я хочу звичайно ж підкреслити про властивість справжнього якісного продукту. У цій статті я хочу привести ту інформацію, яку я знаю. Для кого-то вона знайома, а для кого-то виявиться цінною. Чому я буду і рада.
Наші предки вже давно знали, що мед продовжує життя людини. Про його поістене унікальні властивості людина знала і випробував на собі ще багато століть тому.
Склад і властивості меду
Натуральний пчелінниё мед дуже схожий з мінеральним складом крові людини і тому швидко усваевается людським організмом, причому компоненти меду засвоюються майже на 100%, покращуючи при цьому процес травлення.
Мікроелементи, що входять до його складу, грають величезну роль в зміцненні кістяка людини. Мінеральні речовини допомагають в процесі обміну речовин, гармонов, виконують функцію перенесення кисню, знаходяться в складі ферментів і вітамінів, без чого нездійсненно перетворення надходять харчових речовин в організм.
Цукор, мінеральні речовини, різні мікроелементи, ферменти і вітаміни, такі як В1, В2, В3, піридоксин, вітамін Н, нікотинова кислота, вітаміни РР, Е і С, що входять до складу меду, надають загальнозміцнюючу, тонізуючу дію на організм.
Завдяки фітонцидами і ферментам, що входять до складу, мед має здатність зупиняти ріст хвороботворних бактерій.
Антиоксиданти сприяють виведенню з організму шкідливих речовин, важких металів, запобігають виникненню ракових пухлин, сприяють збереженню молодості організму. Що звичайно ж і не мало важливо для кожного з нас незалежно від віку.
Амінокислоти, що входять до складу меду, покращують діяльність головного мозку, пам'ять. Мед ефективний при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту, внутрішніх органів, захворювань серцево-судинної системи таких як атеросклероз, ішемічна хвороба серця, гіпертонія і багатьох інших захворювань. Нарешті доведено, що мед допомагає збільшити кількість пробіотичних бактерій в травних каналах, що допомагає зміцнити імунну систему, поліпшити травлення, зменшити холестерол і уникнути раку прямої кишки.
Як вибрати справжній мед
Як же вибрати справжній мед і що слід враховувати, якщо ви все-таки вирішили купити його на ринку. Я хочу дати трохи інформації на цей рахунок. Хоча б якісь елементарні знання, щоб не розчаруватися потім, витративши гроші і не отримавши той продукт, який ви бажаєте.
Справжній зрілий мед намотується на ложку (якщо її повертати). У баночку він лягає гіркою. Літр зрілого меду важить півтора кілограма.
Незрілий мед або мед розбавлений з водою або паддю, штучно отриманий на центрифузі з незапечатаний сот, скислемед або початківець закисати просто стече з ложки.
З рідким медом складніше. У натуральному бджолиному меді добре видно частинки воску і пилку. Якщо видно що в банку утворилося два шари: більш щільний внизу і більш рідкий зверху - то це не справжній хороший мед. Лише деякі сорти меду (вересковий, акацієвий, каштановий, в яких більше фруктози, ніж в інших) залишаються рідкими до весни.
Развесной мед звичайно ж краще купувати у бджолярів.
Є деякі способи перевірити, чи справжній мед
Я сама не експериментувала, але кому буде цікаво, то можете спробувати.
Розмішайте столову ложку меду в склянці чистої гарячої води. Мед без додаткових домішок абсолютно розчиниться; якщо потім додати трохи спирту, розчин замутнено, залишиться абсолютно прозорим (винятком в цьому випадку буде тільки падевий мед з хвойних дерев).
Є і ще один спосіб - краплю меду посипати щіпкою крохмалю. Якщо крохмаль залишиться поверх жовтою крапельки білої шапочкою - мед відмінний; якщо цього не відбулося - перед вами фальсифікація.
При купівлі меду спробуйте його на смак. Якщо смак ви знаходите неприємним і з Горич. то краще не купуйте такий мед. Він може бути падьевим медом. Крім усього цього в цьому меді присутні велика кількість азотистих речовин і декстрину. У такому меді практично відсутні бактерицидні властивості.
Забарвлення меду буває всіх відтінків, від світло-жовтого до коричневого, залежно від виду рослини, з якого бджілки зібрали нектар. Темний мед корисніший світлого. У ньому міститься більше мінеральних і інших речовин.
зберігання Меду
В'язкість меду залежить від температури. Охолодження збільшує тягучість меду в 4 рази. Живильні і лікувальні властивості меду знижуються при нагріванні. При 37 ° С і вище мед втрачає свої особливі корисні властивості і перетворюється в звичайний глюкозно-фруктозний сироп. Мед при цьому втрачає бактерицидні властивості та аромат. Тепло змінює і колір меду - він стає більш темним, і, звичайно, його якість.
вживання меду
Мед не можна додавати в гарячий чай, якщо його температура вище 37 градусів. З корисного продукту він перетвориться просто у шкідливий або отруйний напій.
Я дуже багато років сама вживаю мед. Особливо вранці з чаєм. У свій час я вважала за краще чай з м'ятою. І до моєму здивуванню і радості я позбулася аритмії, що мене у свій час турбувала.
Я взагалі ранок без меду не уявляю. Вранці він бадьорить, а от увечері він успокаевает.
Існує величезна кількість лічебних рецептів з медом. Я приведу тут деякі з них.
Волоські горіхи з медом - прекрасне загальнозміцнюючий засіб
Змішати в рівних пропорціях товчені ядра волоських горіхів і мед.
З'їдати до 100 гр. суміші в день за 3-4 прийоми. Ця суміш дуже корисна при гепертоніі, анемії, атеросклерозі, хворобах печінки, шлунка, запорах, серцево-судинної недостатності, захворюваннях нирок, фізичній і розумовій перевтомі.
Загальзміцнювальна суміш з вином
Приймати по 1 ст. ложці 3 рази на день за півгодини до їди, як загальнозміцнюючий засіб. Протипоказання - алергія до будь-яких компонентів рецепта.
Відвар вівса з медом - дієве загальнозміцнюючий засіб
1 стакан зерен вівса залити 1 л. кип'яченої води і томити до випарювання ¼ рідини. Потім процідити і приймати по ½ склянки 3-4 рази на день до їди, розчиняючи мед за смаком, як загальнозміцнюючий засіб, а також при болях в суглобах, які супроводжують обмінні артрити, запальних захворюваннях шлунка і кишечника.
Вживайте мед і не хворійте!