Характеристика дієт при загостренні виразки
При загостренні виразкової хвороби призначаються дієти № 1 а, 1 б, і 1. Проаналізуємо їх особливості.
Ці дієти повинні бути механічно щадними. Що це означає? Їжа груба, приготована жорсткими методами кулінарної обробки, подразнює слизову і рецептори шлунка, тим самим ускладнюючи загоєння виразкового дефекту, затягуючи загострення. Отже, механічне щадіння забезпечується особливостями кулінарної обробки: їжу потрібно відварювати у воді або готувати на пару. Можна ще запікати в духовці, але не допускати утворення рум'яної скоринки. Крім того, не всі тепер можна їсти. З раціону виключаються продукти, що містять велику кількість клітковини і клітинних оболонок, сполучної тканини і т. Д. Не дозволяються ріпа, редиска, квасоля, неочищені незрілі фрукти, ягоди з грубою шкіркою (агрус, смородина, фініки, винні ягоди), хліб з борошна грубого помелу, а також жилаве м'ясо, хрящі, шкіра птахів і риби. Для приготування страв постійно використовуються м'ясорубка, терка і сито. Через ці подрібнюючі пристосування необхідно пропускати всі продукти, які ви приймаєте в їжу. Особливо це важливо в стадії різкого загострення: тактика ретельного механічного щадіння тоді є єдино правильною.
Іноді у дуже збудливих хворих виникають негативні емоції у відповідь на надто щадну дієту. У таких випадках більш правильним буде деякий відступ від суворої дієти, зрозуміло, якщо вже пройшли виражені болі, печія, т. Е. Загострення на-чннает заспокоюватися. Може бути й інша ситуація: виразка довго і вперто не рубцюється. В цьому випадку непротерті страви виступають подразником, який посилює запалення в області виразки, що вряди-годи досягається поліпшення регенеративних процесів. У зв'язку з цим при лікуванні виразкової хвороби за кордоном останнім часом велика увага стала приділятися використанню свіжих овочів, фруктів, соків, продуктів з борошна грубого помелу. Але, нагадуємо, питання про можливість застосування непротертом їжі вирішує тільки лікар.
Немає змісту для цього блоку.