На жаль, сучасна медицина ще не створила ефективного методу лікування цього грізного захворювання. У наш час при лікуванні хворих на злоякісні пухлини застосовують лікарську терапію (хіміотерапевтичні препарати, імуностимулятори), опромінення, оперативне втручання та ін.
На думку багатьох вчених, в терапії хворих на рак особливе місце має належати лікувального харчування.
Вважають, що з дієти таких хворих необхідно виключати тваринні жири, в яких за певних умов здатні накопичуватися канцерогенні речовини. Активними антиканцерогенними є вітаміни А, Е і С, а також мікроелементи - селен, фтор та ін.
Вітамін А в дозах, що перевищують фізіологічні, здатний перешкоджати розвитку пухлин або викликати зворотний розвиток вже утворилася пухлини. Протипухлинну властивість вітаміну полягає в підтримці їм функцій епітеліальної тканини, регуляції розмноження епітеліальних клітин і їх диференціювання. Крім того, вітамін А регулює проникність клітинних мембран, що важливо для дезінтеграції пухлини.
Джерелами вітаміну А є вершкове масло, сир, яєчний жовток, печінка, а з рослинної сировини - морква, солодкий перець, шипшина, обліпиха, абрикоси, петрушка, салат, шпинат. Середня добова потреба у вітаміні А для дорослої людини становить 1,5 мг (для дітей - 0,5 - 1,0 мг).
При раку дози вітаміну А повинні перевищувати фізіологічні (приблизно в 2 рази) і варіювати від стадії захворювання.
До антиоксидантів відносяться і токофероли, в тому числі і вітамін Е. Тому їжа хворих на рак повинна містити вітамін Е в підвищених кількостях (норма для дорослих - 20 - 25 мг). Основними джерелами вітаміну Е служать рослинні масла. У 100 г соняшникової олії міститься 60-70 мг токоферолів, в соєвому - понад 100 мг. Міститься вітамін, але в менших кількостях, також у вершковому маслі (2,5 мг), крупі гречаної (6,5 мг), яйцях курячих (2,0 мг), квасолі (3,8 мг) і ін.
Є переконливі наукові дані про протиракові властивості вітаміну С. Вивчення механізму антиканцерогенного дії аскорбінової кислоти показало, що вона нейтралізує нітрити, гальмує синтез канцерогенних нитрозосоединений.
Введення в організм в підвищених кількостях в порівнянні з нормою вітаміну С робить серйозний антиканцерогенний ефект.
Джерелами вітаміну С є продукти рослинного походження.
Добова потреба у вітаміні для дорослих становить 75 - 100 мг.
Дуже багато вітаміну С міститься в шипшині (до 1500 мг%), солодкому перці (до 200 мг%), чорній смородині (до 400 мг%), кропі (100 мг%), петрушці (150 мг%). В інших плодоовочів його міститься від 15 до 90 мг%.
Експериментально встановлено, що в результаті підшкірного введення препарату фтору (фтористого натрію) відбувається різке гальмування розвитку злоякісних пухлин шкіри і їх розсмоктування.
Джерелами фтору є морська риба (скумбрія - 1400 мг%, тріска - 700 мг%), печінка яловича (230 мг%), яловичина (63 мг%), хліб пшеничний (60 мг%) і ін.
Встановлено, що деякі бактерії продукують речовини, здатні руйнувати (розчиняти) клітини злоякісних пухлин. До таких бактеріям відносяться в першу чергу ряд штамів кишкової палички, що мешкає в товстій кишці людини.
В цілому в харчуванні хворих онкологічного профілю рослинна їжа повинна займати провідне місце.
Що міститься в буряку, чорниці і червоному вині пігмент глюкозінбетанін блокує дихання клітин, складових злоякісну пухлину клітин. Тому фахівці вважають за доцільне пити в день не менше 300 мл бурякового соку.
Всі теми даного розділу:
Передній відділ травної системи.
Передній відділ травної системи складається з порожнини рота, глотки і стравоходу. Процес травлення починається в ротовій порожнині, де їжа піддається випробуванню, хутра
Середній відділ травної системи
Желудокслужіт для депонування, механічної і хімічної обробки їжі і порціонної її евакуації. Крім того, йому притаманні екскреторна, ендокринна й усмоктувальна функції. жолуді
Фази шлункової секреції.
Перша фаза отримала назву сложнорефлекторной: условнорефлекторная частина фази обумовлена видом і запахом їжі, а також обстановкою (дзвін посуду, приладів, сервіпрвка столу і т.д.) і безусловнор
Непіщеварітельние функції печінки.
1. Інактивація токсичних речовин за рахунок хімічних реакцій або коньюгации з іншими речовинами (сірчана і оцтова кислоти) і висновок з жовчю або сечею. 2. Інактивація гормонів - андрогену,
Задній відділ травної системи.
Довжина товстого кишечника становить 1,5 м, ширина - 6,5 см. Він складається з сліпої (7-8 см) кишки з апендиксом (6-8 см), висхідній (правої - 14-18 см), поперечної (25- 30 см), нісх
Ендокринна функція травного апарату.
Деякі клітини травного тракту, розсіяні в слизовій оболонці і в травних залозах і утворюють дифузну ендокринну систему, виділяють регуляторні пептиди.
Обмін речовин
Живильні речовини є для людини єдиним джерелом енергії. Пластична роль поживних речовин полягає в тому, що з них після складних хімічних перетворень утворюються собственн
обмін вуглеводів
Біологічна роль вуглеводів для людини визначається їх енергетичною цінністю: процеси перетворення вуглеводів забезпечують 60% сумарного енергообміну. При окисленні 1 г вуглеводів виділяється 1
Функції жирів і ліпідів в організмі
Нейтральні жири їжі є найважливішим джерелом енергії. При окисленні 1 г жирів виділяється максимальна кількість енергії - 37,7 кДж. За рахунок окислення нейтральних жирів утворюється 50%
Вищі жирні кислоти
Основним продуктом гідролізу ліпідів в кишечнику є вищі жирні кислоти. Всмоктування їх в кров відбувається у вигляді комплексів жирних і жовчних кислот, фософліпідов і холестеролу. Невелика ча
обмін білків
Пластичне, або структурний, значення белковсостоіт в тому, що вони входять до складу всіх клітин і міжклітинних структур, а також забезпечують зростання і розвиток організму за рахунок про
Термодинаміка живих систем
В основі процесів обміну енергії лежать закони термодинаміки - взаємних перетворень різних видів енергії при переходах її від одних тіл до інших в формі теплоти або роботи. З точки зору
Потреба в білках.
Для побудови харчового раціону важливо знати, яка кількість білка міститься в тому чи іншому продукті. Треба мати на увазі, що містять багато білка м'ясо, яйця, сир не перебувають з одних білків:
джерела білків
М'ясо та м'ясні продукти. Важко уявити собі їжу людини без м'яса. Протягом багатьох десятиліть вчені різних країн міркували про користь м'яса і про його оптимальному
Значення вуглеводів в харчуванні
Потреба у вуглеводах визначається величиною енергетичних витрат людини. Чим інтенсивніше фізичне навантаження, тим більшу кількість вуглеводів необхідно організму. Середня потреба у вугіллі
Значення води і вітамінів в харчуванні
Вітаміни. Ще в другій половині XIX ст. вважалося безсумнівним, що, якщо їжа містить необхідну кількість білків, жирів, вуглеводів і мінеральних елементів і повністю покриває енергетичних
Значення мінеральних речовин у харчуванні
Мінеральні речовини - обов'язкова складова частина повноцінного харчового раціону. Вони входять до складу всіх клітин і тканин організму. Мінеральні солі відіграють велику роль в регулюванні ос
Лікувальне харчування при захворюваннях серцево-судинної системи
Захворювання серцево-судинної системи відрізняються значним різноманіттям. В їх усунення або принаймні ослабленні велику роль грає відповідне лікувальне харчування. Заболо
Лікувальне харчування при захворюваннях органів травлення
Порушення секреції і моторики шлунка і кишок - серйозні захворювання органів травлення. В одних випадках можуть спостерігатися порушення тільки в області шлунка, в інших - тільки в області кишечник
Лікувальне харчування при хворобах жовчного міхура і печінки
Печінка бере участь практично у всіх видах обміну речовин - вуглеводному, жировому, білковому, водно-сольовому, в обміні вітамінів і мінеральних речовин. У ній відбувається знешкодження отруйних продукто
Лікувальне харчування при хворобах нирок
Хвороби нирок набувають все більшу питому вагу в патології людей. Нирки - парний орган, який займає в організмі особливе місце. Вони забезпечують постійність внутрішнього середовища, видаляючи з ор
Лікувальне харчування при панкреатиті
Панкреатит - запальне захворювання підшлункової залози. Підшлункова залоза розташована за шлунком. Заліза виконує одну з основних ролей в травленні, в ній утворюється і виділяє
Лікувальне харчування при дисбактеріозі
Дисбактеріоз кишечника - це порушення рівноваги між організмом людини і живуть у ньому мікробами зі зміною їх видового складу. Останнім часом це захворювання зустрічається все ч
Лікувальне харчування при запорах
Причин цьому поширеному недугу багато. Серед них - гіподинамія, малорухливий спосіб життя. Запори - симптом, властивий самим різним захворюванням органів травлення. Багато в чому
Лікувальне харчування при хворобах бронхо-легеневої системи
З середини XX століття в патології легень і бронхів переважають хронічна пневмонія, хронічний бронхіт, бронхіальна астма, бронхоектази, емфізема та інші захворювання, смертність від яких занима
Лікувальне харчування при хворобах щитовидної залози
Захворювання щитовидної залози виражаються у вигляді підвищення (гіпертиреоз) або пониження (гіпотиреоз) її функцій. При зниженні діяльності щитовидної залози утворюється зоб в результаті розроб
Лікувальне харчування при анемії
Анемія є групою хвороб крові, що виникають від різних причин. Хвороба характеризується зниженням рівня гемоглобіну в еритроцитах та зменшенням їх кількості в крові.
Лікувальне харчування при подагрі
Подагра - захворювання, у виникненні якого істотну роль грає характер харчування. Хвороба характеризується порушенням обміну речовин і відкладенням сечокислих солей (уратів) в суглоб
Лікувальне харчування при харчової алергії
Харчова алергія (від грец. Alios - інший і ergon - дія) - незвичайна, підвищена чутливість організму до певних продуктів харчування. Ліки, за допомогою якого можна
Лікувальне харчування при радіаційне зараження
Як захистити себе від шкідливого радіаційного забруднення? Перш за все необхідно прагнути до того, щоб по можливості зменшувати надходження радіонуклідів з їжею. Тому не слід споживати п
Лікувальне харчування при захворюваннях зубів
Одним з найбільш поширених захворювань, в значній мірі пов'язаних з неправильним харчуванням, є ураження твердих тканин зуба - карієс. У виникненні і розвитку карієсу р
Лікувальне харчування при ожирінні
Епідеміологічні обстеження, проведені в багатьох країнах світу, вказують на те, що надлишкова маса тіла і крайня його форма - ожиріння - досягають серед людей зрілого та похилого віку від
Лікувальне харчування дітей і підлітків
Для нормального фізичного і розумового розвитку дітей необхідно, щоб їх харчування було повноцінним в кількісному і якісному відношенні. Харчові речовини повинні бути збалансованими в з
Лікувальне харчування літніх людей
Населення старше 60 років поділяють на три групи: особи похилого віку - від 61 до 74 років, люди похилого віку - від 75 років і старше, довгожителі - від 90 років і старше. старіння пре
складання меню
Меню дієтїдальні і діетотделенія слід складати окремо для осіб, що користуються лікувальним харчуванням за абонементом, і окремо для споживачів, що не користуються абонементом. Меню по абон
Система лікувального харчування
При призначенні лікувального харчування в принципі можуть використовуватися дві системи: елементна і дієтними. Елементна система передбачає розробку для кожного хворого індивідуальної дієти