Господині, які самі готують сир, добре знають, як виходить сироватка - один з найкорисніших продуктів переробки молока. Не поспішайте виливати її: вона послужить для підтримки здоров'я, сил і краси.
Сироватка вважалася лікувальним продуктом ще в Стародавній Греції. Гіппократ рекомендував приймати її при туберкульозі, жовтяниці, шкірних хворобах. У XVIII столітті лікування сироваткою було особливо поширене. Лікарі вивчали її складу і цілющі властивості. Виявилося, що це ефективний сечогінний, заспокійливий, загальнозміцнюючий засіб, яке можна застосовувати при проносах, дизентерії, захворюваннях шкіри, каменях у сечовому міхурі, отруєннях.
Сучасні вчені виявили нові корисні властивості цього продукту. Він допомагає при неврозах і стресах, сприяє нормалізації нервово-психічного стану та емоційної реактивності людини. Крім того, це джерело вітамінів, а також ліки і засіб профілактики серцево-судинних захворювань.
Сироватка - самий низькокалорійний молочний продукт: її калорійність майже в 3 рази менше, ніж у молока. Вона має здатність порушувати секрецію травних залоз, тому її рекомендують при гастритах зі зниженою кислотністю. Сироватка також сприяє нормалізації і оздоровленню мікрофлори кишечника, усунення гнильних процесів, що викликаються недоброякісними продуктами.
Ось кілька рецептів лікування сироваткою.
Для зміцнення імунітету рекомендується випивати 1 стакан сироватки в день. Її корисно включати також в раціон фруктових розвантажувальних днів. Це допомагає вивести з організму надлишковий холестерин і токсичні речовини.
Для схуднення досить протягом декількох тижнів випивати по склянці сироватки натще за півгодини до їди, що не тільки посилить обмін речовин, але і забезпечить очистку кишечника від токсинів.
При бронхіті сироватка сприяє відходженню мокротиння. Можна пити її по 100 мл 3-4 рази на день або відварити 1 ст. л. подрібненого кореня пирію в 2 склянках сироватки і приймати по півсклянки 3-4 рази на день до їди.
При сечокам'яної хвороби 1 стакан сироватки випивати протягом дня.
При частих головних болях в профілактичних цілях приймати сироватку по 1 склянці на день.
При варикозі 1 ч. Л. листя м'яти залити 100 мл окропу, настоювати 20 хв, процідити, змішати з рівною кількістю сироватки, пити по 3-4 рази на день за 30 хв до їди. Курс лікування - 2 тижні.
При геморої випивати натщесерце 200-400 мл сироватки, в залежності від ступеня занедбаності хвороби.
При запорах 100 мл свіжого морквяного соку змішати з рівною кількістю сироватки, пити вранці натщесерце.
Для очищення кишечника в стакан сироватки додати 2 ч. Л. солі, розмішати і випити вранці натщесерце.
При тріщинах шкіри робити ванночки з трохи підігрітої сироватки щодня по 30-40 хв.
Сироватку нерідко використовують для приготування косметичних засобів. Вона особливо корисна при змінах шкіри, пов'язаних із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Показання до її застосування, внутрішнього та зовнішнього, - жирна шкіра, вугрі, діатез, нейродерміт, псоріаз, харчова алергія.
Для очищення шкіри рекомендується приймати по 1 склянці сироватки 3 рази в день за 20-30 хв до їди. Для поліпшення смаку потрібно пити її охолодженої.
Для очищення шкіри від вугрів радять пити по 1 склянці сироватки 2 рази в день. Через тиждень зробити перерву на 3-4 дні, потім повторити прийом препарату. Курс очищення - 3-4 тижні.