Ж івая вода, що дає здоров'я і рятує від недуг, - що це вигадка казкарів? Виявляється, немає. Соки, вичавлені зі свіжих овочів і фруктів, здатні зцілити і омолодити, додати бадьорості та оптимізму, подарувати благополуччя і довголіття.
Причин людських недуг величезна кількість. Причому в більшості з них винна сама людина. Особливо гостро це видно на прикладі харчування.
Людина, як певний вид тварини, мільйони років тому переважно харчувався рослинною їжею. Але поступово образ його життя змінювався: з'явилася полювання, а потім і скотарство, що внесло в раціон його харчування тваринні продукти, які поступово почали витісняти рослинні. Крім того, стали з'являтися продукти, яких в природі не було, - сири і сир з молока тварин, а також продукти бродіння рослин - алкогольні напої (вино, пиво).
Процес приготування їжі протягом тисячоліть був індивідуальним, домашнім і в значній мірі зберігав натуральний комплекс біологічно активних речовин «живий» їжі.
В останні 150 років технічний прогрес докорінно змінив характер харчування. Це виразилося не тільки в звуженні природного набору харчових продуктів, властивих людині як виду тварини (так зване
), Але і в заміні продуктів на такі, яких немає в природі і для перетравлення яких травна система людини не створена. Особливо цьому процесу сприяла кулінарія. З'явилися рафіновані продукти (їх легше зберігати і готувати), широко стала застосовуватися термічна обробка, в їжу почали вводитися численні добавки: консерванти, барвники, емульгатори, антибіотики та ін.
Чому соки допомагають
Найбільш багата біологічно активними речовинами (ферментами, вітамінами, мінералами і т. П.) Свіжа рослинна їжа. Тваринна в цьому відношенні їй програє тому, що її треба готувати при високій температурі, яка руйнує ферменти. Заради справедливості слід зазначити, що є такі тваринні продукти, які можна вживати в сирому вигляді - молоко, яйця, устриці і т. П.
Рослинну їжу можна їсти в сирому вигляді, у вигляді соків (видавлених на електросоковижималку, пресом), у вигляді салатів і термічно обробленої. Кожен із зазначених способів має свої переваги і недоліки.
1. При вживанні рослинної їжі в сирому вигляді істотним недоліком є те, що її треба активно жувати, що не всім доступно. До того ж одне яблуко з'їсти легко, а десять морквин або хоча б одну буряк набагато складніше. При такому способі споживання біологічно активних речовин вводиться недостатньо (особливо для хворої людини), а клітковини багато, що перевантажує травний тракт, веде до утворення газів і інших неприємних наслідків (наприклад, приймаючи фрукти і овочі не по сезону, можна перезбудити життєвий принцип «Вітру »). Коротше кажучи, цей спосіб найбільш підходить для молодих і здорових людей.
2. Свіжі соки дуже швидко засвоюються організмом, мінімально навантажуючи травну систему (клітковини в соках майже немає). До того ж протягом дня їх можна випити багато, що відповідає приблизно 2-5 кг овочів. Іншими словами, можна дуже швидко заповнювати дефіцит відсутніх речовин, насичувати організм життям рослин (їх ферментами, водою і т. П.). Соки можна комбінувати між собою, що дуже зручно і корисно.
У цього способу є і недоліки: