Це неймовірно і несподівано смачний тортик. Його аромат зводить з розуму. Лимонний крем - це щось. Ніколи не думала, що з лимоном буде так смачно. Якщо зробити дві порції і красивіше прикрасити, то вийде просто святковий шикарний торт. Якщо ви ніколи не робили торт з лимоном, настійно рекомендую. Готується не складно.
Інгредієнти для лимонного торта:
Окріп - 100 мл
Крохмаль - 100г (обов'язково)
Розпушувач - 10 г
Ванільний цукор - 10 г
Вершкове масло - 60-70 г
Як приготувати лимонний торт:
Цедру лимона натерти на дрібній тертці, з лимона вичавити сік.
Борошно просіяти, додати крохмаль, розпушувач. Завдяки крохмалю лимонний торт виходить світлим і дуже красивим.
Збити яйця 2-3 хвилини, додати окріп тонкою цівкою, не припиняючи збивання. Ще 5 хвилин збивати, потім додати цукор, цедру лимона і суміш борошна з крохмалем.
Акуратно розмішати, вилити на змащений маслом деко або форму, помістити в розігріту духовку і пекти при температурі 180 градусів 40-45 хвилин.
З духовки лимонний торт дістати через 10 хвилин, охолодити і розрізати на 2-3 частини (залежно від товщини коржа, але з 3-х частин буде смачніше).
Можна коржі для лимонного торта просочити коньяком або вином (за бажанням)
Крем для лимонного торта:
Білки збити з цукром в густу піну, додати борошно і молоко, поставити на невеликий вогонь, постійно помішуючи, щоб не пригоріло. Довести до кипіння, додати сік лимона. Зняти з вогню. Охолодити злегка.
Масло розм'якшити, збити, додати до нього білкову масу.
Коржі викласти розрізаною стороною вгору, змастити всі частини, потім скласти в торт. Змастити верх торта, прикрасити за бажанням.
Лимонний торт готовий!