Одного разу я приготувала цей торт на одне із сімейних застіль, і тепер він - регулярний гість за святковим столом. Популярність його у моїх рідних цілком зрозуміла і зрозуміла: вологі коржі з насиченим смаком шоколаду і легкий повітряний крем з легкою кислинкою, притаманною йогурту. Такого торта можна з'їсти пару шматочків, забувши про будь-які докори сумління.
Загальний час готування - 6 годин 0 хвилин
Активне час готування - 0 годин 30 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 267 ккал
Кількість порцій - 10 порцій
Як приготувати шоколадно-буряковий торт
Шоколад - 300 г
Буряк - 250 г одна велика
Йогурт - 500 г натуральний
Цукор - 180 г
Розпушувач тесту - 10 г
Яйце - 3 шт.
Какао-порошок - 1 ст.л.
Оцет - 1 ч.л.
Борошно - 120 г
Олія - 100 мл
Буряк ретельно мою під теплою проточною водою і чищу. Тру на тертці (бажано, найдрібнішої) і скроплюю оцтом.
Я використовую світлий яблучний оцет, але ви можете скористатися тим, що є під рукою. Сбризгіванія буряка оцтом допоможе їй зберегти свій первозданний колір.
Яйця збиваю з цукром.
Немає необхідності збивати яйця до неймовірно пишної маси, досить буде, якщо ви витратите на це пару-трійку хвилин, поки цукор не розчиниться.
На коржі піде 200 г шоколаду, а залишився - для приготування крему. Шоколад найкраще брати гіркий (мінімум 72% какао) - смак коржів від цього стає більш насиченим, а сам торт не виходить приторно солодким.
Шоколад ламаю на невеликі шматочки і розтоплюю.
Я завжди роблю це на водяній бані, але ви можете чинити так, як звикли.
З'єдную збиті з цукром яйця, шоколад і рослинне масло. Все добре перемішую.
Всипаю тертий буряк.
Якщо ви ще не пробували додавати овочі в солодку випічку, то ризикніть, і не пошкодуєте про своє рішення. Гарантую, що якщо ви будете тримати свій секретний інгредієнт в таємниці, то ніхто і ніколи не здогадається, що ви додали в торт саму звичайну буряк. Мої домашні, спробувавши за першим шматочку, довго мучилися в сумнівах, а що ж я такого додала. Хтось вирішив, що в тесті присутній алкоголь, хтось був впевнений, що тут замішаний чорнослив.
Борошно змішую з розпушувачем.
Третина пшеничного борошна можна замінити на мигдальне. Це тільки ще більше збагатить смакові якості цього торта.
Додаю до цих інгредієнтів борошно і перемішати ще раз.
Викладаю тісто в змащену маслом форму (20 см в діаметрі, можете взяти форму більшого розміру, тоді торт вийде не таким високим) і випікаю в духовці при 200 ° С до "сухої палички" (це приблизно 40-45 хвилин).
Чекаю, поки корж повністю охолоне, і акуратно зрізаю верхівку, а потім розрізаю на дві частини.
Тепер саме час зайнятися приготуванням крему.
Розтоплюю залишився шоколад. Змішую його з натуральним йогуртом і какао. Добре збиваю і прибираю приблизно на півгодини в холодильник. Потім збиваю знову.
Приблизно третина крему відкладаю в окрему миску.
Зрізану з коржа верхівку ламаю на маленькі шматочки і змішую з меншою частиною крему.
На велику тарілку або дошку кладу один корж і викладаю крем (з шматочками верхівки).
Накриваю другим коржем і акуратно притискаю.
На верхній корж викладаю залишився крем і розподіляю його по поверхні коржа і боків.
Дайте торту просочитися мінімум протягом чотирьох годин.
Вам можуть сподобатися ці рецепти?