Борщ без буряка за рецептом моєї бабусі виходить дивовижно смачним, з приємною кислинкою і красивим рожево-помаранчевим відтінком. Для його приготування використовується кілька стиглих помідорів - в них-то і полягає весь секрет незабутнього смаку. Бабуся завжди готує борщ без буряка і каже, що тільки такий борщ можна вважати справжнім.
- 3 літри води
- 200 гр. курячого філе
- 3-4 великих помідора
- 3-4 картоплини
- 1 середня морква
- 1 солодкий перець
- 1 цибулина
- 50 гр. капусти
- кілька горошин чорного перцю
- 2-3 лаврових листки
- рослинне масло для засмажкою
- 1 ч. Лож. цукру
- сіль і перець за смаком
- кріп і петрушка за смаком
- Куряче філе нарізати невеликими кубиками, відварити в підсоленій воді 15-20 хвилин.
- Ретельно зняти пінку. Якщо ви хочете більш дієтичний варіант борщу, злийте бульйон і відварене куряче м'ясо помістіть в свіжу чисту воду для подальшої варіння.
- Помідори помістити на 1 хвилину в окріп. Після цього з них легко зніметься шкірка.
- Помістити помідори без шкірки в курячий бульйон. Варити близько 20 хвилин.
- У цей час приготувати засмажку. Для цього цибулю і солодкий перець дрібно нарізати, а моркву натерти на крупній тертці.
- Обсмажити овочі на сковороді в невеликій кількості рослинного масла, постійно помішуючи 5-10 хвилин.
- Помідори виловити з води і натерти на тертці або перемолоти в блендері.
- Після цього помідорову кашку влити в бульйон.
- Туди ж додати очищений і крупно нарізану картоплю.
- Через 10 хвилин додати зажарку.
- Капусту тонко порубати і додати в борщ.
- Помістити туди ж перець-горошок, сіль і цукор за смаком.
- Варити до готовності овочів ще близько 5-10 хвилин. Найсмачніше, якщо капуста не перетравлюється, а залишається злегка хрусткою.
- Вимкнути вогонь. Якщо необхідно, додати ще спеції за смаком.
- Подавати зі сметаною і зеленню.
Як ви оціните цей матеріал?
Рецептом поділилася: Анастасія Маркова
- Борщ з листя буряка
- Український борщ з грінками
- Овочевий суп-пюре "Дует"
- Овочевий суп з галушками
- Грибний суп з печериць
- Сирний суп з печерицями та куркою
- Солянка з ковбасою
- Крем-суп овочевий з грінками і сметаною
- Молдавська зама
- Юшка з судака
- Суп з домашньою локшиною
- Суп з фрикадельками з фаршу
- Суп-пюре з цвітної капусти
- Дитячий суп з курячими фрикадельками
- Суп-пюре з зеленого горошку і брокколі
- Окрошка з курячим м'ясом і мовою
- Варення з кабачків з апельсинами і імбиром
- Янтарне абрикосове варення з ядерця
- Бісквітний торт з полуницею
- Молочно-малинове желе
- Схуднення «з кислинкою». Лимон для скидання ваги
- Білковий день розвантаження на курці
- Анастасія Решетова розповіла про свої стосунки з пластикою
