Формування китайського лимонника
Доросла рослина формують з 5-6 основних пагонів, інші вирізають на рівні грунту. Старі, малопродуктивні гілки (у віці 15-16 років) видаляють біля основи, замінюючи їх молодими пагонами, вибраними з порослі. Початок освіти ягід зазвичай спостерігається приблизно через 40-45 днів після цвітіння. Плоди сформіровиваются приблизно через три місяці. При збиранні стиглих ягід кисті з рослини слід знімати дуже обережно, щоб не пошкодити ліану (краще для цієї мети використовувати ножиці). При зборі, зберіганні і перебиранні плодів лимонника китайського можна користуватися легкоокисляющихся (металевої) посудом, інакше це може стати причиною отруєння.
Ягоди малотранспортабельних, легко мнуться, давляться, втрачають сік і в результаті починають бродити, покриваючись білим нальотом гриба. З цієї причини зберігати зняті ягоди більше двох діб, не піддаючи їх переробці або сушці, не рекомендують.
Розмноження китайського лимонника
Лимонник розмножується насінням і вегетативним шляхом (кореневищні порослю, відводками і рідше зеленими живцями). Для насіннєвого розмноження необхідно використовувати матеріал тільки свіжозібраний або зберігався в прохолодному місці і в сухому вигляді не менше року. При цьому треба знати також, що насіння лимонника характеризуються рядом особливостей: вони неоднорідні за розмірами, масі і навіть за забарвленням. У частині насіння (15-35% в залежності від партії), зовні нормальних, але морфологічно неповноцінних під оболонкою відсутня зародок або ендосперм, що призводить до изреженности сходів. У повноцінних насіння зародок (його розмір 0,5x0,2 мм) також недорозвинений і знаходиться на різних рівнях розвитку (грає роль ступінь дозрівання ягід), а для повного набухання їм потрібно води до 50% від їх початкової маси. Це явище призводить у подальшому до розтягнутого періоду проростання насіння і появи сходів. Зростання і доразвитем зародка йде під час так званої стратифікації.
Як правило, в першу чергу з'являється подсемядольное коліно у вигляді петельки, яка поступово випрямляється. Потім виходять подсемядольного листочки, вкриті насіннєвий оболонкою, від якої рослина довго звільняється. Після скидання оболонки листочки розпрямляються і збільшуються в розмірах. Яскраво-зелені, великі, м'ясисті сім'ядольні листочки лимонника в цей період дуже схожі на вигляд на сходи огірків.
У перший рік життя сіянці ростуть дуже повільно, мають малий зріст (7-10 см) і слабку облиственность. Це явище характерне для даного періоду розвитку лимонника, не слід зловживати азотними добривами, щоб прискорити їх зростання. На наступний рік cеянци ростуть набагато швидше і можуть являти собою цілком підходящий матеріал для пересадки їх на постійне місце в саду. Але частіше цей матеріал готовий до висадки на постійне місце у двомісному трирічному віці (переносять з достатнім грудкою землі), а до плодоношення він підходить ще 2-3 роки. Якщо немає можливості перенести саджанець з достатньою кількістю прилеглої до його коріння грунту, його кореневу систему обробляють густий глиняного бовтанку, додавши в неї коров'яку.
Як уже зазначалося, кореневища лимонника несуть велику кількість сплячих бруньок, які після пробудження дають рясну поросль навколо маточного рослини вже протягом перших двох років. Нащадки, відокремлені від останнього, можуть використовуватися в подальшому в якості посадкового матеріалу. До речі, лимонник можна також розмножувати і кореневими живцями - шматочками кореневищ (довжиною до 10 см) з 2-3 сплячими бруньками, для пробудження яких необхідний щоденний полив. Іноді навесні прикопують довгий пагін, який до кінця вегетації формує досить хорошу кореневу систему, з якої його можна відсадити. При розмноженні зеленими живцями використовують його гілочки з трьома укороченими на третину листочками. У живців обробляють підставу розчином стимулятора, після чого висаджують в парник під кутом в 45 ° і регулярно поливають. Через два роки такий матеріал цілком готовий до висадки на постійне місце, а плодоносити починає через 1,5-2 роки.
Приємно усвідомлювати, що в останнє десятиліття популярність цієї рослини в нашій країні дуже зросла. Лимонник дійсно заслуговує культивування на кожній присадибній ділянці, якщо врахувати, що за останні 25-30 років плодоносні популяції майже зникли в лісах Приморського краю через посиленого збору його ягід і пошкоджень при цьому його ліан. Хижацький і варварський збір ягід зі зняттям рослин з опорних дерев для швидкого отримання плодів призводить до загибелі ліан, так як останні не піднімаються. Зустрічаються в трав'янистому ярусі ялицево-ялицевих і змішаних модринових лісів рослини лимонника знаходяться в пригніченому стані, вони низькорослі через сильного затінення куща високорослими деревами і розрослися чагарниками і не мають можливості піднятися на опори, не плодоносять. Лісові пожежі також гублять ліани, оскільки їх відшаровується і лущиться кора легко запалюється. Подальше знищення плодоносних популяцій лимонника швидше за все призведе до повного зникнення їх в природних середовищ існування. У підсумку виходить: дикорослого лимонника стає все менше, а попит на нього фармацевтична промисловість збільшує.
Як вибрати посадковий матеріал китайського лимонника
При покупці сама рослина лимонника розпізнати нескладно: всі його частини (квіти, листя, стебла і молоді підземні пагони) пахнуть лимоном. Але важливо з'ясувати, яку з двох форм (дводомний або однодомний) ви купуєте, або воно отримано безпосередньо з насіння.
Виведені в науково-дослідних установах сорти Садовий 1, Первісток і інші в продажу зустрічаються вкрай рідко, і покупка їх з рук чревата придбанням матеріалу, абсолютно не відповідає бажаному. Вважаю, що через 10-15 років лимонник настільки розмножиться в нашому регіоні, що його можна буде зустріти на кожній дільниці, так само як, наприклад, смородину або агрус. До речі, містити цю листопадні ліану в кімнатних умовах не раджу, так як ця рослина листопадне, має пройти період відпочинку при досить низькій температурі.
В умовах садів нечорноземної зони країни серйозних захворювань і шкідників у лимонника поки не відмічено. Можливо слабке пошкодження листя гусеницями з групи багатоядних шкідників. Птахи ягоди ліани не чіпають. З метою профілактики мікозів рекомендується осіннє видалення опалого листя з-під ліан і ранньовесняне обприскування листя 1% -ною бордоською сумішшю.
Цілющі властивості китайського лимонника
Найбільше цілющу властивість у лимонника мають його насіння. Вона зумовлена цілим комплексом біологічно активних речовин (лігнанов), які і визначають стимулюючий, тонізуючий і адаптогенну дію, який чиниться препаратами лимонника на організм. Плоди накопичують макроелементи: калій, марганець, кальцій, залізо та ін. Вони також містять бор, титан, молібден і срібло. Листя, пагони, кореневища і коріння лимонника також багаті ефірними маслами і вітамінами. Так, в листі в п'ять разів більше вітаміну С, ніж в плодах (130 мг%). Стимулюючі, тонізуючі та адаптогенні речовини виявлені також в м'якоті, шкірці і плодоносить ягід, в листі, корі, пагонах, кореневищах і коренях лимонника.
Таким чином, всі частини ліани служать джерелом біологічно активних сполук. При культивуванні в саду цінні властивості цієї рослини зберігаються. У різних регіонах країни в залежності від умов і місця його вирощування хімічний склад лимонника може дещо коливатися.
Рецепти з китайського лимонника
З ягід лимонника в домашніх умовах готують соки, сиропи, компоти, джеми, морси і багато іншого. Перед переробкою ягоди відокремлюють від плодоніжки, перебирають і промивають кип'яченою водою.
Свіжі ягоди лимоннику в цукрі
Ягоди підсушують на марлі, перемішують з подвійним за обсягом кількістю цукрового піску, поміщають в скляні півлітрові банки з добре притертою кришкою, зберігають в холодильнику.
сік лимонника
З дозрілих ягід віджимають сік (через 2 шари марлі), який розливають в стерильні пляшки ємністю 100-250 мл, зберігають герметично закритим в холодильнику або стерилізують 5 хвилин при температурі 90 ° С. Підготовлений таким чином свіжовіджатий сік в добре закупореній тарі зберігається роками, не втрачаючи своїх якостей (але відкриту ємність використовують якомога швидше, тому що сік швидко пліснявіє, особливо при кімнатній температурі). Натуральний сік лимонника отримують і таким шляхом. Стиглі плоди в скляній або емальованому посуді засипають шаром цукрового піску. Через 3-4 дні ягоди повністю віддають сік, який поміщають в щільно закупорені скляні пляшки. Сік використовують для підкислення і ароматизації багатьох страв, для букетірованія вин. Можна додавати в киселі або компоти з інших фруктів, він надає їм яскраве забарвлення і приємний аромат. Наприклад: яблука зимових сортів ретельно миють і вкладають в стерильні банки з ягодами лимоннику, потім заливають киплячим консервирующим розчином (на 1 л води 300 г меду або цукрового піску, 30-50 г яблучного оцту). Після стерилізації банки закочують. Сік можна вживати як приправу до чаю (чайна ложка на склянку).
Сироп з ягід
Сік зливають в емальований посуд, додають цукор (1,5 кг на 1 л соку), підігрівають, перемішуючи, до розчинення цукру і розливають в стерильні пляшки. Зберігають в темному прохолодному місці.
Морс з лимонника
1 л сиропу розводять 10 л охолодженої кип'яченої води, витримують добу в прохолодному місці. Подають як освіжаючий напій.
Кисіль з лимонника
У киплячий морс вливають розведений в холодній воді крохмаль, помішують і знімають з вогню в момент закипання.
Сік лимонника з сушених ягід
Для заготівлі сушеної продукції плоди розсипають на марлі чи мішковині одним шаром, перебирають, злегка подвяливают на повітрі, протягом 3-4 діб сушать в духовці при температурі 50-55 ° C. Зберігають висушені ягоди у відкритій скляному посуді, так як в закритій вони сиреют і псуються, або в мішечках, пакетах в сухому провітрюваному приміщенні. Термін зберігання - 2 роки.
Для приготування соку 3-4 столових ложки сушених плодів заливають літром води, кип'ятять 10 хвилин в закритому емальованому посуді, наполягають 10-12 годин, проціджують через марлю, додають цукор (стакан на літр рідини), нагрівають до розчинення його при постійному перемішуванні, розливають в ємності.
Сушені листя і пагони
лімоннікових настоянка
Чистий ягідний сік фільтрують через марлю і на 1 л соку додають 200 г цукрового піску і 150-200 мл питного спирту. Потім суміш збовтують, розливають в пляшки і закупорюють дерев'яними пробками, обмазують сургучем. Два тижні бутлі тримають в холодильнику (при 2. 5 ° С), збовтуючи кілька разів в день. Потім відстоюють місяць.
Вино з лимонника
Свіжі ягоди засипають цукром 1: 1 і тримають 2-3 діб при кімнатних умовах. Коли сік вийде з ягід, його зливають в окремий посуд (бутель об'ємом 1-3 л). До соку додають немитих ягід (3-5 родзинок і при можливості по 5-7 ягід малини, чорної смородини і чорноплідної горобини). На бутель надягають стерильну медичну тонку рукавичку, в одному пальці якої голкою роблять маленьку дірочку. Саме через неї і буде виходити газ при бродінні соку. Після закінчення цього процесу вино розливають по невеликих ємностей і щільно закупорюють.
спиртова настоянка
З відмитих роздроблених насіння лимонника готують 70% -ную спиртову настойку. Зберігають в темному прохолодному місці. Для лікувальних цілей використовують 20-30 крапель 2-3 рази на день перед прийомом їжі або через 4 години після їди. Також добре відома 20% -ва настойка насіння лимонника, приготована на основі 96% -ного спирту (при меншій концентрації спирту діючі речовини лимонника витягуються гірше).
водна настоянка
Для її приготування беруть рівну кількість сухого листя, стебел і ягід, подрібнюють, заливають 250 мл окропу і настоюють (можна в термосі). Хочу попередити: перш ніж починати регулярний тривалий прийом концентратів з лимонника, все-таки доцільно порадитися з лікарем, так як це досить сильний біостимулятор, і у кожної людини є своя норма; при передозуванні можливо перезбудження серцево-судинної і нервової системи
Олександр Лазарєв, кандидат біологічних наук,
старший науковий співробітник лабораторії мікробіологічного захисту