Термін ліпіди проведений від грецького слова ліпосом. що означає жир. Цим терміном об'єднуються дві великі групи речовин жири (часто звані нейтральними жирами) і жироподібні речовини. або липоиди. Розглянемо послідовно обидві ці групи речовин, [c.132]
Кількість розсіяного ОВ в десятки тисяч разів, а розсіяних УВ в десятки і сотні разів перевищує ресурси нафти в скупченнях. Таким чином. вельми невелика частина ОВ перетворюється в нафтові УВ. В процесі седиментації і після поховання в осаді ОВ в результаті діагенеза піддається руйнуванню і більша його частина окислюється, а летючі компоненти видаляються. Найбільш стійка частина ОВ -ліпіди (жири і жироподібні речовини. Воски, стерини і т. П.) В результаті гідролізу утворюють суміш жирних кислот. які за ізотопним і хімічним складом найближче до сполукам, які входять до складу нафт. Подальше перетворення ліпідної (ліпоїдному) фракції ОВ і генерація основної маси нафтових УВ протікають на глибинах, де температура коливається від 60 до 180 С. [c.31]
Ліпідами називають жири і жироподібні речовини рослинного і тваринного походження. близькі за своїми фізико-хімічними властивостями. але різняться по біохімічної ролі в організмах. Всі ліпіди гідрофобні, т. Е. Нерастворі.ми в воді, проте в ряді органічних растворітелей- ефірі, ацетоні, бензолі, хлороформі вони розчиняються досить добре. [C.304]
Терміном ліпіди в хімії позначають групу різних за своїми властивостями з'єднань. розчинних в ряді органічних розчинників і нерозчинних у воді. У цю групу входять власне жири (гліцериди) і жироподібні речовини (фосфоліпіди, стерини, воски та ін.). У харчовій технології і товароведении використовують термін жир. під яким також мають на увазі суму речовин, що витягають органічними розчинниками. При практично повній витяганні жиру з харчових продуктів термін жир стає рівнозначним терміну ліпіди. [C.211]
ЛІПІДИ жир). Незважаючи на різноманітність їх хімічного складу, вони мають спільні фізико-хімічними властивостями і біологічними функціями. Загальною властивістю всіх ліпідів є їх гідрофобність, т. Е. Вони не розчиняються у воді, але розчиняються в органічних розчинниках (ефірі, хлороформі, бензолі, бензині, спирті, ацетоні та ін.). Характерна особливість ліпідів і їх розчинників обумовлюється наявністю в їх складі великої кількості гідрофобних радикалів і угруповань -СН2-, -СН- і СНЗ-груп. Ліпіди класифікуються по-різному. Їх можна розділити на дві основні групи жири (нейтральні жири) і липоиди - жироподібні з'єднання. [C.101]
Жири та жироподібні речовини. об'єднані під загальною назвою ліпіди, - один з головних компонентів клітин тварин, рослин і мікроорганізмів. Ліпіди відіграють важливу роль в протопласті вони беруть участь в адсорбційних процесах і регулюванні проникності цитоплазми для речовин, що надходять в клітину. Тільки в присутності ліпідів і деяких інших речовин (навіть в самих незначних кількостях в порівнянні з білками) можлива підтримка структури протопласта, необхідної для життя клітини. [C.42]
Термін липид в певній мірі умовний, оскільки під ліпідами розуміють жироподібні речовини. що входять до складу всіх живих клітин. Іноді до ліпідів відносять різні за будовою органічні сполуки. присутні в живих тканинах. нерозчинні у воді і витягнуті з тканин неполярними органічними розчинниками (діетиловий ефір. бензол, хлороформ). Однак при такому підході до складу ліпідів поряд з жирами потрапляють найрізноманітніші за своєю природою сполуки терпени і терпеноїди, смоляні кислоти. каротиноїди, хлорофіли, вітаміни та ін. Тому часто при віднесенні з'єднань до ліпідів враховують і хімічну будову. Відповідно до хімічною будовою вьщеляют три групи власне ліпідів жирні кислоти і продукти їх ферментативного окислення (простагландини та інші гідроксикислоти) гліцероліпідів (містять в молекулі залишок гліцерину) ліпіди різного складу, що не містять залишку гліцерину і не відносяться до ліпідів першої групи (деякі фосфоліпіди і гліколіпіди, діольние ліпіди. стерини і воски). Існують і інші системи класифікації ліпідів. Ліпіди створюють в рослинній тканині енергетичний резерв, утворюють захисні покривні тканини, служать запасними поживними речовинами. входять до складу клітинних мембран. [C.534]
Нижче як приклад вказані деякі барвники та їх застосовність для мікроскопічних досліджень. Барвник солохромціанін застосовується для виявлення основних і кислотних білків в кислих розчинах. в цих умовах нуклеїнові кислоти забарвлюється в синій колір, а основні білки - в червоний металевий зелений специфічно забарвлює дезоксирибонуклеїнової кислоти в зелений колір. а піронін Ж - рибонуклеїнової кислоту в червоний альціановий синій в суміші з помаранчевим Ж забарвлює різні елементи гіпофіза людини в пурпуровокрасний, синій, помаранчевий і синьо-чорний кольори кармін забарвлює ядра клітини в темно-синій колір, а глікоген - в червоний, що використовується для виявлення глікогену та інших вуглеводів. Для ідентифікації жирів і жироподібних речовин - ліпідів використовується їх здатність добре розчинятися в судакових і деяких інших жиророзчинних барвниках судан чорний Б забарвлює ліпіди в чорний колір. суміш Суданом III і IV - в різні відтінки від оранжево-червоного до помаранчевого, а нільський блакитний забарвлює нейтральні ліпіди в червоний або рожевий кольори, кислі ліпіди - в синій колір. [C.56]
До ліпідів належать жири і жироподібні речовини рослинного і тваринного походження. Зазвичай їх поділяють на дві підгрупи прості ліпіди - жири та складні ліпіди, до яких відносяться фосфатиди, цереброзидів і фосфор сфінгозіди. У біохімії до ліпідів часто відносять і вільні довголанцюгові кислоти жирів, стерини, воски та деякі інші розчинні в неполярних розчинниках органічні сполуки неполімерних структури. Окислювальне розщеплення запасних жирів - універ-1 сальний біохімічний процес. протікає у всіх жи вих організмах і поставляє енергію, необхідну ддi [c.392]
В очищенні промислових стічних вод бере участь більшість мікроорганізмів, здатних до гетеротрофного біосинтезу, бо тільки вони можуть руйнувати органічні речовини. Відомо, що гетеротрофи в процесі еволюції пристосувалися до використання в природі тих природних органічних речовин. з якими вони зустрічаються в нормальних екологічних умовах. Це речовини рослинного і тваринного походження різної складності вуглеводи від гексоз і пентоз до целюлози, пентозанів, лігніну і хітину азотисті речовини від амінокислот до поліпептидів і міцних фібрилярних білків - кератину і колагену, нуклеїнові кислоти і нуклеопротеїни ліпіди і їх компоненти від гліцерину і жирних кислот до складних рослинних і тваринних жирів, жирів і жироподібних речовин - фосфоліпідів, ліпопротеі-дів і т. д. У значно меншого числа мікроорганізмів існує пристосованість до споживання углево Орода нафти, озокериту, бітумінозних сланців, сапропелітів і фенолів. Вони протягом тривалого періоду часу, що охоплює життя численних поколінь мікробів, в нормальних екологічних умовах вступали в контакт з цими речовинами, абсолютно непридатними для всього органічного світу ні в [c.100]
Полісахариди вьшолняют в основному дві функції. Одні з них, наприклад крохмаль, являють собою різні форми запасного пального. постачає клітину енергією. тоді як інші, наприклад целюлоза, використовуються в якості позаклітинних структурньк компонентів (рис. 3-9). Ліпіди, до яких відносяться жири і жироподібні речовини. по-перше, грають роль основних структурних компонентів мембран і, по-друге, служать запасний формою багатого енергією пального. [C.66]
Свого часу деякі органічні речовини. що нагадують за своєю розчинності жири. були виділені в особливу групу жироподібних речовин. або липоидов. Згодом виявилося, що більшість цих речовин нагадує жири не тільки по розчинності, а й має з ними деякі загальні риси будови. Больщінства ліпідів являє собою так само, як і жири, складні ефіри. До числа таких речовин відносяться фосфатиди, стеридів, церіди і ін. Зупинимося коротко на деяких з них з метою попереднього ознайомлення з їх строеніед. Багато з фосфатидів і стеридів грають важливу роль в життєдіяльності організму і тому будуть детально розглянуті в курсі біологічної хімії. [C.143]
До ліпідів належать жири і жироподібні речовини рослинного і тваринного походження. Зазвичай їх поділяють на дві підгрупи прості ліпіди - жири та складні ліпіди. до яких відносяться фосфатиди, цереброзидів і фосфосфінгозіди. У біохімії до ліпідів (ліпоїдів) часто відносять і вільні довголанцюгові кислоти жирів, стерини і воски. [C.299]
ЛІПІДИ. Жири та жироподібні речовини. Нерозчинні у воді, добре розчинні в органічних розчинниках спиртах, ефірі, хлороформі, бензолі і т. П. До Л, відносять жири, воски та групу липоидов фосфатиди і цереброзидів (присутні в мозковій тканині), стероли (наприклад, холестерин) і стеридів. Ліпопротеїдів. Див. Білки. [C.162]
Дивитися сторінки де згадується термін Ліпіди (-жири і жироподібні речовини). [C.304] [c.267] [c.487] [c.274] [c.267] Дивитися глави в: