Для приготування основи пирога скористаємося готовим листковим дріжджовим тестом. А для начинки підготуємо твердий сир, бекон або шинку, солоний огірочок і трохи зеленої цибулі. Для красивої верхньої скоринки, пиріг змажемо сумішшю з сметани і сирого яйця.
Рецепт - листковий пиріг з сиром:
- пласт дріжджового листкового тіста
- 4 смужки бекону або шинки
- 1-2 солоних огірочка
- Зелена цибуля
- 150 грам твердого сиру
- сире яйце
- 2 ложки столові сметани
- перець, спеції, сіль
Приготування: дрібно нарізаємо бекон, огірки і зелений лук, сир натираємо на тертці. Бекон змішуємо з огірками.
Розморожене тісто розгортаємо в прямокутник і в декількох місцях проколюємо виделкою. Пласт тесту перекладаємо на деко, який необхідно застелити листом пергаменту.
Викладаємо начинку шарами, відступивши від краю тесту на 3-4 см: половину сиру, зелена цибуля, бекон з огірком і останній шар - сир, що залишився. Акуратно загортаємо і защипуємо краю, формуючи пиріг.
Збовтуємо яйце і змащуємо краю пирога з тіста. У час, що залишився яйце додаємо сметану, за смаком перчимо, солимо, заправляємо спеціями і перемішуємо. Солі додавайте буквально щіпку, а то і зовсім не потрібно, так як в пирозі бекон і огірок солоні. Отриманою сумішшю акуратно заливаємо верх нашого пирога.
Відразу ставимо пиріг в духовку, яку заздалегідь необхідно нагріти до 190-200 градусів і випікаємо хвилин 35-40. Готовий листковий пиріг з сиром подаємо в гарячому або теплому вигляді.