Дитячі літні страви в спеку не повинні бути занадто ситними і гарячими. А крім того, треба дотримуватися правил безпечної кулінарії при приготуванні літніх страв.
4 правила здорового літнього харчування
- Коли ви готуєте літні страви для крихти, враховуйте, що в кожному грамі приготовленої напередодні їжі на другу добу виявляється від мільйона мікробних клітин. Тому продумуйте літнє меню страв заздалегідь, готуйте дитині рівно стільки літніх страв, скільки він може з'їсти за один раз, нічого не залишайте на наступний прийом їжі, нехай і в холодильнику.
- Не тримайте влітку обід на столі в очікуванні, коли малюк набігається і зголодніє. Варто тільки обіду влітку охолонути до кімнатної температури, як в їжі починають розмножуватися мікроби. В ідеалі приготовані вами літні страви карапуз повинен з'їдати, як тільки ви зняли їх з плити.
- Навіть ненадовго не залишайте на столі швидкопсувні продукти. Більшість випадків харчових отруєнь у дітей влітку пов'язано з вживанням заражених мікробами м'яса, риби, молочних продуктів, салатів, овочевих пюре, а також виробів з кремом і з додаванням яєць.
- Строго стежте за тим, щоб поверхня, на якій ви готуєте, була абсолютно чистою. Будь-які краплі супу або хлібні крихти вважайте потенційними розсадниками мікробів і негайно їх видаляйте.
Рецепти літніх страв для дітей
Зелений салат (з 2 років)
• 1 стебло селери
• 1 огірок
• 1/2 пучка кропу
• 1 дес. ложка оливкової олії
• 1 ч. Ложка лимонного соку
Огірок очистіть і наріжте не дуже крупно. Селера злегка подрібніть в блендері. Кріп наріжте. Всі овочі перемішайте і посоліть. Салат заправте оливковою олією, збитим з лимонним соком.
Шарлотка (з 1,5 року)
• 1,5 скл. борошна
• 60 г вершкового масла
• 1 яйце
• 3 білка
• 1 скл. цукру
• 1 яблуко
У борошно додайте 1/4 склянки цукру. Масло порубати з борошном. Збийте яйце, з'єднайте з борошном, замісити тісто і помістіть в холод. Яблука поріжте і змішайте з 1/4 склянки цукру. Охолоджене тісто розкачати і викладіть у форму з бортиками, на ньому розподіліть шар яблук. Збийте в піну білки з цукром, що залишився і вилийте зверху. Випікайте 45 хвилин. Остудіть і подавайте.
Овочева запіканка (з 2 років)
• по 100 г моркви, брокколі, цвітної капусти
• 100 г нежирного твердого сиру
• 2 яйця
• 2 ст. л. молока
Овочі наріжте і відваріть. Збийте яйця, додайте молоко і натертий сир. Вогнетривку форму змастіть вершковим маслом, посипте манкою, викладіть овочі, залийте яєчно-сирною сумішшю. Випікайте в духовці на слабкому вогні 20 хвилин. Подавайте теплою.
Окрошка (з 2 років)
• 1 огірок
• 4-5 шт. редису
• 2 гілочки зеленої цибулі
• 1/2 л йогурту, кефіру або кислого молока
• зелень кропу
Овочі ретельно промийте під проточною водою. Редис і попередньо очищений огірок натріть на крупній тертці. Лук і кріп дрібно наріжте. Викладіть все в тарілку і залийте натуральним молочнокислим продуктом.
Джерело фото: Shutterstock