Ідеальний варіант десерту для спекотного літа. Коли хочеться чогось смачненького і солоденького, а біля грубки стояти годинами занадто жарко.
Торт «Літній» рецепт
Крем: 400-500 г сиру + 0.5 склянки цукру + 200 г сметани добре збити міксером. 10 г желатину замочити в 100-120 мл кип'яченої води. Як набрякне - нагріти до розчинення желатину, 2-3 ст. ложки залишити для «верхнього» желе, решті желатин влити в сир, добре розмішати.
Спекти бісквіт (я його пекла в рознімної формі, в ній же потім і заливала кремом), як охолоне - викласти на нього щільним шаром полуницю або будь-які інші сезонні фрукти. потім залити сирною масою, поставити в холодильник.
Коли сирна маса трошки застигне - укласти зверху цілу полуницю. Зробити желе з 50 мл води з варенням і розчину желатину, який залишили раніше. Залити цим желе ягоди і поставити в холодильник.
Як застигне, вийняти з холодильника, зняти роз'ємну форму (у мене форма дуже щільно закривається, тому я налила в раковину гарячу воду і буквально на 1 секунду опустила в неї форму, після чого бокова частина дуже акуратно відстала від стінок торта). Торт «Літній» можна робити не тільки з полуницею, але і з іншими фруктами або навіть з асорті.
Торт «Літній насолоду»
Цей торт трохи похід на торт «Вершкові хмари»
- 300 г сметани
- 0,5 ст. цукрової пудри
- 40г желатину
- 150гр асорті полуниці, ківі, вишні або черешні
- Для бісквіта:
- 100 г борошна
- 100 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 2 шт. яйця
- 1 ч.л. ваніліну
- 1 ч.л. розпушувача
Бісквіт можна і не пекти, а купити готовий. Желатин заливаємо 0,5 ст. холодної води і залишаємо на 20 хв. Сметану збиваємо з цукровою пудрою. Желатин ставимо на маленький вогонь і нагріваємо до повного розчинення, знімаємо з вогню. Тонкою цівкою, постійно помішуючи, вливаємо його в сметану.
Ягоди моєму, сушимо, полуницю розрізаємо на 2-3 частини, ківі кільцями, вишні розриваємо навпіл, видаляючи кісточки. Бісквіт ламаємо на шматочки. Напівсферичну форму або миску застилає плівкою, залишивши свешивающиеся краю. Викладаємо на дно трохи ягід, потім шар зі шматочків бісквіта.
Повторюємо шари, поки всі інгредієнти не закінчаться. Заливаємо все сметаною з желатином, закриваємо краями плівки і прибираємо в холодильник мінімум на 4 години. Перед подачею до столу знімаємо верхню плівку, перевертаємо торт «Літній насолоду» на блюдо і знімаємо форму.