Смачна полтавська каша виходить в мультиварці будь-якої моделі, але вариться полтавська каша дещо по-іншому, ніж інші каші. Є тут один важливий і цікавий момент, з яким я зіткнулася.
Я варила кашу з полтавки в мультиварці Панасонік і в мультиварці Редмонд. У Панасонік режим Молочна каша виставляється за замовчуванням, тобто цей режим сенсорний і мікропроцесор сам визначає готовність каші, майже постійно час приготування молочної каші в Панасонік близько години.
А ось в Редмонді Молочна каша може готуватися різний час, і цей час виставляється вручну. Якщо я натискаю на цю кнопку, то висвічується час 33 хвилини. Але за цей час полтавка крупа, на відміну від інших круп, в мультиварці не встигла зваритися. Чому ж?
Потрібно розібратися, з чого ж готують полтавську крупу. Зовні вона схожа на ячну крупу, тільки помел крупніше, і на перлову крупу. А насправді Полтавку готують із пшениці, тобто за своєю суттю це пшенична каша. Так само, як і булгур, ось рецепт булгура в мультиварці.
І головний секрет правильного приготування каші з полтавки - дати їй можливість настоятися, а вже мультиварка для цього підходить найкраще. І якщо ви готуєте кашу з полтавки на ранок, то можна зварити її з вечора, за ніч вона настоїться, розбухне і стане тільки краще. Якщо ж ви хочете використовувати кашу на відкладеному старті, то виставите таймер так, щоб каша зварилася раніше на 1 годину, ніж передбачалося, таким чином вона за цей час і настоїться.
Пропорції полтавської каші в мультиварці:
На 4 порції
1 частина (мультістаканчік) полтавської крупи
2 частини (мультістакани) води
2 частини (мультістакани) молока будь-якого відсотка жирності
солі щіпка
Як зварити полтавську кашу в мультиварці
Полтавську крупу потрібно промити до чистоти, тобто щоб вода, якої заливається крупа, стала прозорою.
Викласти промиту полтавську крупу в чашу, влити в неї воду + молоко і всипати сіль.
Якщо велика ймовірність того, що ваша модель мультиварки неадекватно працює на «Молочної каші», то можна поставити в чашу кошичок для варіння на пару, що запобіжить забризкування кришки. А можна змастити краю чаші над рівнем закладених продуктів вершковим маслом.
Полтавська каша в мультиварці Панасонік
Вибрати однойменний режим «Молочна каша», натиснути пуск.
Полтавська каша відразу після відкриття кришки Панасоніка:
Її потрібно розмішати силіконової лопаткою і дати настоятися. Так виглядає полтавська каша після того, як постоїть на підігріві:
Полтавська каша в мультиварці Редмонд
Натиснути на кнопку «Молочна каша», вибрати 33-35 хвилин, натиснути Пуск. Після дати настоятися близько 30-60 хвилин.
Полтавська каша в мультиварці Поларіс
Натиснути на кнопку «Молочна каша», вийде час 35 хвилин. Натиснути Пуск і дати постояти на підігріві деякий час.
Свіжозварена полтавська каша і справжні після варіння полтавська каша дуже відрізняються по фактурі. Так що або готуйте Полтавку заздалегідь, або залишайте на підігріві.
Всі каші ви знайдете в рубриці «Каші в мультиварці«.
Вітаю!
Рубрики сайту
Ми в соц. мережах
