Пиріг з куркою, тобто курка в тісті - це оригінальне і дуже смачна страва, здивуєте домочадців або гостей. Курку можна запікати як в прісній тесті, листковому, так і в дріжджовому. Ось в останньому випадку, на мій погляд, буде найсмачніше.
При даному способі запікання курки вона стає м'якою, ніжною і соковитою. Ніякої піджареної скоринки не буде, цю роль бере на себе дріжджове тісто. Такого смачного тіста, просоченого м'ясним соком, ви точно ніколи не пробували. Ось і виник привід випробувати нове блюдо.
При наявності в господарстві хлібопічки задіяти можна її на етапі приготування тіста, вона вимішати всі інгредієнти між собою, нагріє потрібну температуру, при якій тісто чудово підніметься.
Курку для запікання можна вибрати трохи менше, тоді і зменшитися час випічки, ніж якщо запікати курку в два кілограми вагою. У будь-якому випадку це потрібно враховувати, щоб прийшли гості не ковтайте голодну слину, відчуваючи запах підготовлюваної курки в тесті.
А запах буде незрівнянним, тому як курка попередньо буде маринуватися в маринаді з неодмінним додаванням часнику і ароматних спецій.
Отже, курка в тісті готується в кілька етапів:
Етап 1 і 2 - одночасно піднімається тісто і маринується курка. Зазвичай це займає півтори години.
Етап 3 - запікання курки в духовці - приблизно годину-півтора (залежить від величини курочки)
Разом на приготування курки в тесті піде 2,5- 3 години.
Спосіб маринування курки
З курки зрізати зайвий жир, видалити гузку. У велику ємність помістити маринад, опустити в нього курку і руками рівномірно розмазати маринад по тушці. Залишити на час, поки готується тісто:
Тісто для пирога з курки
Тісто готується з 150 мл води, 250 г борошна, 2 столових ложок олії рослинного і цукру, 1 чайної ложки солі і сухих дріжджів. У відерце хлібопічки поміщаються продукти в порядку, передбаченому моделлю хлібопічки, вибирається програма «Тісто». Зазвичай у всіх хлібопічок вона триває близько півтори години. Так виглядає готове тісто, вийняте з хлібопічки:
Як приготувати курку в тесті
Дріжджове тісто треба розкачати на пріпиленний борошном столі за допомогою качалки в вигляді кола.
В середину кола викласти курку грудкою вгору:
Скріпити тісто з одного боку.
Внахлест скріпити інші кінці тесту. Притиснути пальцями шви, щоб не було дірочок.
Курку помістити на змащене деко. Тісто промазати за допомогою силіконової пензлика збитим жовтком, не залишаючи зазорів:
Помістити на середній рівень в духову шафу. Випікати курку в тесті при звичайній температурі 180-200 близько години. Чим більше курка, тим більше часу вона випікається.
Якщо верх тесту починає підрум'янюватися більше, то на курку потрібно покласти фольгу. Ось готова курка в тісті:
Рум'яну курку вийняти з духовки, перекласти на тарелку.Прі подачі на стіл розрізати на порційні шматки:
Курку в тесті краще подавати відразу ж після приготування.
Ще страви з курки:
Вітаю!
Рубрики сайту
Ми в соц. мережах
